Ținuturile Sanseverino

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Ținuturile Sanseverino
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar )
  • Ținutul Sanseverino rosso 9,00 t / ha
  • Ținutul Sanseverino Rosso Superiore 8,00 t / ha
  • Ținutul Sanseverino Rosso Passito 8,00 t / ha
  • Terenurile Sanseverino moro 8,00 t / ha
Randament maxim de struguri 70-75%; tip pasito 43%
Tăria alcoolică
minim de vin
  • Solurile Sanseverino rosso 11,50%
  • Solurile Sanseverino Rosso Superiore 12.00%
  • Solurile Sanseverino rosso passito 12.00%
  • Pământurile Sanseverino moro 12,00%
Extract uscat
net minim
{{{extract uscat}}}
Recunoaştere
Tip DOC
Înființat cu
decret de
30/08/2004  
Monitorul Oficial al 06.06.2004,
209
Viță de vie cu care este permis să se producă
  • Tastați „roșu”, „roșu superior”, „roșu passito”
    • Vernaccia Nera : cel puțin 50,0%
    • Alte soiuri de struguri negri non-aromatici din regiunea Marche: până la 50,0%
  • De tip „maur”
    • Montepulciano cel puțin 60,0%
    • Alte soiuri de struguri negri non-aromatici din regiunea Marche: până la 40,0%
[ fără sursă ]

I Terreni di Sanseverino este un vin DOC produs exclusiv în municipiul San Severino Marche din provincia Macerata .

Caracteristicile produsului

Denumirea de origine controlată „I Terreni di Sanseverino” este rezervată pentru următoarele vinuri:

Producție

Doar podgoriile situate exclusiv pe teritoriul municipiului San Severino Marche, situate la o altitudine mai mică de 500 de metri deasupra nivelului mării, trebuie considerate adecvate pentru înregistrarea în registrul DOC „I terra di Sanseverino”. obligatoriu). Pentru plantele noi, densitatea viței de vie nu poate fi mai mică de: 3.000 viță de vie / hectar. Planurile de plantare, sistemele de antrenament și sistemele de tăiere trebuie să fie cele utilizate în general în zonă și, în orice caz, adecvate pentru a nu modifica caracteristicile strugurilor și vinurilor ținând cont de evoluția tehnico-agronomică. Pentru noile plante, formele de antrenament pe perete sunt permise și cu un cordon permanent. Orice practică de forțare este interzisă. Este permisă irigarea de urgență.

Caracteristici organoleptice

  • culoare : roșu rubin mai mult sau mai puțin intens, având tendința de granat în tipul „I Terreni di Sanseverino passito red”.
  • miros : plăcut intens.
  • aroma : armonioasa, savuroasa, tipica, caracteristica, uneori a fructelor rosii in "I Terreni di Sanseverino moro". dulce sau dulce, catifelat, amplu în „I Terreni di Sanseverino passito”

Combinații recomandate

Tipurile non passito sunt indicate cu feluri întâi bogate în sosuri și feluri secundare de carne roșie și albă, vânat , preparate suculente, grase și aromate, tipul moro indicat cu carne de oaie și iepure . Condimentele medii de brânză și salamul tipic locului precum ciabuscolo și cele obținute cu Vernaccia neagră sunt potrivite și pentru patiserie uscată

Elemente conexe

linkuri externe