Licoarea Galliano

Licoarea Galliano
Sticlă de lichior Galliano
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Toscana
Detalii
Categorie	băutură
Ingrediente principale	alcool , apă, zahăr, anason , lemn dulce și vanilie

Galliano este un lichior produs pentru prima dată în 1896 de Distileria Arturo Vaccari din Livorno și produs astăzi în Olanda de Lucas Bols , o companie controlată de ABN AMRO Capital.

Licoarea Galliano este o infuzie hidroalcoolică îndulcită din diferite ierburi și condimente, inclusiv anason , lemn dulce și vanilie . Procesul de producție al Galliano este foarte laborios, deoarece sunt necesare șapte perfuzii și șase distilări. Faza finală este dată de amestecul tuturor ingredientelor cu distilate aromatice și extract de vanilie. Are o culoare galbenă cu un conținut de alcool de 42,3%.

Lichiorul este băut îngrijit sau cu gheață și este utilizat în diverse cocktailuri , cum ar fi mexicanul și patru cocktailuri clasificate IBA .

Are un aspect și o aromă asemănătoare cu lichiorul Strega , acesta din urmă creat în 1860, prin urmare cu aproape patruzeci de ani înainte de Galliano.

Istorie

Creatorul său, Arturo Vaccari, proprietarul distileriei, dorind să-și amintească, cu ocazia morții sale, faptele eroice ale căpitanului Giuseppe Galliano în Etiopia ^[1] ^[2] , a dat creației sale numele soldatului.

Publicitate în 1901 a Distileriei Arturo Vaccari

În 1989 lichiorul a fost achiziționat de compania franceză Rémy Cointreau și în martie 2006 revândut la fondul european de investiții ABN AMRO Capital.

Cocktail

Lichiorul este folosit pentru 4 cocktail-uri IBA, iar cu el puteți crea numeroase variante de cocktail-uri celebre.

Clasament IBA cocktail

Golden Dream (20 ml Galliano, 20 ml Triple Sec, 20 ml suc de portocale proaspăt, 10 ml smântână lichidă ^[3] )

Harvey Wallbanger (4,5cl Vodka, 1,5cl Galliano (float), 9cl Suc de portocale proaspete)

Barracuda (45 ml rom auriu, 15 ml Galliano, 60 ml suc de ananas, blat Iced Prosecco)

Yellow Bird (30 ml rom alb, 15 ml Galliano, 15 ml Triple Sec, 15 cl Suc de lime proaspăt) ^[4] ^[5]

Particularități

Este vândut în sticlele caracteristice în formă trapezoidală și a fost menționat de scriitorii Emilio Salgari în nuvela „Sclavul Somaliei” și de John Fante în „Plin de viață”.

Licoarea Galliano a fost, de asemenea, comercializată în sticle de colecție în formă de carabinere în uniformă completă, cu felucă și pană așezate ca capac de închidere și în sticle miniaturale, numite și Gallianino (aceste sticle ceramice au fost produse de fabricile Coronetti di Cunardo și CASA di Cameri ).

Notă

^ "Galliano" în Historia nr. 386 aprilie 1990, pagina 33
^ Licoarea făcută cu treizeci de ierburi dedicate unui erou abisinian - Corriere della Sera 30 ianuarie 1997
^ Luigi Manzo, Cartea de cocktailuri IBA 2020 , Sandit Libri, 2020. ISBN 978-8869283505
^ Federico Mastellari, The World Cocktails , Milano, Hoepli, 2016, pp. 97, 100, 119, 134, ISBN 978-88-203-5650-7 .
^ IBA COCKTAILS , pe iba-world.com . Adus la 19 martie 2017 (Arhivat din original la 9 martie 2017) .