Citron limon

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - "Lămâi" se referă aici. Dacă căutați alte semnificații, consultați Lămâi (dezambiguizare) .
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - "Lămâie" se referă aici. Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Lemon (dezambiguizare) .
Proiectul forme de viață 5.png
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV .
Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice.
Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .
FinkCommander in use.png
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Lămâie
Citrus x limon - Köhler - s Medizinal-Pflanzen-041.jpg
Citron limon
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Sub-regat Tracheobionta
Superdiviziune Spermatophyta
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Subclasă Rosidae
Ordin Sapindale
Familie Rutaceae
Subfamilie Aurantioideae
Trib Citreae
Tip Citrice
Specii C. limon
Nomenclatura binominala
Citron limon
( L. ) Osbeck
Sinonime

Citrus × limon

Lămâie (Citrus limon ( L. ) Osbeck ) este un fruct arbore aparținând familiei Rutaceae [1] . Denumirea comună lămâie se poate referi atât la plantă, cât și la fructele acesteia.

Conform studiilor genetice [2] , lămâia este un hibrid și derivă din încrucișarea dintre portocala amară și cedru [3] [4] .

Istorie

Deși originile lămâii sunt incerte, se crede că primele locuri în care a crescut sunt China , unde a fost cultivată înainte de dinastia Song (960-1279 d.Hr.), [5] regiunea indiană Assam și nordul Birmaniei . [6]

Potrivit unor cercetători, vechii romani știau deja despre lămâi. Ipoteza este susținută de reprezentările acestor fructe în unele mozaicuri din Cartagina și frescele din Pompei ; cu toate acestea, potrivit altor cercetători, este posibil ca autorii acelor lucrări să fi importat citrice sau să fi văzut-o în țările lor de origine. [6] De fapt, nu există dovezi paleobotanice sau literare care să susțină această ipoteză. [6]

În jurul anului 700 d.Hr. lămâia s-a răspândit în Persia , Irak și Egipt . Termenul „lămâie” derivă din termenul persan لیمو , care se pronunță līmū și indică generic citrice . [7]

Primele descrieri literare ale lămâii se găsesc în scrierile arabe din secolele X și XII , de Qustus al-Rumi și Ibn Jami ' . Lămâii au fost folosiți pentru prima dată de arabi ca plante ornamentale. [6]

Primele culturi de lămâie din Europa au fost cele din Genova la mijlocul secolului al XV-lea. Mai târziu lămâile au fost introduse în America de Cristofor Columb care a adus niște semințe la Hispaniola . [8]

În 1747 medicul scoțian James Lind a recomandat utilizarea sucului de lămâie ca leac pentru scorbut . [9] [10]

În secolul al XIX-lea, lămâia a început să fie cultivată intens în Florida și California . [11]

Morfologie

Lămâia este un copac care atinge 3 până la 6 metri înălțime. Mugurii și petalele sunt albe și violete.
Fructul este galben la exterior și aproape incolor la interior, de formă sferică până la ovală, adesea cu o protuberanță la vârf și arătat la celălalt capăt. Coaja poate fi foarte aspră până la netedă, mai mult sau mai puțin căptușită în interior cu o masă albă spongioasă numită albedo . Lămâile sunt de obicei cultivate pentru producția de fructe, dar planta poate fi cultivată în ghivece în scopuri ornamentale. Pământul specific pentru citrice este recomandat pentru cultivarea ghivecelor și repopularea anuală înainte de adăpostul de iarnă în seră.

  • Copac

  • Flori

  • Floare și fructe

  • Fruct imatur

  • Fructe

  • Fructe pe copac

Într-un climat favorabil, lămâia înflorește și dă roade de două ori pe an. Înflorirea durează cel puțin două luni, iar fructele coapte pot aștepta încă două luni pe copac înainte de a fi culese, ceea ce favorizează o recoltare sistematică. Înflorirea de primăvară produce cele mai bune fructe, a căror recoltă durează apoi toată iarna, din noiembrie până în aprilie sau mai . A doua înflorire, uneori forțată la plantații comerciale, are loc în august și septembrie , fructele pot fi recoltate din mai încoace, imediat după cele de iarnă. În condiții favorabile, un copac adult poate da 600 până la 800 de fructe pe an.

varietate

Text alternativ stâng
Centrați textul alternativ
Text alternativ dreapta
Unele soiuri de lămâie. De la stânga la dreapta: lămâia Coastei Amalfi, lămâia Sorrento și lamaia Siracuza .

Lămâile sunt cultivate peste tot în lume în nenumărate soiuri pe care probabil nici măcar botanicii nu le pot înregistra în prezent. Diferențele dintre ele se găsesc, de fapt, în principal în aspectul exterior, în timp ce calitățile lor alimentare și importanța economică relativă rămân practic neschimbate. De fapt, lămâia se consumă rar ca fruct proaspăt, deci modificările minore ale gustului nu sunt foarte importante. Toate soiurile sunt potrivite pentru prelucrarea industrială, cu excepția poate a celor puține care sunt consumate pe locul de producție din cauza deteriorării premature. Soiurile de „lămâie roșie” și „lămâie dulce” sunt astfel aproape necunoscute, care dau fructe mereu acre, dar în același timp suficient de dulci pentru a fi consumate ca fructe proaspete. Când aceste lămâi se maturizează, se deteriorează în decurs de două sau trei zile, deci în mod logic sunt consumate de populația locală și rămân necunoscute pe o piață mai mare.

Lamaie corsica

Adesea se face o distincție între lămâi galbene și verzi, dar aceasta este o distincție pur comercială, deoarece cele două tipuri cresc pe același copac. Lămâia verde este produsul înfloririi de vară, care este adesea indusă artificial cu lipsa absolută de irigare a plantei în lunile iunie și iulie . În acest fel, se obțin fructe cu o piele verde subțire și pulpă foarte suculentă. Ele pot rămâne depozitate mult timp și rezistă bine transportului și schimbărilor bruște de temperatură, așa că sunt exportate în întreaga lume, în timp ce „frații” lor de iarnă acoperă nevoile piețelor interne. Acest tip de forțare a copacului își scurtează viața, dar este o practică foarte avantajoasă din punct de vedere economic, deci este adoptat în general în toate plantațiile.

Exemple de soiuri de lămâie sunt: ​​lămâia Coastei Amalfi, lămâia Sorrento, lamaia Syracuse, lămâia corsicană (originară din Corsica și cu o pulpă dulce), mâna lui Buddha , lamaia marocană, greacă și yemenită.

Producție și distribuție geografică

Producția mondială de lămâi și tei (2012).

Lămâia este cultivată peste tot în lume sub centura subtropicală , unde clima este suficient de caldă și umedă și este un produs de export important pentru multe țări din afara Uniunii Europene în perioada „în afara sezonului”. Cel mai mare producător este India (~ 16% din producția mondială de lămâie și var ), urmată imediat de Mexic (~ 13%), China (~ 13%), Argentina (~ 10%) și Brazilia (~ 8%). Alte țări sunt Turcia , Spania și Statele Unite, unde lămâile sunt cultivate în principal în Florida și California . Cu toate acestea, de la mijlocul anilor '80 , importanța economică a cultivării lămâii se află într-o fază de declin accentuat. În Italia, lămâia este cultivată în scopuri de producție pe teritoriile lacului Garda [12] [13] [14] [15] [16] și în principal în sud , în special: Sicilia , Calabria și Campania .

Principalii producători mondiali de lămâie și tei - 2018
țară Producție ( tone )
India India 3 148 000
Mexic Mexic 2 547 834
China China 2 482 884 F
Argentina Argentina 1 989 400
Brazilia Brazilia 1 481 322
curcan curcan 1 100 000
Spania Spania 1 087 232
Statele Unite Statele Unite 812 840
Africa de Sud Africa de Sud 474 149
Iran Iran 445 460
Italia Italia 378 992
Egipt Egipt 353 111
Sri Lanka Sri Lanka 316 260
  Producția mondială 19 368 838 F
F = estimarea FAO ;

Sursa: (EN) Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite: Departamentul Economic și Social: Divizia de Statistică , a faostat.fao.org.

Utilizări

În medie, coaja de lămâie poate ajunge la 40% din greutatea totală, alte 3% sunt reprezentate de semințe. Deși aceasta este o medie, datele sugerează că fructul nu este cultivat numai pentru suc. Din coajă, foarte apreciată pentru producția de fructe confiate , se extrag și esențe și pectină . Uleiul este extras din semințe, iar resturile sunt utilizate în hrana animalelor .

Cu coaja de lămâie se produce un lichior, Limoncello , născut în Campania și răspândit în toată lumea.

Sucul

Un pahar de limonadă .

Cea mai folosită parte a fructului este sucul care reprezintă până la 50% din greutatea sa, conține 50-80 grame / litru de acid citric , care conferă gustul acru tipic și alți alți acizi organici, inclusiv acid malic , l acid ascorbic. sau vitamina C (0,5 g / l). Sucul pasteurizat păstrează fără conservanți cel puțin un an și este folosit ca ingredient în diferite alimente și băuturi. Sucul concentrat este în schimb supus unei prelucrări ulterioare și consumat în industria conservei . Deoarece sucul de lămâie se produce limonadă , o băutură din suc de lămâie, apă și zahăr .

Uleiul esențial

Ulei esențial de lămâie.

Uleiul esențial de lămâie este un lichid eteric și volatil cu o culoare variind de la galben la verde, odată extras prin presiune mecanică menține mirosul coajei, este aproape complet solubil în alcool etilic la 96 ° și constă în principal din limonen și pineni (beta-pinen, alfa pinen, gamma terpinen). Pentru a obține cel puțin 1 kg de esență sunt necesare aproximativ trei mii de lămâi, iar fructele verzi oferă în general cantități mai mari. Uleiul esențial este fără terpen industrial atât prin distilarea sub vid, cât și prin utilizarea de solvenți (CO 2 supercritic). Este utilizat în principal în industria alimentară pentru puterea sa de aromatizare și în industria parfumurilor . Subprodusele sale (terpene, distilate din suc și „fezze” (reziduuri fermentate din procesarea industrială) sunt adesea utilizate în producția de detergenți .

Utilizări farmaceutice

Chiar și în farmacologie lămâia este foarte apreciată, iar părțile sale utilizate sunt sucul și pericarpul (coaja). Utilizarea acestuia ca medicament a fost consolidată atunci când nu se știa încă nimic despre vitamine. In primul rand, sucul a fost apreciată ca un anti-hemoragic , dezinfectant , a scăzut consistența scaunului (diaree) și hipoglicemiant (tinde să scadă de sânge de glucoza ) [17] . În aromoterapie este indicat ca un tonic răcoritor, pentru circulație , bactericid , antiseptic , valabil pentru scăderea tensiunii arteriale , util pentru eliminarea verucilor , calusurilor , gingiilor inflamate, pentru tratarea artritei și reumatismului , a varicelor , a răcelii , a gripei [18] . A fost considerat indispensabil în tratamentul scorbutului , ceva bine cunoscut în rândul marinarilor care nu au omis să se aprovizioneze cu lămâi înainte de orice călătorie solicitantă.

100 g pulpă de lămâie

conține:

k cal k J apă lipide potasiu fotbal magneziu vitamina C
35-56 151-235 84-90 g 0,6 g 149 mg 11 mg 28 mg 51 mg

care reprezintă 71% din necesarul zilnic de vitamina C pentru un adult și 7% din necesarul de potasiu, 1% calciu și 9% magneziu.

În Sicilia, unde problema apei potabile a existat dintotdeauna, a fost la modă obiceiul introducerii diverselor lămâi înjumătățite în rezervele de apă. Oamenii știau din experiență că lămâile dezinfectează apa, iar cercetările moderne au dovedit această înțelepciune străveche drept. [19]

Utilizări terapeutice

Lămâia este fructul care se mândrește cu cea mai largă utilizare terapeutică, iar relația dintre lămâie și sănătate are o istorie de o mie de ani: de la utilizările grecilor antici până în prezent, exemplele de aplicare a lămâii în medicină sunt sute, un lungă listă făcută și din câteva pagini foarte importante din istoria medicinei, cum ar fi descoperirea scorbutului lui James Lind în 1747, o patologie datorată deficitului de vitamina C și tratată cu suc de lămâie și portocale. Concentrația ridicată de vitamina C conținută în lămâie face acest fruct de o importanță considerabilă pentru protecția sănătății. În plus, conținutul ridicat de vitamina C din lămâie este util pentru combaterea influenței simptomelor.

Notă

  1. ^ (EN) Citron limon pe lista plantelor. Adus pe 24 mai 2016 .
  2. ^ (EN) G Albert Wu, Simon Prochnik și Jerry Jenkins, Secvențierea diferitelor genomi de mandarină, pummelo și portocaliu Dezvăluie istoria complexă a amestecului în timpul domesticirii citricelor , în Nature Biotechnology, vol. 32, nr. 7, 2014-07, pp. 656-662, DOI : 10.1038 / nbt . 2906 . Adus pe 29 aprilie 2020 .
  3. ^ Lămâi , pe www.geima.it .
  4. ^ Gulsen, O. și ML Roose, Lemons: Diversity and Relationships with Selected "Citrus" Genotypes as Measured with Nuclear Genome Markers , in Journal of the American Society of Horticultural Science , vol. 126, 2001, pp. 309-317.
  5. ^ Consiliul , p. 48 .
  6. ^ a b c d History of Lemonade , pe cliffordawright.com . Adus la 4 noiembrie 2013 (depus de „url original 12 martie 2012).
  7. ^ Douglas Harper , Dicționar online de etimologie , la etymonline.com .
  8. ^ Morton, J., În: Fructe de climă caldă. Julia F. Morton, Miami, FL. 1987. Lămâie. p. 160–168. .
  9. ^ Cazul 3: Medicina navală: lupta împotriva scorbutului , la kcl.ac.uk , King's College din Londra.
  10. ^ James Lind, Un tratat despre scorbut. A doua editie. , Londra, A. Millar, 1757.
  11. ^ Julia F. Morton, Fruits of warm climates , su hort.purdue.edu , Universitatea Purdue, 1987, pp. 160–168.
  12. ^ Giovanni Serafino Volta, Descrierea lacului Garda și a contururilor sale cu observații de istorie naturală și arte plastice , Mantua, Tipografia Virgiliana de L. Caranenti, 1828.
  13. ^ Domenico Fava, Lemons in Limone sul Garda , Vesio di Tremosine, Cassa Rurale ed Artigiana Publishing, 1985.
  14. ^ Domenico Fava, Limonaie și lămâi în Limone sul Garda. Recuperarea casei de lămâie Castèl , Brescia, Grafo Edizioni, 2005, ISBN 88-7385-677-2 .
  15. ^ ( IT , EN , DE ) Leila Losi, Grădinile cu lămâi ale lacului Garda. Din trecut până în prezent; Grădinile cu lămâi ale lacului Garda. De la trecut la prezent; Die Zitronengärten am Gardasee. Vergangenheit und Gegenwart , ediția I, Arco, Grafica 5, 2005.
  16. ^ (EN) Helena Attlee, Țara în care cresc lămâile: povestea Italiei și fructele sale citrice, ediția I, Londra, Penguin Books, aprilie 2014, ISBN 9781846144301 .
  17. ^ Suozzi , p. 47 .
  18. ^ Lavery , pp. 34-35 .
  19. ^ Kumar , p. 19 .

Bibliografie

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Thesaurus BNCF 14390 · GND (DE) 4190975-6 · BNF (FR) cb12267718q (data) · NDL (RO, JA) 00575882
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Citrus_limon&oldid=122488340 ”