Hidroximetilfurfural

Această intrare despre subiectul compușilor organici este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Hidroximetilfurfural
Numele IUPAC
5- (hidroxi-metil) -2-furaldehidă
Denumiri alternative
HMF Hidroximetilfurfural 5- (hidroximetil) -2-furanecarboxaldehidă
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 6 H 6 O 3
Masa moleculară ( u )	126,11 g / mol
numar CAS	67-47-0
Numărul EINECS	200-654-9
PubChem	237332
DrugBank	DB12298
ZÂMBETE	C1=C(OC(=C1)C=O)CO
Proprietăți fizico-chimice
Densitate (g / cm 3 , în cs )	1,29 ± 0,06 (20 ° C)
Informații de siguranță
Simboluri de pericol chimic
Atenţie
Fraze H	315 - 319 - 335
Sfaturi P	261 - 305 + 351 + 338 [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Hidroximetilfurfuralul (HMF) este un produs de deshidratare al fructozei .

Este folosit ca indice al prospețimii mierii și al stării sale de conservare: conținutul de HMF nu trebuie să depășească 40 ppm . Nu se știe că este toxic pentru oameni, în timp ce este toxic pentru albine .

Împreună cu furanona face parte din compușii fundamentali în exprimarea calităților senzoriale ale unui aliment gătit.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe hidroximetilfurfural

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei