Irpinia - dealurile Ufita
| Irpinia - dealurile Ufita | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | provincia Avellino |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | ulei de masline |
| Consorțiul de protecție | Coprovoli |
| Măsura | Reg. UE 203/2010 (JO L61 / 29 din 11.03.2010) |
Irpinia - Colline dell'Ufita este un ulei de măsline extravirgin Campania cu denumire de origine protejată . Zona de producție se află în Irpinia și se întinde pe teritoriul a 38 de municipalități din sectorul nordic al provinciei Avellino . Caracteristicile aromatice și gustative ale produsului pot fi urmărite până la principala varietate de măsline utilizate ca materie primă, Ravece , un soi de origine incertă, dar predominant în valea Ufita .
Conform caietului de sarcini, recoltarea măslinelor trebuie efectuată manual sau cu ajutorul mașinilor, prin utilizarea plasei sau a altor sisteme de colectare, în timp ce colectarea măslinelor care au căzut în mod natural pe pământ și care pe plase permanente este interzisă . Îmbutelierea poate avea loc numai în zona de producție pentru a asigura controlul și trasabilitatea [1] . Formularea Irpinia - Colline dell'Ufita poate fi acordată numai uleiului de măsline extravirgin obținut din măsline din următoarele soiuri în procentele indicate:
- „Ravece”, nu mai puțin de 60%;
- "Ogliarola", "Marinese", "Olivella", "Ruveia", "Vigna della Corte" singur sau în comun într-o cantitate care nu depășește 40%;
- „Leccino” și „Frantoio” într-o cantitate care nu depășește 10%.
Caracteristici
Produsul trebuie să aibă următoarele caracteristici organoleptice:
| Descriptor | Median |
| Defecte | 0 |
| Fructat de măsline | 3-6 |
| Amar | 2-6 |
| Picant | 2-6 |
| Roșie | 2-5 |
Caracteristicile chimico-fizice, pe de altă parte, sunt următoarele:
- % aciditate: mai mică sau egală cu 0,5;
- indicele de peroxid meq O / kg: mai mic sau egal cu 2
- Spectrometrie UV K232: mai mică sau egală cu 2,2;
- Spectrometrie UV K270: mai mică sau egală cu 0,2;
- Spectrometrie Delta K: mai mică sau egală cu 0,01;
- polifenoli total: mai mare sau egal cu 100 ppm
Zona de productie
Zona geografică de producție a uleiului Irpinia - Colline dell'Ufita se referă la 38 de municipalități Irpinia enumerate mai jos:
Suprafața plantațiilor de măslini este de aproximativ 3.500 ha, cu peste 9.000 de companii implicate. Producția medie anuală este de aproximativ 25.000 q, aproximativ două treimi din producția provincială. [2]
Ancheta Comisiei Europene pentru acordarea protecției s-a încheiat cu publicarea specificației de producție în GUCE din 14 iulie 2009 . La 10 martie 2010, Comisia a înregistrat denumirea de origine protejată. [3]
Notă
- ^ Anexă la Decretul ministerial al Ministerului Agriculturii și Silviculturii din 10 octombrie 2005, publicat în Monitorul Oficial nr. 246 din 21 octombrie 2005, Accesat la 25 iulie 2009
- ^ Olio Irpinia Colline Ufita DOP , pe comunitatea montană Ufita . Adus la 7 noiembrie 2020 ( arhivat la 18 septembrie 2020) .
- ^ Regulamentul UE n. 203/10 , pe eur-lex.europa.eu . Adus pe 7 iunie 2010 ( arhivat pe 7 noiembrie 2020) .
Elemente conexe
- Asociația Națională a Orașelor Petrolului
- Denumirea de origine protejată
- Irpinia
- Ulei de masline
- Ravece
- Valea Ufita
linkuri externe
- Reglementări de producție ale Denumirii de Origine Protejate "Irpinia - Colline dell'Ufita" ( PDF ), pe Regione Campania . Accesat la 7 noiembrie 2020 ( arhivat la 12 aprilie 2016) .
