Hordeum vulgare

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Orzul comun
Ilustrație Hordeum vulgare0B.jpg
Hordeum vulgare
Starea de conservare
Status none NE.svg
Specii neevaluate
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Sub-regat Tracheobionta
Superdiviziune Spermatophyta
Divizia Magnoliophyta
Clasă Liliopsida
Subclasă Commelinidae
Ordin Poales
Familie Poaceae
Subfamilie Pooideae
Trib Hordeae
Subtrib Hordeinae
Tip Hordeum
Specii Hordeum vulgare
Nomenclatura binominala
Hordeum vulgare
L. , 1753
Hordeum vulgare

Orzul comun (sau orz cultivat , sau pur și simplu orz , prin excelență; denumire științifică Hordeum vulgare L. , 1753 ) este cea mai importantă specie din punct de vedere economic dintre cele cultivate în genul Hordeum , cea de la care este orzul alimentar de care depinde a obținut.o parte considerabilă din alimentele lumii. [1] A fost una dintre primele opt culturi cultivate arabil .

Origini

Orzul cultivat derivă din orzul sălbatic Hordeum spontaneum , cu care păstrează o mare afinitate, atât de mult încât unii cercetători le consideră o singură specie, deoarece sunt interfertile. Specia este apoi împărțită în cele două subspecii H. vulgare subsp. spontaneum (sălbatic) și H. vulgare subsp. vulgare (domesticit). Ambii sunt diploizi (2n = 14 cromozomi ); principala diferență constă în fragilitatea urechilor sălbatice, care permit dispersarea semințelor prin intermediul vântului [2] .

Zona de origine a formelor ancestrale poate fi identificată în Orientul Apropiat , mai exact în zona cuprinsă în Israelul actual, Iordania , Siria și în partea de sud a Anatoliei . Conform altor surse, cu toate acestea, ancestralul sălbatic este originar din Tibet . Multe specii spontane se găsesc încă în Etiopia și Tibet. Formele cu sâmburi goi, care își pierd ușor glumetele când sunt coapte, par a fi originare din China [3] .

Cel mai probabil este cerealele care au fost cultivate pentru prima dată de om: cele mai vechi dovezi ale cultivării datează din 10 500 î.Hr., în neolitic [4] . Cu siguranță, tipurile polistice au fost cultivate în Mesopotamia în 7 000 î.Hr., în timp ce în 5000 î.Hr. orzul a fost răspândit în Europa Centrală și Egipt , unde încă din 3 000 î.Hr. a fost transformat în bere . În jurul anului 1000 î.Hr. ajunsese în Coreea . Până în secolul al XV-lea a fost printre cele mai populare cereale pentru fabricarea pâinii .

Personaje botanice

Clasificările botanice ale orzului cultivat sunt numeroase și pot fi discutate de experți; aici se menționează următoarele:

  • Hordeum vulgare : include orzul polistic Hordeum vulgare var. tetrasticum și Hordeum vulgare var. exasticum
  • Hordeum disticum : include tipurile de cuplete ; forma naturală este reprezentată de Hordeum spontaneum răspândit în Asia de Sud-Vest și Africa de Nord

Soiurile tetrastice se caracterizează prin urechi formate din 6 rânduri (rânduri în direcția longitudinală a urechii) de sâmburi din care 4 unite în două perechi, în timp ce soiurile hexastice au 6 rânduri de sâmburi echidistante pe ureche.

Soiurile cu două rânduri au doar 2 rânduri de miez pe ureche

Orzul polistic are, în general, un număr mai mare de miez pe ureche și randamente mai mari, în orzul cu două rânduri urechile au un număr mai mic de miez, care sunt totuși mai mari

Orzul este un raport anual de plante , inclusiv soiuri de primăvară și de toamnă soiuri, în plus , putem distinge aristati de orz și orz mutic (fără reste pe glumes). Cariopsia poate fi goală (glumele se desprind în timpul treierării) sau îmbrăcate (glumele sunt sudate la cariopsă)

Descrierea plantei

Culturi de orz în Anglia .

Orzul este o plantă erbacee anuală care poate ajunge la o înălțime de 60-120 cm când este coaptă, în funcție de soi .

Sistemul radicular este fasciculat, format din rădăcini seminale (rădăcini primare) care se dezvoltă la germinarea sămânței și rădăcini accidentale care provin din culmile de prelucrare care se formează de la baza tulpinii în zona numită coroană. În soluri adecvate poate ajunge, la planta adultă, la o adâncime de 2 metri.

Culmea este cilindrică, împărțită în 5-8 internoduri goale, separate de septuri transversale la noduri. Internodii bazali sunt în general mai scurți. Datorită prelucrării , în medie, din fiecare culmă provin 2-3 coloane secundare, număr care poate crește dacă spațiul la semănat este crescut, reducând astfel numărul de plante pe metru pătrat. Soiurile cu două rânduri se adună de obicei mai mult decât cele polistice.

Frunzele , dispuse alternativ pe culmă, provin din noduri și constau din teacă (care învelește culmea), lamă, ligulă discretă și auricule mai lungi decât alte cereale microtermale. Unghiul de inserare a frunzei pe culmă este tipic pentru fiecare soi. Frunza terminală numită frunza "steag" este cea mai mică și se înfășoară în jurul urechii care se formează în faza butoiului. Pagina inferioară a lamei frunzei este netedă, în timp ce în cea superioară există caneluri în care sunt prezente celule epidermice higroscopice

Inflorescența este o ureche caracterizată de un rahism scurt, în zig-zag, la nodurile căruia (într-un număr variabil de la 10 la 30) sunt introduse trei spiculete uniflore. Aceste spiculete sunt formate din glume sterile, reduse la formațiuni păroase simple, care înglobează florile protejate de mici bractee fertile: lemma (glumetta inferioară) și palea (glumetta superioară). Lema se înfășoară în jurul palei și ambele aderă la boabe (fructe îmbrăcate) când sunt coapte, cu excepția soiurilor numite boabe goale. În formele hexastice, cele trei flori sunt fertile, astfel încât urechile vor avea trei rânduri de sâmburi, în timp ce în cuplete doar floarea centrală este fertilă, astfel încât urechile vor avea doar două rânduri de sâmburi. Părul lung caracteristic acestei specii (numit reste sau ariste) provine din coasta mediană a lemei.

Floarea, hermafrodită, este formată din trei stamine și două stigme păroase; există, de asemenea, două lodicole. Polenizarea este anemofilă.

Fructul este o cariopsă cu aderarea pericarpului la sămânță. și o brazdă ventrală care poate fi mai mult sau mai puțin marcată în funcție de soi. Culoarea este în general gălbuie, chiar dacă unele soiuri au sâmburi albicioase sau chiar roșiatice sau negre. Dimensiunile variază de la 8 la 12 mm în lungime și 3-4 mm în lățime, greutatea a 1000 de semințe „îmbrăcate” variază de la 25 la 55 g (în medie 45 - 50 g în cuplete și 35 - 45 g în polistice). La soiurile cu două rânduri, miezurile sunt mai mari în partea centrală a urechii, în timp ce în polistic cele două rânduri centrale sunt simetrice și uniforme între ele, în timp ce miezurile rândurilor laterale sunt chiar cu 20% mai mici.

Ciclul vegetativ

Semințe de orz
Sămânță la microscop

Ciclul vegetativ este similar cu cel al grâului moale și poate fi împărțit în mod convențional în:

  • germinaţie
  • treapta cu trei frunze
  • bătătorit
  • tonifiere
  • ridicat
  • butoi
  • urechi
  • înflorire
  • umplere
  • maturitate lăptoasă
  • coacere ceros
  • maturarea fiziologică
  • moarte

Din sămânță vine mai întâi radiculă și apoi pană; în același timp are loc formarea părții epigeale cu emisia frunzelor de origine seminală.

Lucrarea este mai mare decât cea pentru grâu și poate ajuta la compensarea oricăror eșecuri de însămânțare. În timpul creșterii, planta crește în înălțime. În această fază, orzul absoarbe 70% din nutrienții necesari pe parcursul întregului ciclu. În faza de schimbare a culorii există diferențierea organelor de reproducere și oprirea creșterii în înălțime a plantei

În nordul Italiei, cerceile încep la sfârșitul lunii aprilie, odată cu creșterea temperaturilor; în centru și sud se întâmplă între sfârșitul lunii martie și mijlocul lunii aprilie. Primii care au țepat sunt spiculele centrale, care uneori apar deja ofilite acolo unde înflorirea și polenizarea au avut loc deja în timpul fazei butoiului, când staminele nu ieșiseră încă (înflorirea cleistogamei ); spicele laterale, pe de altă parte, înfloresc de obicei după urechi, în 3 sau 4 zile și se ofilesc la câteva ore după înflorire. În orzul polistic, spiculele din rândul din mijloc sunt primele care înfloresc. În această fază există, de asemenea, alungirea internodurilor începând de la culmele formate mai întâi, continuând de jos în sus.

După înflorire, cariopsisul continuă să crească pentru o perioadă de 20 - 40 de zile. Coacerea, în nordul Italiei, este atinsă înainte de căldura verii.

Aproximativ trei săptămâni după începerea urechii, postura urechii poate fi verticală sau înclinată, dar când este coaptă, ea va fi aproape întotdeauna înclinată.

Nevoi de mediu

Comparativ cu alte cereale de toamnă-iarnă, precum grâul , orzul are o bună rezistență la secetă și poate rezista la temperaturi de 38 ° C dacă umiditatea ambientală nu este prea mare. Mai problematice sunt condițiile fierbinți și umede care favorizează diferite boli fungice. În ceea ce privește altitudinea, poate fi cultivată de la nivelul mării până la 4500 m în Anzi sau în Himalaya ; la latitudini mari se poate coace în verile scurte ale acelor zone. Rezistă foarte bine la salinitatea solului, garantând o producție bună chiar și la 8 - 10 mS cm , tolerează frigul chiar dacă într-o măsură mai mică decât alte cereale de iarnă precum grâul și secara .

Orzul germinează la o temperatură minimă de 5 ° C, temperatura optimă pentru creștere este de 15 ° C, în timp ce 17 - 18 ° C sunt potrivite pentru înflorire. Iarna, cu un strat de zăpadă care îl protejează de schimbările termice dăunătoare, poate rezista chiar și la temperaturi de –20 ° C. Cu temperaturi de primăvară peste 20 ° C și în absența precipitațiilor, se observă o scurtare semnificativă a ciclului de cultură. Cultivarea este favorizată de temperaturi scăzute și de o scurtă perioadă de fotoperiodă . Are o capacitate scăzută de a concura pentru lumină, prin urmare nu se recomandă să se cultive cu culturi de copaci. Cele mai potrivite soluri sunt cele de textură medie, bine drenate, cu un pH cuprins între 7 și 8. Este de preferat ca solurile să fie bine dotate cu fosfor și potasiu , în timp ce un exces de azot favorizează o producție excesivă de paie în detrimentul cerealele și favorizează atracția .

Sensibilitatea la stresul apei diferă în funcție de faza ciclului culturii; în stadiile incipiente prelucrarea și dezvoltarea rădăcinilor sunt reduse. Mai grav dacă stresul apei apare în timpul fazelor de creștere sau de urechi (aproximativ 2 săptămâni înainte și 2 săptămâni după înflorire), în care provoacă mortalitatea tulpinilor de cultivare, sterilitatea urechilor și dimensiunea redusă a sâmburilor. Acțiunea concomitentă a penuriei de apă și a vântului cald și uscat provoacă fenomenul „stoarcerii”, cu sâmburii mici și slabi. Excesul de apă este la fel de periculos: provoacă asfixia rădăcinii și dezvoltarea excesivă a vegetației, cu riscuri mai mari de cazare.

Cultivare

Ameliorare genetică și soiuri

Primele activități de îmbunătățire genetică din Italia sunt atestate la începutul secolului al XX-lea odată cu stabilirea de către Nazareno Strampelli a soiurilor polistice Raineri și Maraini, productive și rezistente la secetă. Strampelli selectează întotdeauna soiuri rezistente la frig (Sirente și Valle Olina) și soiuri timpurii (Leonessa).

În prezent, principalele obiective ale îmbunătățirii genetice sunt reprezentate de producția crescută, rezistența la adăpost, bolile plantelor și frigul. În plus, se acordă atenția cuvenită utilizării cerealelor: pentru utilizarea zootehnică, scopul este creșterea conținutului de proteine ​​din miez, în timp ce pentru producția de malț este necesar un conținut scăzut de azot, o greutate mare a miezurilor și un randament ridicat. în malț.

Soiurile de orz de iarbă, utilizate ca hrană pentru animale, trebuie să aibă copertine netede, pentru a evita iritarea animalelor hrănite.

Pentru a limita fenomenul de adăpostire la care este supus în mod deosebit orzul, care este foarte grav pentru recoltare, deoarece îl îngreunează și crește pierderile de produse, au fost dezvoltate soiuri cu dimensiuni reduse și tulpină mai rezistentă.

Rotație

Cele mai bune producții se obțin prin însămânțarea orzului după așa-numitele culturi de reînnoire ( sfeclă , cartofi , roșii , porumb ). Din punct de vedere agronomic, se potrivește foarte bine într-o rotație, având în vedere rusticitatea sa, în plus, dacă este recoltat pentru producerea de siloz, este posibil să se procedeze la însămânțarea porumbului sau a soiei într-o a doua recoltă. În nordul Italiei, o rotație tipică este alcătuită din orz - porumb - orz. Pentru producția de malț nu este indicat să urmăm orzul până la o leguminoasă , deoarece îmbogățirea azotului cauzată de acesta din urmă ar provoca un conținut excesiv de proteine ​​în boabe. În orzul polistic, un exces de azot poate favoriza prinderea. Suportă monosușiunea mai bine decât grâul datorită apariției mai mici a durerii la picioare, deși poate crește apariția virusului galben mozaic (BaYMV) transmis de ciuperca Polimixa graminis . Cu toate acestea, o singură succesiune nu este de asemenea recomandată pentru probleme majore în lupta împotriva buruienilor . În mediile fertile, orzul poate fi urmat de roșii, bure sau lucernă , dacă zona lipsește de apă poate fi alternată cu negru .

Semănat

Data însămânțării variază în raport cu tendința meteorologică a unui singur an, precum și în funcție de caracteristicile pedoclimatice ale locului; cu toate acestea, este potrivit să se facă distincția în:

  • însămânțarea de toamnă: efectuată în nordul Italiei spre mijlocul lunii octombrie, amintindu-ne că o întârziere excesivă determină o urgență amânată. În sud, este în general semănat din primele zece zile ale lunii noiembrie până în primele zece zile ale lunii decembrie
  • însămânțare de primăvară: acestea trebuie efectuate de îndată ce condițiile climatice sunt adecvate, pentru a evita ca cultura să fie în faza de maturare cu temperaturi prea ridicate. Acest lucru ar avea ca rezultat dezvoltarea unor miezuri mici și slabe

Semănatul de toamnă permite obținerea unor randamente mai mari (chiar și cu 30 - 50%), deoarece cultura poate exploata o perioadă mai lungă pentru cereale și, în special în sud, profită de precipitațiile din perioada toamnă-iarnă și suferă mai puțin pentru seceta de primăvară. Din aceste motive, însămânțarea de primăvară trebuie considerată o rezervă dacă nu a fost posibilă efectuarea însămânțării de toamnă. Un avans excesiv de însămânțare (începutul lunii octombrie) poate favoriza transmiterea virozei de către diferite specii de afide , care nu mai sunt active odată cu scăderea temperaturilor. Cu toate acestea, în zonele cu ierni dure, este recomandabil să se anticipeze însămânțarea, chiar și cu doar câteva zile, pentru a permite plantei să atingă un stadiu ceva mai avansat în perioada cea mai rece și, prin urmare, să reziste mai bine la iernile dure. Acolo unde iernile sunt blânde, este posibil să se utilizeze soiuri de primăvară în semănatul de toamnă. Dezvoltarea va fi mai viguroasă și producțiile mai mari datorită perioadei mai mari de vegetație. Dimpotrivă, nu este posibilă utilizarea tipurilor de toamnă la însămânțarea de primăvară, deoarece va exista doar producția de frunze fără a ajunge la urechi.

Cantitatea de semințe variază indicativ de la 120 la 170 kg pe hectar , în funcție de soi (pot exista diferențe puternice în mărimea boabelor), în momentul însămânțării, condițiile solului și germinabilitatea semințelor . De multe ori se recomandă creșterea cantității de semințe la însămânțarea de primăvară, deoarece acestea se caracterizează printr-un grad mai mic de prelucrare sau în cazul însămânțării fără prelucrare. În însămânțarea de toamnă, o cantitate mai mare de semințe și, prin urmare, un număr mai mare de colțuri pe metru pătrat, limitează cultivarea naturală a culturii; acest fenomen poate fi util în orzul cu două rânduri pentru producerea de malț pentru a obține sâmburi uniforme și mai mari. În general, se urmărește obținerea a 300-400 de plante pe metru pătrat, care apoi cu prelucrarea vor forma o acoperire de 600-800 de spice pe metru pătrat. Semănatul se efectuează prin difuzare sau mai frecvent în rânduri de 15–20 cm distanță (12–15 cm pentru orz cu două rânduri, pentru a reduce prelucrarea), cu o adâncime de însămânțare de 30 - 40 mm.

Fertilizare

Cantitățile indicative sunt 70 - 110 kg pe hectar de azot (în funcție de fertilitatea preexistentă a solului, ceea ce agronomii definesc „rezistența veche a solului”), 70 - 100 kg pe hectar de fosfor (exprimat ca P 2 O 5 ) și 60 -120 kg pe hectar de potasiu (exprimat ca K 2 O); la stabilirea dozei de îngrășământ este important să se ia în considerare dacă paiul este îndepărtat sau îngropat. Fosforul și potasiul se administrează la însămânțare deoarece nu pot fi spălate, în timp ce azotul trebuie diluat distribuind 15 - 20% în prelucrare (mijlocul lunii decembrie - ianuarie), 35 - 40% în februarie pentru a favoriza schimbarea culorii și restul 45 - 50% în martie, în perioada în creștere. Se recomandă evitarea ultimului azot în timpul creșterii pentru orz destinat producției de malț, reducând aportul de azot la 40 - 50 kg în total. În acest caz, de fapt, conținutul de proteine din boabe trebuie să fie cât mai redus posibil. O administrare suplimentară modestă de fosfor și potasiu la sfârșitul iernii este justificată numai în solurile care sunt foarte sărace în aceste elemente.

Gestionarea buruienilor

Gărgărițele se hrănesc cu mai mulți paraziți.

În ceea ce privește celelalte cereale de toamnă-iarnă, perioada critică, în timpul căreia prezența buruienilor constituie un risc mai mare, se produce între lucrarea de gătit și formarea celui de-al doilea nod.

Pentru a limita prezența buruienilor, este de asemenea important să se ia în considerare strategiile preventive, care sunt utile și pentru alte cereale. Printre aceste metode menționăm:

  • Perioada și metoda de însămânțare: o măsură de precauție importantă este utilizarea semințelor certificate pentru absența semințelor de buruieni. Lucrările de pregătire a solului au și scopul de a limita dezvoltarea buruienilor
  • alegerea soiului: preferați soiurile cu „vigoare timpurie” (dezvoltare inițială rapidă), sau cu un indice ridicat de prelucrare care devin imediat foarte competitive împotriva buruienilor
  • curățarea mașinilor care funcționează: pot transporta rizomi și semințe de buruieni
  • fertilizare: o atenție deosebită trebuie acordată fertilizării cu azot în februarie - martie, ceea ce favorizează dezvoltarea Alopecurus myosuroides și Papaver rhoeas , chiar dacă limitează prezența Stachys annua și Polygonum aviculare
  • arderea paielor: este întotdeauna negativă deoarece provoacă o pierdere de substanță organică

În timpul ciclului de cultură sunt posibile intervenții de îngrijire sau plivire (dacă este semănat) între ramificație și începutul eliminării, intervenții deosebit de utile în agricultura ecologică . De obicei, 2-3 intervenții se desfășoară la 15 zile distanță; eficacitatea este bună dacă este efectuată atunci când buruienile se află în etapele inițiale de dezvoltare; eficacitatea împotriva monocotiledonatelor este adesea limitată. Printre buruienile principale ale acestei culturi găsim Alopecurus myosuroides , Avena sp. , Phalaris sp. , Agropyron repens , Poa trivialis , Lolium multiflorum , Bifora radians , Scandix pecten-veneris , Matricaria chamomilla , Fumaria officinalis , Chrysanthemum segetum , Papaver rhoeas , Poligonum aviculare , Fallopia convolvulus , Centaurea cyanus și Vicia sativa .

În pre-urgență, se pot efectua intervenții cu erbicide cu ingredientele active neburon și clortoluron activ atât pe ierburi, cât și pe dicotiledonate, pentru a fi utilizate de preferință pe orz polistic; trifluralina în amestec cu linuron poate fi utilizată pe orz cu două rânduri . Iarna, începând cu a treia etapă a frunzei, este posibil să se intervină cu diclofop-metil (activ pe ierburi) posibil amestecat cu o dicotiledonidă, cum ar fi bromoxinil . De la sfârșitul grupării până la creștere este posibil să se utilizeze produse asemănătoare hormonilor, activi împotriva dicotiledonatelor, cum ar fi MCPB și MCPP, eventual amestecate cu ioxinil sau bromoxinil.

Tabelul următor indică tratamentele cu erbicide care pot fi efectuate în diferitele faze vegetative ale orzului pe baza tipului de buruieni prezente

IARBA PERIOADA DE INTERVENȚIE INGREDIENTE ACTIVE DE UTILIZAT
Graminaceae + dicotiledonate pre - urgență neburon sau clortoluron (pe polistice ); Trifluralin + linuron (pe cuplete)
Alopecurus myosuroides semănat Trifluralin + Linuron
Avena spp., Lolium spp., Phalaris spp. de la a 3-a frunză până la prelucrarea completă Diclofop-metil
Brassicaceae , Asteraceae , Bifora radians , Scandix pecten-veneris , Stellaria media , Viola tricolor de la a 3-a frunză până la creșterea timpurie Ioxynil + MCPP sau Bromoxynil + Ioxynil + MCPP
Cirsium spp., Convolvulus spp., Equisetum spp Începeți lucrarea - primul nod 2.4 D + MCPA

Colectie

Recolta de orz în Germania, 1953.

Orzul de cereale este recoltat în primele zece zile ale lunii iunie, în timp ce utilizarea sa ca furaj verde implică mărunțirea în primele zece zile ale lunii mai în nordul Italiei și între 15 martie și 15 aprilie în sudul Italiei.

La recoltare, cariopsia trebuie să aibă un conținut de umiditate de 12 - 24%, chiar dacă este adesea recoltată cu un conținut ridicat de umiditate pentru a preveni uscarea plantei de a provoca căderea boabelor. În acest caz, însă, costurile pentru uscarea boabelor cresc pentru a garanta conservarea acestuia.

Mașinile de recoltat orz sunt combine , utilizate și pentru alte cereale, schimbând capetele în funcție de cultură. Utilizarea corectă a acestor mașini este importantă pentru a evita deteriorarea miezurilor, deoarece o viteză periferică excesivă a bătătorului sau o distanță limitată între bătător și concav poate crește deteriorarea boabelor.

O atenție deosebită trebuie acordată recoltării orzului pe două rânduri, deoarece nu este acceptabil să se spargă boabele și decojirea. Mai mult, aceste soiuri pot germina deja pe ureche, provocând o pierdere a valorii miezurilor; prin urmare, este esențial să nu întârzii recolta excesiv.

Umiditatea depozitării bobului trebuie să fie mai mică de 14% pentru a evita apariția ciupercilor pe sâmburi. Dacă la recoltă conținutul de apă al bobului este mai mare, acesta poate fi uscat, cu treceri în uscătoare speciale în care nu trebuie depășite 40 - 45 ° C pentru a evita reducerea la germinarea semințelor.

Producția unitară variază între 2 - 6 tone la hectar, cele mai mari producții (5 - 6 tone la hectar) sunt în Piemont , Lombardia , Emilia-Romagna , Veneto și Friuli .

Adversitate

Ciuperci
  • Rincosporiosis ( Rynchosporium secalis ) apare în cazul izvoarelor umede și proaspete cu pete pe frunzele ovale, alb-cenușiu în centru și areolați maronii.
  • Helminthosporiosis ( Helminthosporium sativum ) determină uscarea completă a urechii, bronzarea semințelor este un bun remediu preventiv.
  • Dungi de frunze brune ( Drechslera graminea ) provoacă dungi galbene și apoi maronii pe frunze, care ulterior evoluează în fante de frunze; lupta se bazează pe tăbăcirea sămânței.
  • Alte boli fungice care afectează orz sunt făinarea (cauzată de Erisiphe graminis ) și fusarium , cauzate de diferite specii de Fusarium .
Virus
  • Galbenitatea virotică al cărei agent viral este un virus BYDV transmis de afide ( Ropalosiphon padi ), singurele măsuri sunt adoptarea soiurilor mai puțin sensibile și întârzierea însămânțării toamna, astfel încât frigul să omoare populația vectorială de afide.
Insecte
Nume italian Nume latin Notă
Afide

Metopolophium dirhodum
Rhopalosiphum padi
Sitobium avenae
Schizafis graminum

Deosebit de periculos pentru transmiterea virozei
Agrotide Agriotes lineatus Se hrănește în detrimentul sistemului radicular al plantei
Cecidomidi Contarinia tritici

Sitodiploza Mosellana

Lema Lema melanopa provoacă eroziuni longitudinale pe frunze
Zabbro cocoșat Zabrus tenebrioides Carabid gândac că ambele daune frunze și miez

Proprietăți nutriționale

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: orz (mâncare) .

În alimentația umană, boabele de orz sunt exploatate, utilizate pentru fabricarea pâinii, pentru producerea berii, ca înlocuitor pentru cafea și în multe preparate alimentare.

Proprietăți medicinale

Avvertenza
Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Orzul este foarte ușor de digerat și este extrem de energic, atât de mult încât în ​​trecut era folosit în toate spitalele.

De asemenea, facilitează concentrarea și activitatea creierului , deoarece conține magneziu , fosfor , potasiu , vitamina PP , E, calciu și fier .

Orzul este foarte bogat în proprietăți curative: remineralizează oasele (este foarte bogat în fosfor ), previne bolile pulmonare și cardiovasculare, este hrănitor și tonic și este foarte potrivit pentru gastrită , colită și cistită .

Ingredientele active prezente sunt: ordenină ( alcaloid ), hordein , maltoză , dextrină .

Orzul are puternice proprietăți antiinflamatorii și emoliente și facilitează sistemul imunitar datorită capacității sale de a lupta împotriva inflamației. Bomboanele de orz sunt bine cunoscute împotriva durerilor de gât , dar acțiunea antiinflamatorie se exercită și asupra sistemului digestiv și urinar.

Hordenina, conținută în special în malțul de orz (semințe de orz germinate), stimulează circulația periferică și are, de asemenea, un efect bronșiolitic datorită vasoconstricției . Hordenina exercită, de asemenea, o acțiune antiseptică asupra intestinului .

Decoctul utilizat sub formă de gargară ajută în cazurile de angină și inflamarea cavității bucale. Decoctul este folosit și pentru comprese pe ochi roșii.

Orzul are și proprietăți laxative .

Statistici

Principalii producători de orz din lume (2018)
Pos. țară Cant.
(mii de t)
Pos. Paese Quant.
(migliaia di t)
1 Russia Russia 16.991 9 Regno Unito Regno Unito 6.510
2 Francia Francia 11.193 10 Argentina Argentina 5.061
3 Germania Germania 9.583 11 Kazakistan Kazakistan 3.971
4 Australia Australia 9.253 12 Danimarca Danimarca 3.485
5 Spagna Spagna 9.129 13 Stati Uniti Stati Uniti 3.332
6 Canada Canada 8.379 14 Polonia Polonia 3.048
7 Ucraina Ucraina 7.349 15 Marocco Marocco 2.851
8 Turchia Turchia 7.000 Totale 141.423

Fonte: FAO, Faostat, 2006 [5]

Le quote di mercato della produzione mondiale sono: 65 % mangimi per animali - 21% lavorazione - 6 % sementi - 4 % spreco - 4 % alimentazione umana [ senza fonte ]

Note

  1. ^ Hordeum vulgare , su The Plant List . URL consultato il 16 aprile 2014 .
  2. ^ Mohammad Pourkheirandish, Komatsuda Takao, The Importance of Barley Genetics and Domestication in a Global Perspective , in Annals of Botany , vol. 100, n. 5, 2007, pp. 999-1008, DOI : 10.1093/aob/mcm139 . URL consultato il 4 febbraio 2009 .
  3. ^ A Brief History of Barley foods ( PDF ), su aaccnet.org . URL consultato il 23/01/2009 (archiviato dall' url originale il 16 ottobre 2007) .
  4. ^ Badr, On the Origin and Domestication History of Barley (Hordeum vulgare) , in Molecular Biology and Evolution , vol. 17, n. 4, 2000, pp. 499-510. URL consultato il 4 febbraio 2009 .
  5. ^ FAO , Faostat [1] , Statistiche FAO 2006

Bibliografia

  • Antonio Saltini, I semi della civiltà. Frumento, mais e riso nella storia delle società umane , Bologna, Avenue Media, 1996, ISBN 978-88-96459-01-0 .
  • ( DE ) Elisabeth Schiemann , Weizen, Roggen, Gerste. Systematik, Geschichte und Verwendung , Jena, G. Fischer, 1948.
  • ( DE ) Wilfried Seibel, Warenkunde Getreide – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung , Agrimedia, 2005, 3-86037-257-2 .
  • ima eV: Pflanzen in der Landwirtschaft, 2004
  • Remigio Baldoni, Luigi Giardini, Coltivazioni erbacee - cereali e proteaginose , terza edizione, Bologna, Patron, marzo 2000, pp. 590pp, 8855525417 .
  • Fausto Nasi, Ruggero Lazzarotto; Raffaello Ghisi, Coltivazioni erbacee , Padova, Liviana, aprile 1994, pp. 410pp, 8849470096 .
  • ( EN ) The biology of Hordeum vulgare L. ( PDF ), su ogtr.gov.au . URL consultato il 24 gennaio 2009 (archiviato dall' url originale il 16 febbraio 2017) . Testo "24-01-2009" ignorato ( aiuto )

Altri progetti

Collegamenti esterni

Controllo di autorità Thesaurus BNCF 47054 · LCCN ( EN ) sh85011875 · GND ( DE ) 4156898-9 · BNF ( FR ) cb12290802j (data)