ISO 22000
Standardul ISO 22000 în Italia UNI EN ISO 22000 Sisteme de management pentru siguranța alimentară - Cerințe pentru orice organizație din lanțul alimentar , în textul ISO Sisteme de management al siguranței alimentare - Cerințe pentru orice organizație din lanțul alimentar , este un standard aplicat pe o bază voluntară de către operatorii din sectorul alimentar. A fost publicat pentru a armoniza standardele preexistente (naționale și internaționale) privind siguranța alimentară și analiza pericolelor și controlul punctelor critice (HACCP).
Standardul se bazează pe principiile HACCP definite de Codex Alimentarius și este aliniat cu ISO 9000 și ISO 14000 anterioare. Poate fi adoptat de toți operatorii din lanțul alimentar , nu numai implicați direct în procesul de producție a alimentelor, ci și implicați indirect (de exemplu, producătorii de ambalaje, servicii de curățare și control al rozătoarelor etc.). Fiecare verigă din lanțul de producție este responsabilă de aplicarea standardului, care nu vizează certificarea întregului lanț de aprovizionare.
Deși nu este obligatoriu, acest standard acționează ca un punct de referință pentru operatori pentru aplicarea reglementărilor UE privind igiena și siguranța alimentelor .
ISO 22000 a fost dezvoltat de ISO / TC 34 / SC 17.
Istorie
Standardul a fost scris de un grup de lucru format din experți din 23 de națiuni diferite și reprezentanți ai organizațiilor internaționale, precum Comisia Codex Alimentarius , Asociația Internațională a Hotelurilor și Restaurantelor, Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentară (GFSI) și Confederația Agro -Industrii alimentare ale Uniunii Europene (CIAA). Prima ediție a fost publicată de organismul internațional de standardizare ISO în septembrie 2005 , în timp ce versiunea în vigoare este din iunie 2018.
Cronologie
| An | Descriere | |
|---|---|---|
| 2005 | ISO 22000 (prima ediție) | |
| 2018 | ISO 22000 (ediția a doua) |
Principalele cerințe ale standardului
mai jos sunt capitolele standardului ISO 22000 :
- 1. Scop
- 2 Standarde de referință
- 3 Termeni și definiții
- 4 Sistem de management al siguranței alimentare
- 5 Responsabilitatea conducerii
- 6 Managementul resurselor
- 7 Planificarea și implementarea produselor sigure
- 8 Validarea, verificarea și îmbunătățirea sistemului de management al siguranței alimentelor
Elemente conexe
- Lista standardelor ISO
- Siguranța alimentară
- Standard tehnic
- ISO
- Organismul național de unificare italiană
- Comitetul European pentru Standardizare (CEN)
- Analiza riscurilor și controlul punctelor critice (HACCP)
linkuri externe
- UNI EN ISO 22000 Sisteme de management pentru siguranța alimentelor - Cerințe pentru orice organizație din lanțul de aprovizionare cu alimente
- ISO / TC 34 / SC17 Sisteme de management pentru siguranța alimentelor
- Site-ul instituțional ISO , pe iso.org .
- Site-ul turc ISO 22000 , pe tuvkalite.com .
