Lucia Pavin
Lucia Pavin ( Cittadella , 8 august 1947 ) este o bucătară italiană .
Biografie și premii
La începutul anilor șaizeci și-a început activitatea de gătit la Ristorante al Palazzino din Galliera Veneta , în provincia Padova , făcându-se cunoscută publicului larg, la sfârșitul aceluiași deceniu, datorită „Ovetto” ei, un brand în prezent deținut de același restaurant.
În 1982 a câștigat premiul internațional Dionysus Hospitality de la Federația italiană a afacerilor publice .
Primește diploma de gătit și enologie de la Mirella Cantarelli și Massimo Alberini la Gritti din Veneția în 1984.
Ulterior a făcut diverse experiențe de muncă în Franța , unde a devenit elevă a lui Roger Vergé și a obținut o diplomă în înaltă bucătărie la École du Soleil . Studiul bucătăriei franceze o determină să urmeze învățăturile unui alt maestru precum Paul Bocuse .
Întorcându-se în Italia, a devenit elevă a lui Gualtiero Marchesi și a urmat ulterior cursurile lui Iginio Massari , Fulvio Scolari și Achille Zoia.
S-a întors în Franța , din nou alături de Roger Vergé , iar în 1994 a obținut o diplomă suplimentară în înaltă bucătărie. În același an, a obținut diploma de onoare de la Asociația Maitre Italiani Restaurante și Hoteluri ( AMIRA ).
În 1996 a câștigat bucătarul internațional de aur.
În 2001 a primit Sole di Veronelli pentru păsările de Guineea umplute cu ierburi și trufă neagră [1] .
În 2007, Stern vorbește despre asta în reportajul despre tradiția culinară a mamelor italiene [2] .
Din anii nouăzeci și-a adus bucătăria în Statele Unite . În 2013 a reprezentat Italia pentru a 30-a aniversare a înfrățirii Padovei cu Boston și pentru anul culturii italiene din Statele Unite . [3]
În 2013 a refuzat oferta de a-și deschide propriul restaurant la New York declarând „ trebuie să rămânem aici și să promovăm în casa noastră numeroasele excelențe pe care le avem ”, dar, în același timp, a început școala de gătit pentru străini la Palazzino [ 4] .
În 2015 a fost distinsă de Camera de Comerț cu medalia muncii și a progresului economic.
A fost consultant pentru Barilla pentru selecția produselor și dezvoltarea liniei „Academia”.
Angajament față de social
În 1985 a primit Premiul Semănătorului , acordat persoanelor și organizațiilor distinse pentru lucrările lor umanitare.
În 1986 a primit premiul Mama Anului de la Fundația Don Gnocchi din Milano .
În 1995 a găzduit premiul internațional de poezie alături de Bino Rebellato .
Onoruri
 | Cavaler al Ordinului de Merit al Republicii Italiene |
| - 27 decembrie 2005 [5] |
Notă
- ^ veronelli.com , http://www.veronelli.com/rubriche/davvero-par-dessere-come-a-casa.html .
- ^ stern.de , https://www.stern.de/lifestyle/leute/mammas-im-widerstand-italias-erbe-594149.html .
- ^ Elvira Scigliano, Rossi și Lucia Pavin la Boston pentru a 30-a aniversare a înfrățirii , înIl Mattino di Padova , 8 iunie 2013. Adus pe 7 ianuarie 2014 (arhivat din original la 13 iunie 2013) .
- ^ Apăsați | Al Palazzino , pe www.alpalazzino.it . Adus la 22 ianuarie 2016 (arhivat din original la 3 martie 2016) .
- ^ [1]
