Cvas

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Cvas
Pâine de menta kvas.jpg
Un ulcior de Cvas servit cu pâine și mentă
Origini
Locuri de origine Rusia Rusia
Ucraina Ucraina
Moldova Moldova
Lituania Lituania
Letonia Letonia
Detalii
Categorie băutură

Cvas, sau cvas (în limba rusă : Квас ? De la verbul квасить „a fermenta“), este o fermentate bautura tipic Europa de Est, cu un conținut scăzut de alcool (de alcool în conținutul de cvas atinge un maxim de 1,2%)

Această băutură este rezultatul fermentației naturale a oricărei legume, deși cele mai utilizate ingrediente sunt cerealele sau pâinea. Fructele și fructele de pădure au fost probabil primele produse utilizate. Unul dintre ingredientele pentru kvas este seva de mesteacăn , care este recoltată la începutul primăverii . Pentru cvasul de masă, pot fi folosite și cereale , cum ar fi grâu , secară , orz sau pâine neagră sau de secară, cu zahăr sau fructe adăugate, de obicei mere .

Cvasul a fost o băutură obișnuită în Ucraina din cele mai vechi timpuri și este atât de casă, cât și produs comercial. Este larg distribuit și consumat în toate țările slave din Europa de Est, precum și în țările baltice , unde se numește gira (în Lituania ) și Kali (în Estonia ).

Arome de fructe sau ierburi, cum ar fi căpșuni sau mentă, pot fi adăugate băuturii.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității LCCN (EN) sh85073528 · GND (DE) 4811808-4