Civaie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Termenul civaie se referă în termeni agronomici la plantele leguminoase denumite în mod obișnuit astăzi drept culturi proteice .

Civaie sunt specii aparținând familiei Fabaceae și sunt cultivate pentru semințele proteice utilizate în nutriția umană.

Cele mai frecvente specii din Italia sunt: fasole , mazăre , naut , fasole , linte , soia . Cicerchia , lupinul și fasolea sunt de asemenea răspândite .

Acestea au un rol complementar cerealelor în alimentația umană și animală datorită conținutului ridicat de proteine ​​(20-38%).

Unele dintre aceste specii sunt utilizate pentru a construi ierburi sau ca specii de gunoi de grajd verde .

La nivel mondial, acestea sunt similare ca distribuție cu cerealele și sunt mai prezente în țările în curs de dezvoltare care nu pot accesa îngrășăminte sintetice și unde este necesară o sursă de proteine ​​cu costuri reduse.

În acest moment suprafața se micșorează din următoarele motive:

  • Randamente unitare scăzute <1 t / ha
  • Conținut scăzut în aminoacizi de sulf ( cisteină , metionină și triptofan )
  • Digestibilitate slabă datorită prezenței compușilor antitripsici (proteine ​​anti-enzimatice) și / sau a compușilor toxici care pot fi eliminați prin înmuiere , prăjire , gătit .
  • Rezistență ridicată la gătit greu compatibilă cu stilul de viață actual.

Posibilitatea relansării:

  • Îmbunătățirea fertilității chimice a solului ( azot fix)
  • Utilizare în furaje ca supliment proteic după scandalul ESB
  • Căutați arome tipice ( cicerchia ) sau exotice ( azuki )
  • Reveniți la rotație pentru a conține costurile și pentru a reduce consumul de îngrășăminte
  • Sursă economică avantajoasă de proteine ​​în comparație cu carnea și alți derivați de la animale
  • Alimentele care nu sunt aterogene și au un efect protector împotriva bolilor cronice [1]

Notă