Karjalanpiirakka
| Karjalanpiirakka | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Tarta Kareliană [1] |
| Locul de origine |  Finlanda |
| regiune | Karelia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | STG |
Karjalanpiirakka (literalmente „tarta Kareliană”) este un fel de mâncare tradițional finlandez originar din regiunea Karelia recunoscută ca o specialitate tradițională garantată de Uniunea Europeană [2] [3] .
Tortul din trecut avea de obicei un aluat cu făină de secară , dar alte variante foloseau făina de grâu pentru a-i îmbunătăți coacerea. Cea mai obișnuită umplutură a fost orzul și kama . Mai târziu, în secolul al XIX-lea , au fost introduși cartofii și hrișca , iar mai târziu și orezul și meiul .
În prezent, în cea mai obișnuită rețetă, karjalanpiirakka constă dintr-o foaie subțire de secară umplută cu orez, peste care se întinde untul , adesea amestecat cu ouă fierte [4]. Există variante similare acestui desert în alte țări, cunoscute în principal cu numele pirogului .
Notă
- ^ Cindystar: Karjalanpiirakka - Karelian Pies - Rice Pies , pe cindystarblog . Adus la 11 februarie 2015 .
- ^ DOOR> Informații despre denumire , pe europa.eu . Adus la 11 februarie 2015 .
- ^ (EN) Darra Goldstein, Kathrin Merkle, Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue , Consiliul Europei, 2005, p. 149, ISBN 92-871-5744-8 .
- ^ Franco Farinelli, O Europă, o monedă. Apariția monedei euro pe vechiul continent , Pendragon Editions, 2001, p. 52, ISBN 88-8342-088-8 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Karjalanpiirakka
