Salată Lusia IGP

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Salată Lusia IGP
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Veneto
Zona de productie Suprafață de producție în 7 municipalități din provincia Rovigo și în 3 municipii din provincia Padova
Detalii
Categorie fructe și legume
Recunoaştere IGP
Sector fructe și legume și cereale
Consorțiul de protecție Consorțiu Salata Lusia IGP
Măsura Regulamentul CE nr. 1137/2009 ( Jurnalul Oficial 311/2009)

Insalata di Lusia IGP este un produs italian din fructe și legume și singura salată garantată de Europa cu marca IGP (Indicație geografică protejată), obținută în 2009.

Variante

Insalata di Lusia IGP aparține familiei Asteracee Lactuca Sativa din cele două soiuri Capitata sau Cappuccia și Crispa sau Gentile . Salata Cappuccia are frunze compacte și ondulate, de o culoare verde luminos mediu; salata gentilă are o frunză buloasă cu o margine zimțată de o culoare verde deschis. Culoarea produsului este supusă tendințelor climatice.

Zona geografică de producție

Zona de producție a Insalata di Lusia IGP se extinde între provinciile venețiene Rovigo ( Lusia , Badia Polesine , Lendinara , Costa di Rovigo , Rovigo , Fratta Polesine , Villanova del Ghebbo ) și Padova ( Barbona , Vescovana și Sant'Urbano ). Solul este deosebit de potrivit pentru cultivarea legumelor , deoarece este bogat în humus și nisip (depus de-a lungul anilor de inundațiile râului Adige din apropiere) și caracterizat printr-o bună permeabilitate care favorizează drenajul excesului de ploaie . Pânza freatică de suprafață din Lusia este menținută constantă la o adâncime de un metru și acest lucru permite ca apa să fie disponibilă pe tot parcursul anului. Având în vedere caracteristicile solului și posibilitatea constantă de utilizare a apei, este posibil să crească Insalata di Lusia IGP timp de 10-11 luni pe an.

Istorie

Prima cultivare a salatei din Lusia datează din 1836. Tipul special de sol (foarte ușor și cu o componentă nisipoasă puternică) nu a permis cultivarea culturilor tradiționale din Poline ( grâu și porumb ), favorizând astfel dezvoltarea horticultură , în special modul de producere a salatei. Inițial această activitate a fost limitată local și la consumul familiei; după cel de- al doilea război mondial , odată cu răspândirea primelor mijloace de transport greu, produsul a început să fie comercializat în unele orașe din nordul Italiei . Prima documentație statistică datează din anii 1950, coincizând cu întemeierea plantei de fructe și legume Lusia .

Consorțiul de protecție

Logo Salata de Lusia IGP

Consorțiul pentru protecție lucrează în numele a 26 de producători și ambalatori din zonă pentru a proteja denumirea, a spori producția și a informa consumatorul . Producătorul aderă la Consorțiul pentru salate din Lusia IGP este obligat să respecte strict specificațiile produsului IGP și să fie supus verificărilor autorităților de supraveghere. Salatele IGP sunt comercializate în pachete care conțin un singur soi; foaia transparentă care acoperă ambalajul poartă sigla Insalata di Lusia IGP .

Bucătărie

Salata Lusia IGP are proprietăți răcoritoare și purificatoare, conține vitaminele A și C, calciu, fier, acid folic și este bogată în fibre. Sărurile minerale prezente în sol conferă produsului o aromă care poate fi consumată fără a adăuga sare.

Elemente conexe

linkuri externe

Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de gătit