Lămâie de pe coasta Amalfi
| Lămâia Coastei Amalfi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | Coasta Amalfi |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | IGP |
| Sector | Fructe, legume și cereale |
| Consorțiul de protecție | Consorțiu pentru Protecția Coastei Amalfi IGP Lămâie |
| Măsura | Reg. CE nr. 1356 din 04.07.2001 ( JO L 182 din 05.07.2001) |
Lămâia de pe coasta Amalfi ( Limon amalphitanus ), cunoscută și sub numele de Sfusato Amalfitano , este un produs italian din fructe și legume cu indicație geografică protejată .
Este produs în municipiile aparținând coastei Amalfi , și anume Amalfi , Atrani , Cetara , Conca dei Marini , Furore , Maiori , Minori , Positano , Praiano , Ravello , Scala , Tramonti , Vietri sul Mare , Raito , Dragonea , Albori .
Acest fruct are caracteristici unice, care îl fac celebru în toată lumea . Este o lămâie din categoria sfusato și diferă de lămâile din zona Sorrento din apropiere pentru diferitele metode de cultivare și pentru diferite proprietăți organoleptice.
Lămâia Amalfi crește expusă soarelui și vânturilor fierbinți din sud, bucurându-se de protecția Munților Lattari , adăpostită de vânturile reci venite din țările nordice și în special de așa-numita tramontana, un vânt tipic rece așa numit tot peste tot în lume.de când a fost descoperit de navigatorii vechii Republici Amalfi (numele vântului rece de nord provine din Tramonti , Triventum antic).
Caracteristici
Lămâia de pe coasta Amalfi, clasificabilă ca sfusato feminello, are o piele de grosime medie și culoare galben deschis, bogată în uleiuri esențiale și terpene . Are o pulpă suculentă și moderat acidă , cu prezență redusă de semințe (de la 4 la 10 semințe pe fruct). Are o dimensiune medie-mare (de la 100 la 120 de grame pe fruct) și este bogat în acid ascorbic , adică vitamina C.
Cultivare
Lămâia Amalfi este cultivată pe aproximativ 400 ha , în celebrele plantații de lămâi numite „grădini de lămâi” cu o recoltă anuală medie de aproximativ 8.000 de tone . Recolta se practică de mai multe ori pe an, dar mai ales în perioada dintre martie și iulie ajung cele mai bune fructe.
Utilizare
Sfusato amalfitano , în zonele de coastă este folosit atât natural, cât și servit „toată salata ”, sau ca condiment pentru pește , aperitive cu fructe de mare , în celebrele feluri de mâncare din zonă și pe carne. De asemenea, este folosit pentru a produce limoncello (un renumit lichior tipic zonei care a alimentat un stimulent economic important pentru întreaga zonă), iar unele baruri din și în jurul Amalfi servesc chiar și cafea cu lămâie, baba de lămâie și prăjituri și dulciuri. lamaie, precum si inghetata si granita de lamaie.
fundal
Municipalitățile peninsulei Sorrento-Amalfi unde s-au răspândit primii lămâi au fost Maiori , Minori , Sorrento și Massa Lubrense .
O mai mare difuzie a acestui fruct a avut loc pe tot coasta, deoarece proprietățile sale au favorizat vindecarea scorbutului , o boală datorată lipsei de vitamina C. Pentru Amalfi, oameni de navigare faimoși din punct de vedere istoric, a fost crucial să aibă stocuri pe navele lor de lămâi. Deja în secolul al XI-lea , Republica Amalfi a decretat că navele aveau întotdeauna provizii din aceste fructe.
Din 1400 până în 1800 , pentru utilizarea lor în lupta împotriva scorbutului, a existat o cerere uriașă pentru lămâile Amalfi, având în vedere bogăția lor în vitamina C. Lămâile au fost solicitate nu numai din alte zone din Campania și Italia , ci și din țările străine, în special nord-europeni .
În această privință, în secolul al XIX-lea Matteo Camera a scris despre lămâi ... care de la Minori erau transportate pe mare către alte piețe italiene, împreună cu limoncelli și cetrangoli ... , termen folosit pentru a indica portocalele amare.
Astfel, de-a lungul coastei, grădinile cu lămâi au crescut de-a lungul secolelor ca număr și dimensiuni, datorită recuperării solurilor abrupte și impermeabile pentru agricultură.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Limone Costa d'Amalfi
linkuri externe
- Reglementări de producție ( PDF ), pe Agricoltura.regione.campania.it .
- Istoricul și caracteristicile produsului , pe Agricoltura.regione.campania.it .
- Amalfi Sfusato Lemon VCR ( PDF ), pe Agricoltura.regione.campania.it .
- Site-ul oficial Limone IGP Costa d'Amalfi al consorțiului limonecostadamalfiigp.com
