Hidrofilitate
Prin hidrofilicitate [1] (din greaca ὕδωρ ( hỳdor ), „apă” și ϕιλία ( philìa ), „prietenie”, „afinitate [2] ) înțelegem proprietatea fizică a materialelor sau a speciilor chimice individuale (de exemplu molecule ) a se lega cu apa .
Într-un sens mai larg, înseamnă și proprietatea unor materiale de a absorbi sau reține apa în interiorul lor sau pe suprafața lor . [3] [4]
Hidrofilitate în sensul „solubilității în apă”
O specie chimică (de exemplu , o molecula ) polarizat electric este , în general hidrofil, ca fiind polar este capabil să stabilească legături de hidrogen cu apă (H2O) , permițându - i să se dizolve mai ușor în apă , mai degrabă decât în uleiuri sau alte nepolari solvenți. . Speciile chimice încărcate ( ioni ) sunt, de asemenea, hidrofile. [5]
Dacă o specie chimică hidrofilă este dizolvată în apă, ea orientează moleculele de apă imediat înconjurătoare (așa-numita sferă de hidratare ) astfel încât atomii de hidrogen ai moleculelor de apă (care reprezintă partea încărcată pozitiv a moleculei) să fie orientați spre negativ zonele încărcate, în timp ce atomul de oxigen al moleculelor de apă (care reprezintă partea încărcată negativ a moleculei) este orientat spre zonele încărcate pozitiv din specia chimică hidrofilă. [6] În acest fel se stabilește o legătură chimică datorită interacțiunii (de natură electrostatică ) dintre moleculele de apă și moleculele speciei chimice dizolvate.
Dacă, pe de altă parte, o specie chimică hidrofobă este pusă în contact cu apa, nu se stabilesc interacțiuni electrostatice de tip atractiv între speciile chimice și moleculele de apă care o înconjoară.
Speciile chimice hidrofobe sau hidrofile nu sunt solubile între ele, dar este posibil să „forțăm” interacțiunea dintre speciile chimice hidrofobe și hidrofile prin inserarea unui al treilea tip de specii chimice în sistem, numite „ surfactanți ”, care se comportă ca amfifilici , adică se comportă atât ca specii hidrofobe cu solvenți uleioși, cât și ca specii hidrofile cu solvenți apoși. Comportamentul agenților tensioactivi este justificat de structura lor chimică particulară, schematizată într-un lanț hidrofob lung (de exemplu un lanț hidrocarbonat ) legat de un cap hidrofil (de exemplu un grup funcțional cu polaritate).
Excluzând cazul substanțelor amfifile, termenul "hidrofilicitate" poate fi considerat sinonim cu lipofobie , deoarece substanțele care sunt solubile în solvenți apoși nu sunt solubili în solvenți uleioși.
Sunt hidrofile: barită , hematită , glucoză . [5]
Sunt hidrofobe: uleiuri , proteine , coloizi , grăsimi . [5]
Exemplu
Un exemplu simplu al acțiunii agentului tensioactiv este următorul: dacă ne ungem mâinile cu ulei, spălându-ne mâinile doar cu apă, nu putem elimina uleiul, deoarece apa și uleiul nu sunt solubile între ele, dar dacă ne spălăm mâinile cu apă și săpun , uleiul este ușor eliminat; săpunul este de fapt format din surfactanți.
Hidrofilicitate în sensul "umectării apei"
Nu toate materialele hidrofile sunt solubile. Substanțele insolubile sunt clasificate ca fiind mai mult sau mai puțin hidrofile prin măsurarea umectabilității , unghiul format de o picătură de apă pusă în contact cu acestea (numit „ unghi de contact ”). Cu cât unghiul de contact este mai mic (adică cu cât picătura este mai „aplatizată”), cu atât hidroficitatea materialului este mai mare.
Notă
- ^ "hidrofilicitate" și "hidrofilă" nu sunt termeni italieni, sunt exprimate din engleză hydrophilicity și hydrophilic.
- ^ hidrofil , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia.
- ^ Treccani.it
- ^ Idrofilo on the Italian Dictionary - Corriere.it
- ^ a b c Articol de definiție hidrofilă
- ^ Interacțiuni hidrofile , pe staff.jccc.net . Adus la 12 iulie 2010 (arhivat din original la 13 iulie 2010) .
Elemente conexe
- Umectabilitate
- Lână de bumbac
- Starea solidă și chimia suprafeței
- Hidrofobie
- Higroscopie
- Știința suprafeței
- Sferă de hidratare
- Solubilitate
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « hidrofilie »
linkuri externe
- Definiția IUPAC , la goldbook.iupac.org .
