Lămâie din Siracuza IGP

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Lămâia din Siracuza
Lemon of Syracuse IGP 1.jpg
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Sicilia
Zona de productie Consorțiul municipal gratuit din Siracuza
Detalii
Categorie fructe și legume
Recunoaştere IGP
Sector Fructe, legume și cereale
Consorțiul de protecție www.limonedisiracusa.org

Syracuse lamaie IGP este fructul aparținând soiului feminello și clonelor sale, referitoare la specia botanică Citrus limon (L.) Osbeck . Syracusan feminello este cel mai reprezentativ soi din Italia [1] și produce trei flori: primofiore [2] (de la 1 octombrie), bianchetto [3] (de la 15 aprilie) și verdello [4] ( de la 1 iulie). Regulamentul de producție al Limone di Siracusa IGP stabilește interzicerea absolută a aplicării cerurilor și fungicidelor înainte de ambalare, prin urmare fructele certificate Lemon of Syracuse IGP sunt întotdeauna comestibile, în toate părțile sale.

Origini

Planta de lămâie are origini în Birmania , unde se găsește în sălbăticie: de aici a traversat Orientul Mijlociu , Mesopotamia , Palestina , până la Marea Mediterană, unde a găsit condițiile optime pentru dezvoltarea sa. Habitatul natural al lămâii se află în centura dintre paralela 40 spre nord și paralela 40 spre sud: această centură include California , Uruguay , Argentina , Africa de Sud și bazinul mediteranean , în special Italia. , Spania , Grecia și Turcia . În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, în timpul regimului monopol baronial al cultivării citricelor, utilizarea lămâilor a continuat să rămână limitată la prepararea alimentelor de lux.

A început să fie intens cultivat în zona Siracusanului începând cu secolul al XVII-lea, grație muncii Părinților Iezuiți , fermieri experți. Lămâia a devenit apoi una dintre principalele surse de trai ale teritoriului, ajungând la o producție de aproximativ 11.600 de tone în 1891. Succesul acestei cultivări a dus la nașterea, în Sicilia , a diferitelor ferme de citrice, care extrageau din suc agro-gătit, citrat de calciu și acid citric . În aceiași ani, lamaia din Siracuza s-a bucurat de un succes considerabil pe piețele externe, în special în Statele Unite și Anglia , după cum confirmă datele Camerei de Comerț și Arte din Siracuza din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. [5] Datele referitoare la mișcările portului Siracuza la începutul secolului al XX-lea indică, ca principalele destinații străine de lămâi, portocale amare și dulci, lămâie concentrată și citrat de lime, porturile Trieste, Londra, Fiume, Liverpool , Glasgow, Manchester, Malta și Odessa. [6]

În ciuda fenomenelor de urbanizare și industrializare care au avut loc începând cu cel de-al doilea război mondial, cultivarea lămâii a fost departe de a fi abandonată de teritoriul siracusan și reprezintă încă o realitate economică foarte importantă: Siracuza este considerată, în termeni calitativi și cantitativi, un punct de referință pentru produsele proaspete atât pe piața italiană, cât și pe piețele europene. La 3 februarie 2011 numele „lămâie Siracuza” a fost înregistrat în registrul indicațiilor geografice protejate ( IGP ) - Regulamentul (CE) nr. 96/2011.

Caracteristicile fructului

Coșuri de lămâi (în dialectul sicilian: panari )

Lamaia IGP Syracuse se caracterizează printr-un conținut ridicat de suc și prin bogăția glandelor uleioase din coajă, precum și prin calitatea ridicată a uleiurilor esențiale. Soiul Syracusan de lămâie se numește feminello datorită fertilității remarcabile a plantei, reînflorind pe tot parcursul anului: primofiore se coace de la 1 octombrie, are o formă eliptică, pielea și pulpa variind în culori de la verde deschis la galben-citrin, și suc de citrin galben; bianchettoul coace din 15 aprilie, este eliptic-ovoid, cu pielea galben deschis, pulpa galbenă și suc galben-citrin; verdello se coace de la 1 iulie, are o formă eliptică-sferică și o culoare verde deschisă a pielii, în timp ce sucul și pulpa sunt galben-citrine.

Structura de plantare trebuie să aibă o densitate maximă de 400-500 de plante la hectar sau 850 de unități în cazul șasei dinamice. Plantele pot fi conduse cu metoda convențională, integrată sau biologică. [7] Toate operațiunile de cultivare trebuie efectuate în așa fel încât să se mențină echilibrul și dezvoltarea corectă a plantei, care trebuie întotdeauna supuse unei ventilații și expuneri adecvate la soare. Recoltarea fructelor este manuală și se efectuează, direct din plantă, cu ajutorul foarfecelor pentru tăierea pedunculului.

Datorită caracteristicilor sale calitative, lamaia Syracuse este utilizată și în alte zone decât comercializarea fructelor proaspete; acestea se referă, în special, la sectoarele alimentar, medical-științific, cosmetic și de parfumerie, care procură sucuri și uleiuri esențiale prin intermediul companiilor de prelucrare.

Capacitatea de producție

Lamaia Syracuse reprezintă peste 30% din aprovizionarea națională cu lămâie. Bazinul actual de consum al lămâii din Siracuza este reprezentat în principal de piața italiană de distribuție pe scară largă , în special în nordul Italiei; exporturile intra-UE sunt direcționate către piețele din Germania , Austria , Franța , Regatul Unit , Danemarca ; principala piață din afara UE este Norvegia . De la recunoașterea IGP (3 februarie 2011), IGP Lemon of Syracuse a fost tot mai solicitată: 1.530.089 kg certificate în campania 2011/2012, 1.641.092 kg în campania 2012/2013 (+ 7,25% anual) , 2.604.397 kg în campania 2013/2014 (+ 58,7% anual, + 70,21% în valoare absolută), 2.472.100 în campania 2014/2015 (8-5,08% anual, + 61,56% în valoare absolută), 3.608.822 kg în campania 2015/2016 (+ 45,98% anual, + 135,85% în valoare absolută), 5.357.104 kg în 2016/2017 (+ 48,44% anual, + 250,11% în valoare absolută), 6.431 .717 kg în campania 2017/2018 (+ 20,05% anual, + 320,35% în valoare absolută). [8] . Comercializarea produsului proaspăt în ambalajul „Limone di Siracusa IGP” este rezervată membrilor consorțiului. Produsul este comercializat sub denumirea de „Limone di Siracusa IGP”: poate fi comercializat în vrac sau ambalat în carton, lemn, recipiente din plastic adecvate sau în plase și pungi cu bandă de plastic atașată la plasă. Categoriile comerciale pentru consum în stare proaspătă sunt exclusiv Extra și Prima, în timp ce pentru producția de produse procesate sunt admise și categoriile inferioare, sub rezerva oricăror dispoziții din Regulamentele de producție.

Utilizări ale produsului

Sucul și coaja de lămâie Syracuse sunt recunoscute ca fiind valoroase și solicitate de companiile de vârf din sectorul alimentar, pentru producția de înghețate, bomboane, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, gemuri, lichioruri, limoncelli și un set vast de procesat. Uleiurile esențiale sunt foarte solicitate în lumea cosmeticelor și în cele mai importante case de parfumuri din lume.

Curiozități și folclor

Sărbătoarea patronală a Santa Lucia din Siracuza

Orașul Siracuza sărbătorește sărbătoarea patronală a Santa Lucia în fiecare an, pe 13 decembrie, cu o lungă procesiune de la Piazza del Duomo din Ortigia până la Biserica Santa Lucia al Sepolcro. Opt zile mai târziu, pe 20 decembrie, procesiunea ia drumul invers. Pe 13 decembrie, în mod tradițional, lumânările mari de la colțurile statuii sunt acoperite cu triumfuri de flori, în timp ce pe 20 decembrie simulacrul de argint este flancat de lumânări împodobite cu lămâi și portocale. Darul primelor roade sfântului siracusan, pe lângă valoarea estetică, avea un sens propriu: reprezenta calea de procesiune de la țară la oraș, când zona Piazza Santa Lucia alla Borgata reprezenta granița de nord a urbanizării și toată insula Ortigia a fost rezervată pentru definiția „orașului”.

Lămâi (IGP) în Uniunea Europeană

Italia are o suprafață plantată cu lămâie de 16.693 hectare. Lamaia Syracuse reprezintă peste 30% din întreaga producție națională cu o suprafață de aproximativ 6.000 de hectare. Zona de producție include banda de coastă a 10 municipalități din provincia Siracuza , Sicilia : Augusta , Avola , Melilli , Noto și Siracuza , la care se adaugă o parte a teritoriului intern, aparținând municipalităților Floridia , Solarino , Priolo Gargallo , Rosolini și Sortino .

Acestea sunt suprafețele lămâilor cu indicație geografică protejată din Uniunea Europeană :

Soi IGP Origine Suprafață în hectare (Ha)
Lămâia din Siracuza Italia 6.000
Citricos Valencianos Spania 3.300
Interdonato Lemon din Messina Italia 950
Sorrento lămâie Italia 400
Amalfi lamaie Italia 400
Lemon Feminello al Gargano Italia 400
Citrinos do Algarve Portugalia 320
Lamaie de la Rocca Imperiale Italia 200
Citron de Menton Franţa n / A

Uniunea Europeană se mândrește cu nouă denumiri ( IGP ) pentru lămâie: șase dintre ele au fost obținute din Italia , una din Franța , una din Spania și una din Portugalia . Pe lângă lămâia Syracuse, denumirile italiene includ lămâia Sorrento , lămâia Coastei Amalfi, lămâia Messina Interdonato, Femminello del Gargano și lămâia Rocca Imperiale. Denumirea franceză este Citron de Menton . Denumirea spaniolă este Citricos Valencianos , în timp ce în Portugalia este protejat soiul Citrinos do Algarve .

Consorțiul de protecție

Sigla consorțiului

Consorțiul pentru protecția lămâii din Siracuza IGP a fost înființat la 13 iulie 2000, este fără scop lucrativ și nu desfășoară activități comerciale. Printre sarcinile sale principale, Consorțiul:

  • identifică zonele de producție și soiurile care trebuie protejate;
  • desfășoară activități de supraveghere în zona de origine și pe piețe pentru utilizarea corectă a denumirii „Limone di Siracusa IGP”;
  • desfășoară inițiative și campanii promoționale în Italia și în străinătate, cu scopul de a răspândi cunoștințele și imaginea produsului și a mărcii IGP .

Președintele Consorțiului IGP Syracuse Lemon Protection este Alessandra Campisi. [ fără sursă ]

Notă

  1. ^ Teritoriul Siracuza reprezintă peste 30% din suprafața națională plantată cu lămâi.
  2. ^ La rândul său, se distinge ca prima floare verde din octombrie până în decembrie și prima floare de iarnă din decembrie până în martie.
  3. ^ Mai puțin cunoscut și sub numele de maiolino .
  4. ^ Sau lămâie de vară .
  5. ^ Împreună cu grâul, vinul și roșcovul, citricele au reprezentat cele mai importante produse ale exporturilor siracusane până la izbucnirea Marelui Război. Într-o măsură mai mică, dar totuși considerabilă, exportul de ulei de măsline și migdale dulci în coajă.
  6. ^ Date oficiale ale portului Siracuza, campanii de citrice 1902-1903 și 1903-1904.
  7. ^ Prin metoda convențională ne referim la cea în uz în zonă, cu respectarea regulilor „Buna practică agricolă normală” din regiunea siciliană; metoda integrată presupune respectarea standardelor tehnice prevăzute de disciplina regiunii siciliene în adoptarea Regulamentelor comunitare în materie de agromediu; metoda organică se referă la Reg. (CE) 834/2007.
  8. ^ Date IZSS - Institutul Zoopropilactic Experimental din Sicilia - Corpul de control.

Bibliografie

  • AA. VV., Lămâia din Siracuza , Palermo, regiunea siciliană - Departamentul regional de agricultură și silvicultură, 2001.
  • A. Buttitta, Unde înflorește lămâia , Palermo, Sellerio, 1984.
  • F. Calabrese, Povestea fabuloasă a citricelor , Palermo, L'Epos, 1998.
  • O. Anulează, Economia din Sicilia: aspecte istorice , Milano, Mondadori, 1992.
  • AL Lippi Guidi, Note pentru o istorie a lămâii din Siracuza , Palermo, regiunea siciliană - Departamentul regional de agricultură și silvicultură, 1999.
  • G. Renda, Bernardo Tanucci și iezuiții din Sicilia , Roma, Ediții de istorie și literatură, 1974.
  • DM Smith, Istoria Siciliei medievale și moderne , Bari, Laterza, 1983.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Limone_di_Siracusa_IGP&oldid=111846505 ”