Ținuturile Sanseverino
Ținuturile Sanseverino | |
---|---|
Detalii | |
Stat | Italia |
Randament ( struguri / hectar ) |
|
Randament maxim de struguri | 70-75%; tip pasito 43% |
Tăria alcoolică minim de vin |
|
Extract uscat net minim | {{{extract uscat}}} |
Recunoaştere | |
Tip | DOC |
Înființat cu decret de | 30/08/2004 |
Monitorul Oficial al | 06.06.2004, 209 |
Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
[ fără sursă ] |
I Terreni di Sanseverino este un vin DOC produs exclusiv în municipiul San Severino Marche din provincia Macerata .
Caracteristicile produsului
Denumirea de origine controlată „I Terreni di Sanseverino” este rezervată pentru următoarele vinuri:
- I Terreni di Sanseverino red
- The Terreni di Sanseverino Rosso Superiore
- I Terreni di Sanseverino red passito
- Țările Sanseverino moro
Producție
Doar podgoriile situate exclusiv pe teritoriul municipiului San Severino Marche, situate la o altitudine mai mică de 500 de metri deasupra nivelului mării, trebuie considerate adecvate pentru înregistrarea în registrul DOC „I terra di Sanseverino”. obligatoriu). Pentru plantele noi, densitatea viței de vie nu poate fi mai mică de: 3.000 viță de vie / hectar. Planurile de plantare, sistemele de antrenament și sistemele de tăiere trebuie să fie cele utilizate în general în zonă și, în orice caz, adecvate pentru a nu modifica caracteristicile strugurilor și vinurilor ținând cont de evoluția tehnico-agronomică. Pentru noile plante, formele de antrenament pe perete sunt permise și cu un cordon permanent. Orice practică de forțare este interzisă. Este permisă irigarea de urgență.
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubin mai mult sau mai puțin intens, având tendința de granat în tipul „I Terreni di Sanseverino passito red”.
- miros : plăcut intens.
- aroma : armonioasa, savuroasa, tipica, caracteristica, uneori a fructelor rosii in "I Terreni di Sanseverino moro". dulce sau dulce, catifelat, amplu în „I Terreni di Sanseverino passito”
Combinații recomandate
Tipurile non passito sunt indicate cu feluri întâi bogate în sosuri și feluri secundare de carne roșie și albă, vânat , preparate suculente, grase și aromate, tipul moro indicat cu carne de oaie și iepure . Condimentele medii de brânză și salamul tipic locului precum ciabuscolo și cele obținute cu Vernaccia neagră sunt potrivite și pentru patiserie uscată