Lagenaria siceraria
Lagenaria siceraria | |
---|---|
Fruct de Lagenaria siceraria | |
Clasificarea APG IV | |
Domeniu | Eukaryota |
Regatul | Plantae |
( cladă ) | Angiospermele |
( cladă ) | Mesangiosperms |
( cladă ) | Eudicotiledonate |
( cladă ) | Eudicotiledonate centrale |
( cladă ) | Superrozi |
( cladă ) | Rozide |
( cladă ) | Eurosides |
( cladă ) | Eurosides I |
Ordin | Cucurbitales |
Familie | Cucurbitaceae |
Tip | Lagenaria |
Specii | L. siceraria |
Clasificare Cronquist | |
Domeniu | Eukaryota |
Regatul | Plantae |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Ordin | Violale |
Familie | Cucurbitaceae |
Tip | Lagenaria |
Specii | L. siceraria |
Nomenclatura binominala | |
Lagenaria siceraria ( Molina ) Standl. , 1930 | |
Sinonime | |
|
Tărtăcuța balon, tărtăcuță vin [1] , tărtăcuță sticla, Lagenaria tărtăcuță [2] , Cocozza (Lagenaria siceraria ( Molina ) Standl. , 1930 ) este o plantă a Cucurbitaceae familiei . [3] Produce dovleci care sunt folosiți și ca soiuri ornamentale. Este singurul dovleac prezent pe vechiul continent înainte de descoperirea Americii, de unde provin dovlecii din genul Cucurbita . Despre lagenaria vorbesc Columella și Pliny , care [ care dintre cele două și unde? ] afirmă că seamănă cu castravetele , cel puțin în ceea ce privește tipul de cultivare.
Bucătărie
Lagenaria, la fel ca dovleceii și altele asemenea, poate fi consumată gătită și poate fi, de asemenea, conservată folosind oțet. Utilizarea fructelor mai tinere este preferată în bucătărie, care, printre altele, are un grad ridicat de delicatețe și suculență.
Utilizări nealimentare
În țările în care această specie este cultivată, cochiliile sunt folosite ca vaze și recipiente de diferite feluri, precum vase și recipiente (baloane, baloane etc.) în care să depoziteze apă, vin sau alte lichide pentru o perioadă scurtă de timp. Lagenaria este, de asemenea, utilizată pentru fabricarea instrumentelor muzicale și a cazurilor penice .
varietate
Există o varietate cunoscută sub numele de Lagenaria siceraria var. longissima , sau „dovleac pergola”, ale cărui fructe au o formă foarte alungită în loc de forma tipică a balonului; [4] în cultivarea pergolei ei atârnă prin gravitație, în timp ce în cultivarea spontană pe sol se îndoaie și iau o formă de „șarpe”.
Acești dovleci sunt folosiți pentru a pregăti supe (de exemplu, supa verde din Cilento ) sau mâncați cu paste, [4] tradiție a bucătăriei siciliene , cilentine și napoletane . Frunzele au o textură catifelată caracteristică, iar blaturile cu cele mai fragede frunze sunt, de asemenea, consumate ca supă și ca garnitură, de exemplu, prăjite. Sunt cunoscuți ca tenerumi; această utilizare este deosebit de răspândită în Sicilia, [4] unde tenerumi sunt, de asemenea, utilizate în gătitul creativ împreună cu arici de mare și în diferite alte supe de legume mixte. Tenerumi sunt de asemenea folosite pentru a însoți pastele chiar și în interiorul pesto-ului roșu .
Notă
- ^ Calabash: Traducere în italiană a Calabash - dicționar englez Corriere.it , pe dictionari.corriere.it . Adus la 22 martie 2012 .
- ^ Herbarium - Universitatea din Bologna , pe dipsa.unibo.it . Adus la 22 octombrie 2016 (arhivat din original la 23 octombrie 2016) .
- ^ ( EN ) Lagenaria siceraria (Molina) Standl. , în Plantele lumii online , Royal Botanic Gardens, Kew. Adus la 25 ianuarie 2021 .
- ^ a b c ( EN ) F. Branca, Legume tradiționale din Sicilia , în Chronica Horticulturae , vol. 48, nr. 1, 2008, pp. 20-25.
Alte proiecte
- Wikibooks conține rețete cu dovleac pergola
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Lagenaria siceraria
- Wikispeciile conțin informații despre Lagenaria siceraria
linkuri externe
- Lagenaria siceraria IPNI Database
Controlul autorității | NDL ( EN , JA ) 00577086 |
---|