Lamington (gastronomie)
| Lamington | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Australia |
| Difuzie | Australia, Noua Zeelandă |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Lamington este un desert australian , popular și în Noua Zeelandă , constând dintr-un cub mic de turte burete acoperit cu fulgi de ciocolată și nucă de cocos . Uneori, lamington conține o umplutură de gem . [1]
Etimologie
Potrivit diferitelor mărturii, inclusiv rezultatul unei analize aprofundate a lui Maurice French, profesor emerit al Universității din Queensland de Sud , lamington își va lua numele de la Lord Lamington , guvernatorul Queensland din 1896 până în 1901 sau, mai puțin probabil, din soția sa Lady Lamington. [2] [3] [4] Prima referință primită care explică etimologia lamington datează din 1927 și leagă desertul de Lord Lamington. [5]
Istorie
Origini
Identitatea inventatorului desertului este controversată. Numeroase surse atribuie designul felului de mâncare francezului Armand Galland, bucătarul lordului Lamington care, pentru a hrăni oaspeții care au ajuns neașteptat la casa stăpânului său, ar fi scufundat pâinea de burete în ciocolată și apoi ar fi aromat-o cu nucă de cocos. [6] Un alt cont susține că tortul cu ciocolată a fost inventat de Galland la Queensland's Government House din Brisbane în timpul perioadei istorice agitate care a dus la nașterea Federației Australiene în 1901, în timp ce alții vor ca bucătarul Lord Lord Lamington (probabil Galland) să cadă accidental un bloc de turte burete în ciocolată. Mai târziu, Galland ar decide să adauge nucă de cocos la desert pentru a-l face mai atractiv. [7] Alte surse susțin încă că lamington a fost servit mai întâi lui Lord Lamington și anturajul său care au venit la Casa Harlaxton din Toowoomba (Australia) pentru a scăpa de căldura din Brisbane. [8] Unii cred că inventatorul Lamington a fost de fapt Amy Schauer, care a fost instructor de gătit la Colegiul Tehnic Central din Brisbane între 1897 și 1938.
Prima mențiune a „ tortului lamington ” apare într-o relatare din 1896 dedicată unui eveniment desfășurat în Laidley , Queensland, în onoarea lui Lord Lamington (deși se presupune că nu a participat) [9] în timp ce prima rețetă dedicată desertul a apărut în 1900 în Queensland Country Life . [10] În următorii doi ani, alte rețete pentru fabricarea lamingtonului au apărut în alte ziare. [11] [12]
Două mii de ani
Ziua Națională Lamington este sărbătorită în Australia începând cu 21 iulie 2006. [1] Ca parte a 2009 Q150 festivitățile, The Lamington a fost făcută oficial printre icoanele Q150 din Queensland. [13] Într-un articol din The Guardian publicat la 1 aprilie 2014, Olaf Priol (o posibilă anagramă a „april prost”, sau „ April Fool ”) a răspândit știrile false că lamingtonul a fost de fapt inventat în Noua Zeelandă unde ia numele lui Wellington . [14]
Notă
- ^ A b (RO) Tot ce trebuie să știți despre lamingtoni, cel mai australian tort de pe abc.net.au. Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ (EN) Lamingtons - proveniență nedovedită, dar gustul incontestabil , pe theguardian.com. Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ ( EN ) Diversi autori, The Oxford Companion to Sugar and Sweets , Oxford University, 2017, p. 34.
- ^ (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Universitatea Oxford, 2014, p. 456.
- ^ (RO)Câteva rețete speciale , pe trove.nla.gov.au. Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ (EN) Cosima Marriner, încercarea lui Galland de a-i face pe plac lui Lady să ia tortul în The Saturday Age, 6 iunie 2009.
- ^ (RO) AUSSIE WORDS - Lamington SAU LEMMINGTON? -OZ „NATIONAL DISH” , pe anu.edu.au. Adus la 25 octombrie 2019 (depus de „url original 7 iunie 2008).
- ^ (EN) O scurtă istorie a lamingtonelor , pe fast-ed.com.au. Adus la 25 octombrie 2019 (arhivat din original la 21 septembrie 2013) .
- ^ (RO)Note despre „Funcția Lamington , pe trove.nla.gov.au. Accesat la 25 octombrie 2019.
- ^ (EN)Rețete utile , pe trove.nla.gov.au. Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ (RO)Pagina Doamnelor de pe trove.nla.gov.au. Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ (RO) Lumea femeii. , pe paperspast.natlib.govt.nz . Accesat la 25 octombrie 2019 .
- ^ (RO) PREMIER DEZVĂLUIE ICONURILE QUEENSLAND 150 , pe statement.qld.gov.au. Adus la 25 octombrie 2019 (Arhivat din original la 24 mai 2017) .
- ^ (RO) Lamington a inventat în Noua Zeelandă, noi cercetări dovedesc „fără îndoială” , pe theguardian.com . Accesat la 25 octombrie 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Lamington
