Kaiserschmarrn
| Kaiserschmarrn | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Austria |
| Regiuni | Bavaria Tirolul de Sud Trentino |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Kaiserschmarrn (din germanul Kaiser , care înseamnă „împărat”, și Schmarr (e) n , „omletă dulce”, literalmente „omletă de împărat”) este unul dintre cele mai faimoase deserturi austriece , răspândit în toată zona fostului imperiu austro-ungar precum și în Bavaria .
Este în esență o crêpă groasă, despărțită, care, similar cu celălalt desert tipic Atesino, Strauben , este presărată cu zahăr pudră și servită cu gem de coacăze , afine sau sos de mere .
Reţetă
Kaiserschmarren poate fi preparat în diferite moduri. De obicei, albușul de ou este separat de gălbenuș și se biciuie până când devine rigid; batem galbenusul cu zaharul si cand este asemanator cu smantana, adaugam incet faina, putin lapte, un praf de sare, stafide si nuci (optional). În cele din urmă, adăugați albușul bătut și turnați într-o tigaie unde a fost topită o bucată frumoasă de unt. În tigaie aluatul trebuie să se rumenească bine și este mai bine să nu aibă mai mult de un deget înălțat pentru că trebuie să-l întoarceți și să-l tăiați cu o furculiță în timp ce gătește.
- ingrediente pentru 4 persoane
- 5 ouă
- 50 de grame de zahăr
- 250 de grame de făină „00” trecute printr-o sită
- ¼ litru de lapte
- 1 vârf de sare
- 1 mână de stafide
- 80 de grame de unt
- zahăr pudră
- gem de afine (în latină vaccinium vitis-idaea sau în germană Preiselbeeren ).
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre kaiserschmarrn
