John Harvey Kellogg

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea scriitorului britanic, cunoscut scriitor de mistere , consultați John Harvey (scriitor) .
John Harvey Kellogg

John Harvey Kellogg ( Tyrone , 26 februarie 1852 - Battle Creek , 14 decembrie 1943 ) a fost un medic american .

Un reformator al sănătății puternic inspirat de propria sa credință religioasă, Kellogg a lucrat la Battle Creek Sanatorium, Michigan , fondat de Ellen G. White , profet atât al Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, cât și al Adventiștilor de Ziua a Șaptea ai mișcării de reformă . Kellogg era convins că principala cauză a bolii era dieta pe bază de carne [1] . El a fost cel care a susținut și a răspândit în Statele Unite ale Americii în anii 1920 ideea necesității de a reveni la o dietă „complet naturală”, deoarece, susținea el, „strămoșii noștri cei mai îndepărtați au mâncat doar alimente de origine vegetală”. [ fără sursă ]

Motivul pentru care Kellogg este amintit universal este că a fost inventatorul fulgilor de porumb în 1894 , o rețetă vegetariană pe care autorul a intenționat să le furnizeze toți nutrienții necesari, primele cereale moderne pentru micul dejun. Fratele William a fondat Kellogg's și le-a produs industrial.

Kellogg a fost, de asemenea, un susținător al hidroterapiei , versiunea sa a acestei terapii a avut, între 1840 și 1870, un mare succes, cu aproximativ 200 de centre de tratament deschise în toată SUA și numeroase publicații dedicate acesteia, precum The Water Cure Journal. Și The Hydropathic Review [2] .

Biografie

Copilărie

Kellogg s-a născut la 26 februarie 1852, în Tyrone Township , o comunitate rurală din județul Livingston , Michigan [3] . El este cel de-al doilea născut din a doua căsătorie a tatălui său, John Preston, fermier, și Ann Janette Stanley, la vremea femeii de serviciu [4] . În primul an de vârstă, părinții lui s-au alăturat mișcării adventiste de ziua a șaptea , cei doi decid să vândă ferma și să se mute mai întâi la Jackson, apoi în 1856 [5] la Battle Creek, Michigan, cetatea „adventismului mondial, unde deschid o fabrică de mături: la vârsta de 4 ani, micul John Harvey preferă să-și ajute tatăl în fabrică decât să se joace cu colegii săi [4] .

Educație culturală

Calea sa de pregătire culturală a fost oarecum anormală. Părinții, din cauza credințelor lor religioase, cred că studierea copiilor lor este inutilă, deoarece sunt convinși de venirea iminentă a Domnului; ajutarea tatălui în fabrică devine mai importantă decât educația sa [6] . La vârsta de 9 ani a urmat câteva săptămâni de școală și acestea sunt suficiente pentru a-l face un cititor neobosit [6] . Dornic să devină autosuficient, la 11 ani, John Harvey îi cere tatălui său să lucreze cu normă întreagă ca funcționar în fabrică, primind un salariu fix de 2 dolari pe zi, pentru a-i putea plăti camera și masa [7] ] . După mai puțin de un an, însă, el părăsește fabrica [8] . În această perioadă, James Springer White , liderul Bisericii Adventiste , începe să-l învețe despre tipărire. La scurt timp după aceea a început să lucreze mai întâi ca băiat, apoi ca curat și abia mai târziu ca tipograf și corector pentru ziarul orașului Review și Herald . Timp de patru ani Kellogg joacă rolul de ucenic în editura adventistă [8] . Ellen G. White, soția lui J. White, o profetă recunoscută a bisericii, începe să publice articole despre reforma sănătății, care ajung să monopolizeze paginile ziarului [8] . Datorită acestora, John Harvey a început curând să pună în aplicare primele reforme alimentare, concentrându-se pe remediile naturale, medicina preventivă și vegetarianismul [3] .

Instruire medicală

Câțiva ani mai târziu, albii, văzând în el o mare energie, un geniu pentru organizare, o minte ascuțită și curioasă, decid să-l trimită la facultatea de medicină. După studiul său inițial la Hygeio - internat terapeutic condus de pionierul reformator al sănătății, Russell T. Trall de la Florence Heights , New Jersey - Kellogg întreprinde un studiu regulat de un an la Universitatea din Michigan Medical School [5] Mai târziu s-a mutat la Bellevue Hospital Medical College , recunoscut ulterior drept școala medicală de frunte a națiunii, unde a absolvit medicina în 1875. În disertația sa, intitulată Ce este boala? [9] , încercările de a arăta că majoritatea bolilor, mai degrabă decât să fie considerate ca un dușman, trebuie gândite ca avertismente utile ale corpului, pentru a încerca să corecteze în timp orice funcție naturală care a devenit dezechilibrată [5] . Își continuă pregătirea studiind în Europa din 1883 până în 1911. El ia multe din lecțiile urmate de profesorul Edward Hitchcock , profesor de chimie la Universitatea din Amherst [10] ; de profesorul Mussey, lector la Universitatea din Dartmouh [10] ; de profesorul Alcott; de reformatorul Sylverster Graham [11] . În acest fel învață avantajele hidroterapiei , precum și contraindicațiile utilizării ceaiului și a cărnii.

Doctor și scriitor

În 1873, în timp ce era încă student, Kellogg a devenit redactor-șef asistent, Adventist Health Reformer , la James White. În anul următor a fost angajat ca redactor, post pe care l-a ocupat pentru tot restul vieții. Împreună cu publicarea de articole și editoriale în Health Reformer, al cărui nume s-a schimbat în Good Health în 1879, Kellogg începe o carieră de scriitor dedicat propagandei de sănătate. În 1874 a publicat o carte de bucate și o dietă sănătoasă pentru oameni. Publicat în 1877, Plain Facts about Sexual Life a fost primul text care a abordat în mod direct problema sexului. Au fost vândute peste un milion și jumătate de exemplare. Câțiva ani mai târziu, Kellogg, întotdeauna suspect de utilizarea medicamentelor tradiționale, își dezvoltă teoria hidroterapiei ca formă superioară de tratament medical. În 1901 a publicat Rational Hidroterapy , care a devenit ulterior un text standard în domeniul medicinei timp de câteva decenii. În total, Kellogg a scris peste 50 de cărți și nenumărate articole [3] .

Sanatoriul Battle Creek

După absolvire, Kellogg s-a întors la Battle Creek și în 1876, la vârsta de 24 de ani, a devenit medicul șef al Institutului de reformă a sănătății occidentale , pe care domnul și doamna Whites și Biserica Adventistă îl fondaseră în 1866, pe baza reformei sănătății lui Ellen. [12] . De-a lungul carierei sale, el efectuează aproximativ 22.000 de operații, introduce metode antisoc importante și exerciții pentru prevenirea complicațiilor postoperatorii și realizează un record de 165 de intervenții chirurgicale abdominale fără a da greș vreodată [3] . Kellogg a rămas în contact cu institutul timp de 67 de ani, redenumindu-l cu numele de Battle Creek Sanitarium (sau Sanatorium). Kellogg dă un nou sens termenului de sanatoriu: un loc în care oamenii învață să se simtă bine ( Schwartz 1970 ). Prin eliminarea cărnii din sala de mese a sanatoriului, el dezvoltă apoi primii analogi ai cărnii americane (carne fără carne). Sanatoriul Battle Creek devine un mecca care caută sănătatea, un centru comunitar. Sanatoriul a fost fondat pe principiile Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, inclusiv respectarea strictă a unei diete vegetariene . Membrii acestui grup au experimentat multe cereale diferite, inclusiv grâu , orez , ovăz și porumb . În 1894, dr. John Harvey Kellogg a folosit această rețetă în dieta vegetariană impusă pacienților săi, care exclude și alcoolul , tutunul și cofeina . Dieta pe care a impus-o era alcătuită din alimente fără gust: era de fapt un susținător al abstinenței sexuale și respecta preceptele lui Sylvester Graham care credea că alimentele dulci sau condimentate ar putea crește pasiunile, în timp ce fulgii de porumb ar avea un efect anti-afrodiziac.

Casatoria

În 1879 Kellogg s-a căsătorit cu Ella Eaton [3] , de la Alfred Center, New York. Crezând că sexul aduce boli, în special la bărbați, Kellogg este hotărât să ducă o viață similară cu cea a unui celibat. De fapt, în ciuda faptului că sunt căsătoriți, cei doi nu au dormit în același dormitor. Tot din acest motiv nu au avut copii naturali, ci 42 de copii adoptați [3] .

Invenția cerealelor (fulgi de porumb)

Pictogramă lupă mgx2.svg Fulgi de porumb .

Dr. Kellogg dezvoltă un mic dejun sănătos pentru a înlocui șunca americană standard (sau slănină ) și ouăle. El consideră cerealele drept elementul esențial al unei diete sănătoase, așa că le include în meniul micului dejun. Primele cereale lansate pe piața americană au fost Granula Dr. James Caleb Jackson în 1860. Aproximativ 15 ani mai târziu, în 1877, Kellogg a dezvoltat un produs similar, dintr-un amestec de mai multe cereale bine gătite, sub numele de Granola [3] . Dr. Jackson dezvoltase un substitut de cafea numit Somo; Dr. Kellogg dezvoltă una similară: Caramel Cereal Coffee , dintr-un amestec de tărâțe prăjite și melasă (mai târziu dezvoltă și alți înlocuitori ai cafelei) [5] . În 1890, Dr. Kellogg a înființat The Battle Creek Sanitarium Food Company ca filială a Battle Creek Sanitarium. Începând din acest moment, Battle Creek prinde mâna pentru a deveni capitala lumii micului dejun [5] . În 1892, Dr. Kellogg a dezvoltat ceea ce a fost, probabil, primul unt de arahide din America, adăugându-l la linia sa de produse. Fratele său mai mic, Will Keith Kellogg , este responsabil pentru o mare parte din activitatea de distribuție pe scară largă. Și în curând acest lucru duce la o ruptură între cele două [5] .

Apar conflicte

Will caută modalități de a prelua controlul asupra companiei. El obține un împrumut de la un bogat agent de asigurări din St. Louis și începe să cumpere în tăcere acțiuni. În 1906 avea controlul deplin asupra companiei. Dezacordurile de la început au dus la bătălii judiciare amare și nemulțumiri între ele: au durat toată viața lor [3] . Deși inițial i-au acordat sprijinul economic și moral, în jurul anului 1895, Biserica Adventistă și cuplul Alb decid să se distanțeze de opera lui Kellogg, acuzându-l că nu mai reflectă care era misiunea Bisericii. Obiecția lor s-a îndreptat și asupra politicii adoptate de Kellogg în contextul profesiei sale, deoarece acesta începuse să-și îndrepte atenția ca medic doar către o elită mică și bogată, respingând astfel pacientul comun [3] .

Sanatoriul se închide

Tensiunile ating apogeul în 1907. Kellogg este expulzat din Biserica Adventistă și al cărui sediu este mutat la Washington DC . Sanatoriul continuă să prospere pe parcursul anilor 1920 și găzduiește în jur de 1.200 de pacienți în timpul vârfului său. Cu toate acestea, finanțele institutului au fost extinse de un proiect de construcție în 1927. Odată cu apariția Marii Depresiuni , criza din 29 [13] , numărul oaspeților la Sanatoriu a fost redus semnificativ, iar în 1942 Kellogg închide ușile sanatoriului cu datorii de 3 milioane de dolari [13] . Cu toate acestea, inepuizabilul Kellogg continuă să urmărească noi proiecte. Din păcate, în 1943 a dezvoltat o bronșită acută teribilă și a murit de pneumonie la 14 decembrie a acelui an în Battle Creek, la vârsta de 91 de ani [14] .

Teoria alimentelor

Numindu-și teoria alimentară The Battle Creek Idea , Kellogg promovează o dietă lipsită de carne, ouă, zahăr rafinat, alcool , ceai, cafea , tutun , ciocolată, acceptând, cu regret, utilizarea unor cantități mici de lapte și brânză proaspăt preparată. Cu toate acestea, el a aprobat utilizarea iaurtului și în 1909 a devenit unul dintre primii promotori americani în vânzarea și angajarea acestuia. Regimul său de sănătate, la care mai târziu se referă ca „Viață biologică” [3] , include exerciții fizice regulate, aer proaspăt și soare, postură corectă, îmbrăcăminte sensibilă și un aport de opt până la zece pahare de apă pe zi. El începe să creadă că clismele zilnice [15] țineau intestinele curate și libere de boli. Prin urmare, pe baza atât din motive științifice, cât și din motive religioase, dieta ar trebui să se limiteze la cereale , leguminoase și fructe [3] .

Principalele scrieri și jurnale

Printre cele mai importante scrieri ale sale:

  • Fapte simple despre viața sexuală [16]
  • Alunele ar putea salva omenirea [17]
  • Reguli pentru ajutoare [18]

Cea mai faimoasă revistă a fost: Buona salut . [17]

Calul său de lucru a fost Matusalem . [19]

Citate și omagii

În 1993, T. Coraghessan Boyle a scris Morti di salute , un roman amplasat în sanatoriul Battle Creek, din care a fost realizat apoi filmul cu același nume .

Notă

  1. ^ Carlo Cannella , Giovanni Carrada , The myths of food , Milan, Paperback by the Editori Associati, 1999, p. 76, ISBN.
  2. ^ Wallace Sampson, A guide to alternative medicine , Londra, Gordon și Breech, 2000, p., ISBN.
  3. ^ a b c d e f g h i j k John Harvey Kellogg Fapte
  4. ^ a b Ferrara , p. 16.
  5. ^ a b c d e f Dr. John Harvey Kellogg și Battle Creek Foods
  6. ^ a b Ferrara , p. 17.
  7. ^ Ferrara , p. 18.
  8. ^ a b c Ferrara , p. 19 .
  9. ^ Ferrara , p. 30.
  10. ^ a b Ferrara , p. 20 .
  11. ^ Ferrara , p. 21.
  12. ^ http://www.soyinfocenter.com/HSS/john_kellogg_and_battle_creek_foods.php
  13. ^ a b Ferrara , p. 115.
  14. ^ Ferrara , p. 118.
  15. ^ Ferrara , p. 37 .
  16. ^ Ferrara , p. 61.
  17. ^ a b Ferrara , p. 60.
  18. ^ Ferrara , p. 83.
  19. ^ Ferrara , p. 56.

Bibliografie

  • Silvestro Ferara, Rădăcina unui copac mare: Jhon Harvey Kellogg. Nu spune niciodată porumb , Bergamo, Bevivino, 2010, p. 123.

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității VIAF (EN) 57.41849 milioane · ISNI (EN) 0000 0000 8343 906X · LCCN (EN) n50060957 · GND (DE) 119 140 233 · BNF (FR) cb162617629 (data) · BAV (EN) 495/809 · NDL (EN) , JA) 00514237 · WorldCat Identities (EN) lccn-n50060957