Khash (gastronomie)
Salt la navigare Salt la căutare
Khash | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Armenia |
Difuzie | Răspândit în multe țări asiatice și în unele țări din Europa de Est. |
Detalii | |
Categorie | al doilea fel de mâncare |
Khash (în armeană : խաշ ? ; In Azeri XAS ? , In Georgian : ხაში ? ), De asemenea , cunoscut sub numele de Pacha (în persană پاچه în albaneză pace în arabă : باجة, bosniacă pacea în bulgară : пача ? ; Πατσάς), kalle- pache (în persană کلهپاچه ; în turcă kelle paça ), sau kakaj šürpi ( ciuvascio какай шÿрпи ), este un fel de mâncare de origine armeană compus din diferite părți ale vacii sau oilor fierte, care ar putea include capul, picioarele și stomacul ( tripa) ). Pe lângă Armenia, khash este tradițional în Afganistan , [1] Albania , [2] , Artsakh [3] Azerbaidjan , [4] Bosnia și Herțegovina , Bulgaria , Georgia , [5] Grecia , [6] Iran , [7] Irak , [8] Mongolia [9] și Turcia .
Notă
- ^ (EN) Mark Elliott, Azerbaidjan cu excursii în Georgia, Trailblazer, 2010, p. 353.
- ^ (EN) Adam Yamey, Rediscovering Albania, Lulu.com, 2016, p. 25.
- ^ Călătorii Artsakh
- ^ (EN) Khash , pe exploreazerbaijan.com. Adus de 29 martie 2019.
- ^ Diversi autori, Georgia, Armenia și Azerbaidjan , EDT, 2012, p. 370.
- ^ (EN)Rețetă de supă Patsa , pe thegreekfood.com. Adus de 29 martie 2019.
- ^ (EN) Bart King,Marea carte a lucrurilor brute , Gibbs Smith, 2010, p. 243.
- ^ (EN) Irak , pe foodbycountry.com. Adus de 29 martie 2019.
- ^ (RO) Vindecați răcelile și mahmureala cu această supă iraniană de cap și picior , pe laweekly.com. Adus de 29 martie 2019.
Bibliografie
- ( EN ) Irina Petrosian, David Underwood, Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore , Yerkir, 2006, pp. 88-93.
- ( RO ) Olia Hercules, Kaukasis The Cookbook: Călătoria culinară prin Georgia, Azerbaidjan și dincolo , Hachette, 2017, „Khash”.
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre khash
linkuri externe
- ( EN ) A Brief History of Khash, Armenia's Love-It-or-Hate-It Hangover Cure (Rețetă) , pe smithsonianmag.com . Adus pe 29 martie 2019 .