Khash (gastronomie)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Khash
Khash.jpg
Origini
Locul de origine Armenia Armenia
Difuzie Răspândit în multe țări asiatice și în unele țări din Europa de Est.
Detalii
Categorie al doilea fel de mâncare

Khash (în armeană : խաշ ? ; In Azeri XAS ? , In Georgian : ხაში ? ), De asemenea , cunoscut sub numele de Pacha (în persană پاچه în albaneză pace în arabă : باجة, bosniacă pacea în bulgară : пача ? ; Πατσάς), kalle- pache (în persană کلهپاچه ; în turcă kelle paça ), sau kakaj šürpi ( ciuvascio какай шÿрпи ), este un fel de mâncare de origine armeană compus din diferite părți ale vacii sau oilor fierte, care ar putea include capul, picioarele și stomacul ( tripa) ). Pe lângă Armenia, khash este tradițional în Afganistan , [1] Albania , [2] , Artsakh [3] Azerbaidjan , [4] Bosnia și Herțegovina , Bulgaria , Georgia , [5] Grecia , [6] Iran , [7] Irak , [8] Mongolia [9] și Turcia .

Notă

  1. ^ (EN) Mark Elliott, Azerbaidjan cu excursii în Georgia, Trailblazer, 2010, p. 353.
  2. ^ (EN) Adam Yamey, Rediscovering Albania, Lulu.com, 2016, p. 25.
  3. ^ Călătorii Artsakh
  4. ^ (EN) Khash , pe exploreazerbaijan.com. Adus de 29 martie 2019.
  5. ^ Diversi autori, Georgia, Armenia și Azerbaidjan , EDT, 2012, p. 370.
  6. ^ (EN)Rețetă de supă Patsa , pe thegreekfood.com. Adus de 29 martie 2019.
  7. ^ (EN) Bart King,Marea carte a lucrurilor brute , Gibbs Smith, 2010, p. 243.
  8. ^ (EN) Irak , pe foodbycountry.com. Adus de 29 martie 2019.
  9. ^ (RO) Vindecați răcelile și mahmureala cu această supă iraniană de cap și picior , pe laweekly.com. Adus de 29 martie 2019.

Bibliografie

  • ( EN ) Irina Petrosian, David Underwood, Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore , Yerkir, 2006, pp. 88-93.
  • ( RO ) Olia Hercules, Kaukasis The Cookbook: Călătoria culinară prin Georgia, Azerbaidjan și dincolo , Hachette, 2017, „Khash”.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe