Lactarius volemus

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Lactarius volemus
Lactarius volemus 54887.jpg
Lactarius volemus var. flavus 100925.jpg
L. volemus și L. volemus var. flavus
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Ciuperci
Divizia Basidiomycota
Clasă Agaricomicete
Ordin Russulalees
Familie Russulaceae
Tip Lactarius
Specii L. volemus
Nomenclatura binominala
Lactarius torminosus
( Schaeff. ) Gray , 1774
Sinonime
  • Agaricus lactifluus L. (1753)
  • Agaricus oedematopus Scop. (1772)
  • Agaricus volemus pr. (1821)
  • Lactarius oedematopus ( Scop. ) Fr. (1838)
  • Galorrheus volemus (pr.) P. Kumm. (1871)
  • Lactarius lactifluus (L.) Quél. (1886)
  • Lactifluus oedematopus ( Scop. ) Kuntze (1891)
  • Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze (1891) [1]

Lactarius volemus ( Schaeff. ) Grey , 1774, este o specie de ciuperci aparținând familiei Russulaceae [2] . Este răspândit în toată emisfera nordică , în special în regiunile temperate din Europa , America de Nord și Asia , dar și în unele regiuni tropicale din America Centrală . Este o specie micorizică , iar corpurile sale fructifere cresc atât în ​​grup, cât și solitar, asociate cu diferite specii de arbori. Este considerată o ciupercă comestibilă, iar în Asia se găsește uneori pe piață. Sporul este alb, iar sporii sferici măsoară aproximativ 7-8 µm.

Pălăria măsoară maximum 11 cm, iar culoarea sa variază de la cais la maro-portocaliu . Lamelele sunt galbene. O caracteristică care vă permite să recunoașteți această ciupercă este cantitatea mare de latex cu mirosul caracteristic de pește pe care branhiile îl emană dacă sunt deteriorate. Compoziția sa a fost analizată și s-au găsit mai multe substanțe, cum ar fi steroli , în special ergosterol , dintre care unele par a fi tipice doar acestei ciuperci.

Descriere

Latex de L. volemus

Pălăria are o suprafață catifelată și își schimbă forma odată cu vârsta ciupercii. Este inițial convex cu marginea implicată, apoi plat și deprimat în centru. Dimensiunile variază de la 5 la 11 cm, în timp ce culoarea variază de la cais la Tenné [3] și se observă multe variații de culori între exemplarele observate în Asia [4] , Europa [5] și America [6] . Tulpina , înaltă de 4 până la 12 cm și groasă de 1 până la 1,5, este mai ușoară decât capacul. Brăncile pot fi atât adnate, cât și ușor decurente; sunt adesea fragile, subțiri și uneori furculite. Ele sunt în mare parte galbene, dar devin maronii dacă sunt tăiate. Carnea este albicioasă și compactă. Mirosul seamănă cu cel al unui pește [3] , a fost comparat cu cel al unui Shalosa mort [7] și devine mai intens dacă ciuperca este uscată. O caracteristică specială este cantitatea de latex [8] , care este alb, dar devine maro la contactul cu aerul și pete care colorează ceea ce vine în contact cu [7] .

Sporatele sunt albe, sporii sunt translucizi, aproape sferici și măsoară aproximativ 7,5-10,0 și 7,5-9,0 µm [9] . Suprafața este reticulată, iar crestele mici care formează reticulul au o înălțime de 0,8 µm. Bazidii sunt în formă de club , au 4 spori și au 40-62 și 7,2-10,4 µm înălțime [10] . Pleurocistidia este, de asemenea, în formă de club , măsurând 48-145 și 5-13 µm, în timp ce cheilocistidia măsoară 48-145 și 5-13 µm. Dacă carnea este tratată cu sulfat feros , apare o reacție chimică care face ca culoarea să devină verde sau albastră [9] .

Soiul L. torminosus var. flavus a fost descris de Alexander Hanchett Smith și Lexemuel Ray Hesler în monografia lor din 1979 despre speciile lactare tipice Americii de Nord [6] . Acest soi rar, care crește în principal în sudul Statelor Unite ( gama sa se întinde de la Florida și Carolina de Sud până la Texas ), are o pălărie care rămâne aproape întotdeauna galbenă în timpul creșterii. Sporii sunt, de asemenea, puțin mai mici, în jur de 6,5-9,0 și 6-8 µm [9] . Unii autori consideră că unele exemplare europene sunt o varietate distinctă, L. volemus var. oedematopus , datorită culorii capacului care tinde spre roșu și a tulpinii mai groase, umflate. Cu toate acestea, această clasificare nu este acceptată universal [11] . Unele exemplare din Vietnam , de obicei asociate cu Pinus kesiya, au fost numite în schimb L. volemus var. asiaticus în 2004. Aveau corpuri de fructe mai mici, maronii [12] .

Taxonomie

A fost menționat pentru prima dată în 1753 în Specia Plantarum a lui Linnaeus sub numele de Agaricus Lactifluus [13] . În 1821, micologul suedez Elias Magnus Fries a denumit-o Agaricus volemus în Systema Mycologicum [14] . În această lucrare a definit un grup de specii înrudite (un trib ) cu numele de Galhorreus ; deși Fries a recunoscut ulterior Lactarius ca un gen distinct în 1838 cu lucrarea Epicrisis Systematis Mycologici , unde l-a citat pe Galhorreus ca sinonim [15] .

În 1879 Charles Horton Peck a descris un soi, L. volemus var. subrugosus [16] , care ulterior a fost recunoscută ca specie în sine, L. corrugis [17] . În 1891, specia a fost mutată în genul Lactifluus [18] , un gen ale cărui specii fac acum parte din Lactarius [19] . Un alt sinonim este Lactarius lactifluus , folosit de Lucien Quélet în 1886 [20] . L. wangii , descrisă ca o nouă specie chineză în 2005 de Hua-An Wen și Jian-Zhe Ying, s-a crezut mai târziu a fi un sinonim al L. volemus .

Specii similare

?
Caracteristici morfologice
Lactarius volemus
Convex hat icon.svg
Pălărie convexă
Gills icon.png
Hymenium lamelelor
Branșe decurente icon2.svg
Lamele decurente
Icon de imprimare a sporilor albi.png
Spori albi
Bare stipe icon.png
Voal gol
Icon micorriză icon.png
Micorize
Foodlogo.svg
Comestibil

O specie strâns legată de L. volemus este L. corrugis , care se distinge prin branhii mai întunecate, absența mirosului și culoarea nu întotdeauna portocalie. Diferențele devin clare analizând sporii: cei de L. corrugis sunt de 10,4-12,8 și 9,6-11,8 µm, iar pleurocistidia este mai mare [10] . L. hygrophoroides este, de asemenea, o specie similară cu L. volemus , dar sporii săi nu au reticul la suprafață, iar lamelele sunt mult mai distanțate [21] .

Specia L. chromospermus , provenită din Zambia , poate fi recunoscută pentru gama sa complet diferită și sporata brună, unică în Russulaceae [22] . L. subvuluntinus , pe de altă parte, are un latex alb care nu schimbă culoarea și este inodor [9] . L. austrovolemus are cele mai dense branhii, în timp ce L. lamprocystidiatus se poate distinge doar prin forma sporilor [4] . Atât L. lamprocystidiatus, cât și L. austrovolemus sunt originare din Papua Noua Guinee [23] .

Comestibilitate și alte utilizări

Volemitol

În ciuda mirosului puternic și neplăcut de pește [24] , care dispare după gătit, această specie este comestibilă [25] . Gustul latexului este destul de blând [3], dar iese în cantități mari. Prin urmare, este recomandabil să prăjiți ciuperca mai mult sau mai puțin întregi - ceea ce este cunoscut și sub numele său oficial în limba germană: „Brätling”, adică „pentru prăjire, nu pentru gătit!”. Poate fi consumat și crud cu sau fără sare și piper. Este o specie consumată în mod obișnuit în China și este una dintre ciupercile vândute frecvent pe piețele rurale din Yunnan [26] și Nepal [27] . În Turcia, un studiu privind compoziția corpurilor fructifere a arătat că L. volemus este bogat în proteine și carbohidrați [28] .

Corpurile fructifere conțin un sterol , volemolida, care este un derivat al ergosterolului [29] . Un studiu din 2001 a identificat alți nouă steroli, dintre care trei erau necunoscuți anterior. Aceste tipuri de compuși bogați în oxigen , obișnuiți la bureți și corali moi , sunt destul de rare la ciuperci [30] . De asemenea, conține volemitol, un alditol comun în algele brune [31] . Această ciupercă poate fi utilizată pentru producerea de cauciuc datorită conținutului ridicat de poliizopren [32] .

Distribuție și habitat

Ca toți Lactarius , această specie este micoriză și trăiește în simbioză cu diferite specii de arbori . În această simbioză , hifele ciupercii cresc în jurul rădăcinilor copacului. Hifele se extind și în sol , ajutând astfel planta să absoarbă nutrienții.

Crește atât sub conifere, cât și sub copaci cu frunze largi , deși este mai răspândit în pădurile de foioase. Poate fi găsit și în jurul copacilor cu sfagne . Corpurile fructifere, care apar în principal între vară și toamnă, sunt destul de comune [6] și cresc atât solitare, cât și în grupuri mici. Ele pot fi locuite de muște limonide , cum ar fi Discobola marginata și Limonia yakushimensis .

L. volemus se găsește în regiunile temperate și subtropicale ale emisferei nordice . Ciuperca este comună în Europa [33] , deși este în scădere în unele țări și este considerată acum dispărută local în Flandra [34] . În America este răspândit în Canada , în Marile Câmpii [35] și în Guatemala [10] . Se găsește și în Asia , în special în China , Japonia , India [36] , Coreea [37] , Nepal [27] și Vietnam [12] și în Orientul Mijlociu, în special în Iran [38] și Turcia [28] .

Notă

  1. ^ Sinonime ale lui Lactarius volemus , pe Index Fungorum . Adus la 14 decembrie 2013 (arhivat din original la 10 iunie 2011) .
  2. ^ Catalogul vieții , la catalogueoflife.org . Adus pe 14 decembrie 2013 .
  3. ^ a b Phillips R., Ciuperci și alte ciuperci din Marea Britanie și Europa , Londra, Anglia, Pan Books , 1981, p. 88, ISBN 0-330-26441-9 .
  4. ^ a b Wang XH., Studii de tip ale speciilor Lactarius publicate din China , în Mycologia , vol. 99, 2007, pp. 253–68, DOI : 10.3852 / mycologia.99.2.253 , PMID 17682778 .
  5. ^ Hellman-Clausen J., genul Lactarius , vol. 2, Espergaerde, Danemarca, Svampetryk, pentru Danish Mycological Society, 1998, ISBN 87-983581-4-6 .
  6. ^ a b c Hesler LR, Smith AH., North American Species of Lactarius , Ann Arbor, Michigan, The University of Michigan Press, 1979, pp. 162–66, ISBN 0-472-08440-2 .
  7. ^ a b Kuo M,Lactarius volemus , pe MushroomExpert.com . Adus la 15 decembrie 2013 .
  8. ^ Arora D.,Mushrooms Demystified , Berkeley, California, Ten Speed ​​Press, 1986, p. 78, ISBN 978-0-89815-169-5 .
  9. ^ a b c d Bessette AR, Bessette A, Harris DM., Milk Mushrooms of North America: A Field Identification Guide to the Genus Lactarius , Syracuse, New York, Syracuse University Press, 2009, ISBN 0-8156-3229-0 .
  10. ^ a b c Montoya L, Bandala VM, Guzmán G., Specii noi și interesante de Lactarius din Mexic, inclusiv observații cu microscop electronic cu scanare , vol. 57, Mycotaxon, 1996, pp. 411–24. Adus pe 29 decembrie 2013 (arhivat din original la 23 septembrie 2015) .
  11. ^ Lalli G, Pacioni G., Sect Lactarius . Lactifluus și specii înrudite , în Mycotaxon , vol. 44, 1994, pp. 155-95. Adus pe 29 decembrie 2013 (arhivat din original la 23 septembrie 2015) .
  12. ^ a b ( DE ) Dörfeld H, Kiet TT, Berg A., Neue Makromyceten-Kollektionen von Vietnam und deren systematische und ökogeographische Bedeutung , în Feddes Repertorium , vol. 115, 2004, pp. 164–77, DOI : 10.1002 / fedr.200311034 .
  13. ^ ( LA ) Linnaeus C., Species Plantarum , vol. 2, Stockholm, Suedia, Impensis Laurentii Salvii, 1753, p. 1172.
  14. ^ ( LA ) Fries EM., Systema Mycologicum , voi. 1, Lund, Suedia, Ex Officina Berlingiana, 1821, p. 69.
  15. ^ ( LA ) Fries EM., Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum , Uppsala, Suedia, Typographia Academica, 1838, p. 344.
  16. ^ Peck CH., New York specie de Lactarius . Raportul botanistului de stat (pentru 1884) , în Raportul anual al Muzeului de Stat din New York , vol. 38, 1885, pp. 111–33.
  17. ^ Roody WC.,Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians , Lexington, Kentucky, University Press of Kentucky, 2003, p. 86, ISBN 978-0-8131-9039-6 .
  18. ^ ( LA ) Kuntze O., Revisio Generum Plantarum , Leipzig, Germania, A. Felix, 1891, pp. 856–57.
  19. ^ Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA., Dictionary of the Fungi , 10th, Wallingford, UK, CABI, 2008, p. 358, ISBN 978-0-85199-826-8 .
  20. ^ ( LA ) Quélet L., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium , Paris, France, O. Doin, 1886, p. 131.
  21. ^ Pegler DN, Fiard JP., Taxonomy and ecology of Lactarius (Agaricales) in the small Antilles , in Kew Bulletin , vol. 33, 1979, pp. 601-28, DOI : 10.2307 / 4109804 .
  22. ^ Pegler DN., Ciuperci agaricoide și boletoide (Basidiomycota) din Malaŵi și Zambia , în Kew Bulletin , vol. 37, 1982, pp. 255–71, DOI : 10.2307 / 4109968 .
  23. ^ Verbeken A., Studii în speciile tropicale africane Lactarius 8. Un sinopsis al subgenului. Plinthogali , în Persoonia , vol. 17, 2000, pp. 377-406.
  24. ^ Smith AH, Weber NS, The Mushroom Hunter's Field Guide , University of Michigan Press, 1980, p. 257, ISBN 978-0-472-85610-7 .
  25. ^ Kuo M., 100 Ciuperci comestibile , Ann Arbor, Michigan, The University of Michigan Press, 2007, p. 181, ISBN 0-472-03126-0 .
  26. ^ ( ZH ) Wang XH., Un studiu taxonomic asupra unor specii comerciale din genul Lactarius (Agaricales) din provincia Yunnan, China , în Acta Botanica Yunnanica , vol. 22, 2000, pp. 419-27, ISSN 0253-2700 ( WC ACNP ) .
  27. ^ a b Christensen M, Bhattarai S, Devkota S, Larsen HO., Colectarea și utilizarea ciupercilor comestibile sălbatice în Nepal , în Economic Botany , vol. 62, 2008, pp. 12–23, DOI : 10.1007 / s12231-007-9000-9 .
  28. ^ a b Colak A, Faiz Ö, Sesli E., Compoziția nutrițională a unor ciuperci comestibile sălbatice ( PDF ), în Türk Biyokimya Dergisi [Jurnalul turc de biochimie] , vol. 34, 2009, pp. 25–31. Adus pe 29 decembrie 2013 (arhivat din original la 17 iulie 2011) .
  29. ^ Kobata K, Wada T, Hayashi Y, Shibata H., Studii privind componentele chimice ale ciupercilor. Volemolide, un norsterol nou din ciuperca Lactarius volemus ( PDF ) [ link rupt ] , în Biotehnologie și biotehnologie , vol. 58, 1994, pp. 1542–44, DOI : 10.1271 / bbb.58.1542 .
  30. ^ Yue JM, Chen SN, Lin ZW, Sun HD., Steroli din ciuperca Lactarius volemus , în Fitochimie , vol. 56, 2001, pp. 801–806, DOI : 10.1016 / S0031-9422 (00) 00490-8 .
  31. ^ Sivakumar M, Bhat SV, Nagasampagi BA., Chimia produselor naturale , Berlin, Germania, Springer, 2005, p. 495, ISBN 3-540-40669-7 .
  32. ^ Litvinov VM., Spectroscopy of Rubber and Rubbery Materials , Shawbury, Shrewsbury, Shropshire, Marea Britanie, iSmithers Rapra Technology, 2002, p. 431, ISBN 978-1-85957-280-1 .
  33. ^ Shimono Y, Hiroi M, Iwase K, Takamatsu S., Filogenia moleculară a Lactarius volemus și aliații săi deduși din secvențele nucleotidice ale ADN subunității mari nucleare , în Mycoscience , vol. 48, 2007, pp. 152–57, DOI : 10.1007 / s10267-006-0346-0 .
  34. ^ The milky caps ( Lactarius volemus sensu lato), specie criptică cu o istorie lungă și pandemică , su ugent.be , Departamentul de Biologie, Universitatea Ghent, 2010. Accesat la 29 decembrie 2013 (arhivat din original la 9 noiembrie 2010. ) .
  35. ^ Smith AH., Variation in two common Lactarii , in Kew Bulletin , vol. 31, 1977, pp. 449–53, DOI : 10.2307 / 4119385 .
  36. ^ Saini SS, Atri NS., Studii asupra genului Lactarius din India , în Indian Phytopathology , vol. 46, 1993, pp. 360–64, ISSN 0367-973X ( WC ACNP ) .
  37. ^ ( KO ) Jeune-Chung KH, Kim MK, Chung SR., Studii asupra lectinelor din ciuperci II. Screeningul lectinelor de substanțe bioactive din ciupercile sălbatice coreene , în Yakhak Hoeji , vol. 31, 1987, pp. 213-18, ISSN 0513-4234 ( WC ACNP ) .
  38. ^ ( AR ) Saber M., Specia lui Lactarius în Iran , în Jurnalul iranian de patologie vegetală , vol. 25, 1989, pp. 13-16, ISSN 0006-2774 ( WC ACNP ) .

Alte proiecte

linkuri externe

  • IndexFungorum , pe indexfungorum.org . Adus pe 29 decembrie 2013 .
  • MycoBank , pe mycobank.org . Adus pe 29 decembrie 2013 .
  • L. volemus , la mushroomobserver.org . Adus pe 29 decembrie 2013 .
Micologie Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie