Hofbräuhaus

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Hofbräuhaus
Siglă
Stat Germania Germania
fundație 1589
Sediu Munchen
Sector Alimente
Produse Bere
Site-ul web www.hofbraeuhaus.de/

Hofbräuhaus (nume complet în germană : Staatliches Hofbräuhaus din München , literalmente fabrica de bere a Curții Naționale din München ) este o fabrică de bere veche din München . Este una dintre „cele șapte surori”, cele șapte fabrici de bere istorice ale orașului.

Este deținut de guvernul bavarez; prefixul Hof („curte”) indică faptul că locul și fabrica alăturată erau fabrica de bere regală a Regatului Bavariei . Fabrica de bere operează locul din centrul orașului München, Hofbräuhaus am Platzl , restaurantul Hofbräukeller și al doilea cel mai mare cort Oktoberfest , Hofbräu-Festzelt . Capacitatea totală actuală a camerelor - Schwemme , Bräustüberl , Festhalle și Wirtsgarten - este de trei mii de persoane. În plus față de sediul istoric, HB a deschis câteva sucursale în diferite orașe din lume, inclusiv în Genova .

Istorie

A fost fondată la 27 septembrie 1589 de ducele William V pentru a evita să cumpere bere pentru armata sa în afara regatului din Saxonia Inferioară . Primul fabricant de bere a fost Heimeran Pongratz, de la mănăstirea benedictină din Geisenfeld [1] . Lucrările de construcție ale fabricii de bere au fost finalizate în primăvara anului 1591 , permițând astfel începerea aprovizionării cu bere a curții regale bavareze [2] . În octombrie 1602 au fost efectuate primele teste de fermentare pentru producția de bere de grâu . Succesul obținut de acest tip de bere a dus la crearea, începând din ianuarie 1607 , a unei noi fabrici de bere în centrul orașului München. Începând cu 1610 , ducele Maximilian I le-a permis proprietarilor de hanuri să se aprovizioneze cu bere la Hofbräuhaus și apoi să le pună la dispoziția clienților lor [1] .

În 1614 maestrul fabricant de bere Elias Prichler, numit special de Einbeck , a produs prima bere bock din München. În timpul războiului de 30 de ani , în 1632 , regele Suediei, Gustav cel Mare, după ce a ocupat orașul München, a schimbat salvarea orașului cu 344 de barili de bere [3] .

În 1806 , odată cu nașterea regatului Bavariei , Hofbräuhaus devine Königliches Hofbräuhaus . În 1808 , fabrica de bere Bock a fost, de asemenea, mutată din locația sa inițială în clădirea Platzl din centrul Münchenului. Fabrica de bere a fost deschisă publicului în 1828 , sub domnia lui Ludovic I de Bavaria [1] . În 1852 , după o încercare eșuată de privatizare din cauza protestelor populare, regele Maximilian al II-lea a transferat proprietatea Hofbräuhaus statului bavarez. În 1879 , directorul fabricii de bere Johann Nepomuk a înregistrat marca HB și simbolul cu literele HB însoțite de o coroană la curtea raionului din München. La scurt timp după aceea, marca a fost recunoscută oficial de către biroul imperial de brevete din Berlin .

Hofbräuhaus într-o carte poștală de la sfârșitul secolului al XIX-lea
Camera interioară

Între 1894 și 1896 a fost finalizată relocarea fabricii de bere, situată în partea din spate a clădirii, într-o poziție mai periferică, în Innere Wiener Straße, lăsând loc, în locația inițială, pentru o nouă cameră mare pentru oaspeți: 22 mai 1896 ultima bere a fost produsă în situl istoric, în timp ce la 10 august s-a finalizat producția primului lot de bere în noua fabrică [1] . Prin urmare, Hofbräuhaus am Platzl a fost renovat într-un design al arhitectului Max Littmann cu un stil neo - renascentist și a fost inaugurat apoi la 22 septembrie 1897 [4] .

În 1902 a fost deschis un Hofbräuhaus în New York, care a rămas activ până în 1923 când a fost forțat să închidă din cauza interdicției [5] .

După ce a fost în primul deceniu al secolului al XX-lea adunarea revoluționarilor de stânga la 13 aprilie 1919 , Hofbräuhaus a fost locul în care consiliul muncitorilor și soldaților a proclamat Räterepublick (Republica Consiliilor), care a înlocuit republica proclamată pe 7 aprilie de la Ernst Toller , Erich Mühsam și Gustav Landauer [1] .

Trei sticle de bere Hofbräu München.
Intrarea la Hofbräuhaus din München

La 24 februarie 1920 , Adolf Hitler a ținut unul dintre primele sale mitinguri la Hofbräuhaus, enunțând cele 25 de puncte programatice ale Partidului Muncitoresc German (DAP), care fusese fondat într-o altă fabrică de bere din München - Sterneckerbräu ), care apoi la începutul anului Zilele lunii martie au devenit Partidul Național Socialist al Muncitorilor Germani ( NSDAP ). În 1939 , termenul Royal a fost eliminat din nume și înlocuit cu termenul Național [1] . La 25 aprilie 1944, forțele aeriene britanice au bombardat München și clădirea a fost aproape complet distrusă. A fost redeschisă complet publicului abia în 1958 , cu ocazia aniversării a 800 de ani a orașului München [1] .

În 1986 , au început lucrările la construcția unei noi fabrici de bere în zona Riem ; fabrica, capabilă să producă până la 250.000 de hectolitri de bere pe an, a fost inaugurată pe 23 noiembrie 1988 . Concomitent cu construcția noii fabrici de producție, la 6 aprilie 1987, un incendiu a distrus malghina uzinei Innere Wiener Straße.

În 1987 fabrica de bere engleză Hall & Woodhouse a obținut licența pentru a produce Hofbräuhaus în Anglia [6] . În 1989 , fabrica de bere finlandeză Olvi a obținut și licența, urmată în 1993 de fabrica de bere maghiară Kanizsa, cu care colaborarea a fost întreruptă în urma cumpărării de către SAB a mărcii maghiare, care a avut loc în 1994 [7] .

Cu excepția celui activ la începutul secolului al XX-lea în New York, 1998 , primul Hofbräuhaus din afara Germaniei a fost deschis în Dubai , în incinta hotelului Marriott [5] . În 2003 , primele restaurante Hofbräu au fost deschise în Statele Unite și China , respectiv în Newport , Kentucky și Jiangyin [1] .

În München steht ein Hofbräuhaus

Există un celebru cântec bavarez despre această fabrică istorică de bere, In München steht ein Hofbräuhaus [8] . A fost scris în 1935 , acesta este refrenul:

În München steht ein Hofbräuhaus: eins, zwei, g'suffa!
De la läuft so manches Fäßchen aus: eins, zwei, g'suffa!
Da hat so manche braver Mann: eins, zwei, g'suffa!

Motto-ul a fost preluat în anii 80 de Spider Murphy Gang , un grup de frunte al Neue Deutsche Welle , în piesa lor Skandal im Sperrbezirk .

varietate

  • Hofbräu Bere bere lager originală , galben aurie, obținută cu hamei Herkules, Perle, Magnum și Select, cu un conținut de alcool 5,1% [9] .
  • Hofbräu Dunkel , prima bere produsă inițial de Hofbräuhaus, un dunkel cu fermentație scăzută, cu un conținut de alcool de 5,5% [10] .
  • Hofbräu Münchener Weisse , bere weiss cu fermentație ridicată , de culoare chihlimbar și 5,1% conținut de alcool [11] .
  • Hofbräu Schwarze Weisse , bere Weiss întunecată cu fermentație ridicată, de culoare chihlimbară și 5,1% conținut de alcool [12] .
  • Hofbräu Sommerzwickl , bere sezonieră de vară cu fermentație scăzută, cu un conținut de alcool 5,1% [13] .
  • Hofbräu Maibock , bere Bock de culoare chihlimbar produsă din 1614 cu un conținut de alcool de 7,2% [14] .
  • Hofbräu Oktoberfestbier , bere sezonieră cu fermentație scăzută produsă în perioada Oktoberfest cu un conținut de alcool de 6,3% [15] .
  • Hofbräu Winterzwickl , bere sezonieră de iarnă cu fermentație scăzută, cu un conținut de alcool 5,5% [16] .
  • Hofbräu kristal Weisse , berea filtrată limpede Weiss cu un conținut de alcool 5,4% [17] .
  • Hofbräu Weisse Leicht , bere pală Weiss cu conținut redus de alcool, cu un conținut de alcool 2,6% [18] .
  • Hofbräu Weisse Alkoholfrei , bere Weiss nealcoolică [19] .
  • Hofbräu Alkoholfrei , bere ușoară fără alcool, cu fermentație scăzută [20] .
  • HB Beră lager pură , galben aurie, cu un conținut de alcool de 5,3% [21] .

Notă

  1. ^ a b c d e f g h ( EN ) HB Tradition , la hofbraeu-muenchen.de . Adus la 15 iunie 2019 .
  2. ^ ( DE ) Annette von Altenbockum, Das Münchner Hofbräuhaus: Das Wirtshaus, das Bier und weitere Glaubenssätze , München , 2008, pp. 16-18.
  3. ^ (EN) Andrew Zimmern, Molly Mogren Chuck Gonzales, Andrew Zimmern's Field Guide to Exceptionally Weird, Wild and Wonderful Foods: An Intrepid Eater's Digest, New York , Feiwel & Friends, 2012, p. 154, ISBN 978-0312606619 .
  4. ^ ( DE ) Bernd HD Kirchner, Das Hofbräuhaus am Platzl in München: 1897-1997: 100 Jahre in seiner heutigen weltberühmten Gestalt , Pöcking / Starnberg, 1997, pp. 26-32.
  5. ^ a b ( DE ) Christian Schenk, Ein Hofbräuhaus für New Yorker und ihre Gäste , în Die Welt , 2 iunie 2009.
  6. ^ (RO) Preluarea surpriză a lui King & Barnes de Hall & Woodhouse , 29 aprilie 2000.
  7. ^ ( HU ) Múltidéző: Volt egyszer egy Kanizsai Sörgyár - Több mint száz évig üzemelt az 1892-ben alapított dél-zalai társaság , on zaol.hu , 15 octombrie 2015. Adus 16 iunie 2019 .
  8. ^ ( DE ) În München steht ein Hofbräuhaus , pe nthuleen.com . Adus la 20 decembrie 2016 .
  9. ^ Hofbräu Original , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  10. ^ Hofbräu Dunkel , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  11. ^ Hofbräu Münchener Weisse , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  12. ^ Hofbräu Schwarze Weisse , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  13. ^ Hofbräu Sommerzwickl , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  14. ^ Hofbräu Maibock , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  15. ^ Hofbräu Oktoberfestbier , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  16. ^ Hofbräu Winterzwickl , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  17. ^ Hofbräu Kristal Weisse , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  18. ^ Hofbräu Weisse Leicht , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  19. ^ Hofbräu Weisse Alkoholfrei , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  20. ^ Hofbräu Alkoholfrei , pe hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .
  21. ^ HB Pure , la hofbraeu-muenchen.de . Adus pe 29 iunie 2019 .

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității GND ( DE ) 4213351-8