Lactitol

Această intrare pe tema carbohidraților este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Lactitol
Numele IUPAC
4-O-α-D-Galactopiranozil-D-glucitol
Denumiri alternative
lactitol
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 12 H 24 O 11
Masa moleculară ( u )	344,31
numar CAS	585-86-4
Numărul EINECS	209-566-5
PubChem	157355
DrugBank	DB12942
ZÂMBETE	C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(CO)O)C(C(CO)O)O)O)O)O)O
Proprietăți fizico-chimice
Temperatură de topire	146 ° C (419 K)
Informații de siguranță
Fraze H	---
Sfaturi P	--- [1]
Editați datele din Wikidata · Manual

Lactitolul este un alditol utilizat ca îndulcitor .

Are o putere de îndulcire egală cu 40% comparativ cu zaharoza . Având în vedere stabilitatea termică ridicată, poate fi gătită . Nu este absorbit din intestin și în doze mari provoacă diaree osmotică .

Este produs prin reducerea lactozei , un proces care nu provoacă defalcarea legăturii glicozidice, ci reduce doar monomerul glucozei la sorbitol .

Este un aditiv alimentar indicat cu E966 .

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe lactitol

linkuri externe

• ( EN ) Avizul grupului EFSA privind Lactitol , la efsa.onlinelibrary.wiley.com .

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei