Litchi chinensis
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Litchi | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Vulnerabil [1] | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Ordin | Sapindale |
| Familie | Sapindaceae |
| Tip | Litchi |
| Specii | L. chinensis |
| Nomenclatura binominala | |
| Litchi chinensis Sonn. | |
Litchi, nephelio sau vișine din China (Litchi chinensis Sonn. ) Este o plantă a Sapindaceae familiei , singura specie din genul Litchi.
Este o plantă tropicală și subtropicală originară din sudul Chinei și Asia de Sud-Est , cultivată acum în multe părți ale lumii. Fructul proaspăt are o pulpă albă, delicată și parfumată. [2]
Litchi copac este un vesnic verde , care ajunge la 10-20 de metri în înălțime, și poartă fructe , care poate ajunge la 5 centimetri în lungime și 4 în lățime. Exteriorul fructului are o piele roz până la roșie extrem de aspră. Coaja nu este comestibilă, dar poate fi ușor îndepărtată. Interiorul fructului are un strat de pulpă dulce, albă și translucidă. Lycheele devin parte dintr-o mare varietate de feluri de mâncare și deserturi și sunt deosebit de populare în China.
Lycheele, precum și în China, sunt cultivate și în Thailanda , Vietnam , Japonia , Bangladesh , Madagascar și nordul Indiei . Africa de Sud și Statele Unite au, de asemenea, o producție semnificativă a acestui fruct. [2] În Marea Mediterană, cu măsuri de precauție adecvate, poate supraviețui numai în zona climatică a lămâii , preferând cea mai caldă parte a acestei zone: există plantații extinse și productive în Israel . În Italia există unele culturi în Sicilia [3] și Calabria , dar având în vedere temperatura ar putea supraviețui și în Sardinia , unde nu îngheață.
Lychee a fost cultivat de mult timp, iar primul document scris care atestă cultivarea sa datează din 1059 [4] Cultivarea a început în sudul Chinei, Malaezia și Vietnam . Copacii sălbatici încă cresc în sudul Chinei și pe insula Hainan . Există multe povești despre utilizarea fructelor ca delicatesă la curtea imperială chineză. A fost descrisă pentru prima dată și făcută cunoscută în Occident în 1782 . [5]
Istorie
Cultivarea litchilor a început în China , Malaezia și nordul Vietnamului. Copacii sălbatici încă cresc în pădurea tropicală a provinciei Guangdong și pe insula Hainan . Documentele neoficiale indică licheul ca plantă cultivată din cel puțin 2000 î.Hr. [6]
În primul secol d.Hr., licheii proaspete erau atât de solicitați de curtea imperială încât a fost stabilit un serviciu special de curierat cu cai rapizi pentru a aduce fructe proaspete din Guangdong. Exista o mare cerere de litchi chiar și în timpul dinastiei Song (960-1279), potrivit lui Ts'ai Hsiang, în Li chi pu (Tratat despre Litchi). Acest fruct a fost, de asemenea, favoritul preferatului împăratului Li Longji (Xuanzong) , Yang Yuhuan (Yang Guifei). Împăratul a făcut ca fructele să fie transportate în capitală cu cheltuieli mari. [2]
Lichiul a atras curând atenția exploratorilor europeni. Juan González de Mendoza în Povestea Marelui și Puternicului Regat al Chinei (1585), bazat pe poveștile fraților spanioli care au vizitat China în anii 1970, au lăudat foarte mult acest fruct: [7]
"Au un fel de prune pe care o numesc lechia , care au un gust incredibil de plăcut și nu dăunează niciodată nimănui, deși mănâncă un număr mare de ei". |
Licheul a fost descris științific de Pierre Sonnerat (1748-1814) la întoarcerea din călătoria sa în China și Asia de Sud-Est. Atunci a fost introdus în Reuniunea în 1764 de Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma . Ulterior a fost adus și în Madagascar, care a devenit un producător important.
Descriere
Litchi chinensis este o veșnic verde care are adesea mai puțin de 10 metri înălțime, deși uneori depășește 15. Coaja este gri-negru, ramurile maro-roșii. Frunzele compozite măsoară între 10 și 25 cm, uneori mai mult, cu 2-4 perechi de pliante. [8] Florile răsar pe o inflorescență terminală, cu multe panicule răsărind pe cultura anului. Paniculele cresc în grupuri de 10 sau mai multe, ajungând la o lungime de 40 de centimetri sau mai mult, și poartă sute de flori mici albe, galbene sau verzi cu un miros distinctiv. [9]
Fructele se coc între 80 și 112 zile, în funcție de vreme, climă și cultivar. Fructele ating dimensiuni de până la 5 centimetri în lungime și 5 în lățime, cu forme care variază de la rotunde, la ovoide, până la forma inimii. Pielea, subțire, dar necomestibilă, este acoperită cu mici protuberanțe ascuțite și la început este verde, dar odată cu maturizarea devine roșu sau roșu-roz. Coaja devine maro și uscată dacă este lăsată în aer liber după recoltare. Partea cărnoasă și comestibilă a fructului este un aril și înconjoară o singură sămânță ovală alungită, maro închis, care seamănă cu cea a nopții japoneze . Sămânța nu este comestibilă și atinge dimensiunea de 3,3 cm lungime și de la 6 mm la 1,2 cm lățime. Unele soiuri produc un procent ridicat de fructe cu o sămânță avortată, mult mai mică decât norma, numită limbă de pui . Aceste fructe primesc, în general, un preț mai mare, având un procent mai mare de pulpă. [9]
Pulpa fructului are un miros și o aromă delicate de moscat și struguri de trandafir .
Taxonomie
Litchi chinensis a fost descris de naturalistul francez Pierre Sonnerat în Voyage aux Indes orientales et à la Chine, fait depuis 1774 până 1781 (1782).
Există trei subspecii , recunoscute prin dispunerea florilor, grosimea ramurilor, fructul și numărul de stamine .
- Litchi chinensis subsp. chinensis este singurul litchi de importanță comercială. Crește sălbatic în sudul Chinei, Bangladesh , nordul Vietnamului și Cambodgia . Are ramuri subțiri, florile au în general șase stamine, fructele sunt netede sau cu protuberanțe de până la 2 milimetri.
- Litchi chinensis subsp. philippinensis (Radlk.) Leenh. Este o plantă sălbatică comună în Filipine și Papua Noua Guinee, care este cultivată doar rar. Are ramuri subțiri, 6-7 stamine, fructe ovale cu protuberanțe spinoase de până la 3 mm lungime.
- Litchi chinensis subsp. javensis . Este cunoscut doar în cultivare, în Malaezia și Indonezia . Are ramuri groase, flori cu un număr de stamine variind de la șapte la unsprezece și fructe netede cu protuberanțe de până la 1 mm. [9]
Cultivar
Există o mulțime de soiuri de litchi, adesea cu o confuzie considerabilă în ceea ce privește numele și identificarea lor. În plus, același soi în diferite climaturi poate produce fructe foarte diferite. Unele soiuri au, de asemenea, sinonime diferite în diferite părți ale lumii. O parte a dificultății în atribuirea unui nume soiurilor de litchi este totuși atribuită transcrierii fonetice a denumirilor cultivarelor chineze, care pentru alfabetul latin nu este întotdeauna simplă sau univocă.
Țările din Asia de Sud-Est, împreună cu Australia, folosesc denumirile originale chinezești pentru majoritatea soiurilor, dar acest lucru nu se întâmplă peste tot. Mai mult de o duzină de soiuri diferite sunt cultivate în India. În Africa de Sud, cultivarul din Mauritius este cultivat în principal. Majoritatea soiurilor găsite în Statele Unite au fost importate din China, cu excepția Groff , care a fost dezvoltat în Hawaii . [10]
Cele mai populare soiuri din China sunt: Sanyuehong , Baitangying , Baila , Shuidong , Feizixiao , Dazou , Heiye , Nuomici , Guiwei , Huaizhi , Lanzhu și Chenzi . În India, printre alte soiuri, se cultivă și Shahi (care are cel mai mare procent de pulpă), Dehra Dun , Early Large Red , Kalkattia , Rose Scented . [10] [11]
În Italia, puținele plante găsite pe piață aparțin în general unuia dintre aceste soiuri:
- Kway Mai Pink : Cunoscut și sub numele de Bosworth 3 . Fructele sunt foarte gustoase, chiar dacă sunt relativ mici. Coaja este roz. Producția fructelor este regulată.
- Brewster : De asemenea, cunoscut sub numele de Chen-Tze sau Chenzi . A fost introdus în Florida din China între 1903 și 1906 de către WM Brewster. Fruct mare, de formă mai mult sau mai puțin conică. Semințele sunt destul de mari (proporțional cu fructul) și nu formează adesea limbi de pui [4] . Planta tinde să producă neregulat la fiecare doi ani.
- Sweetheart : Sweetheart este o marcă înregistrată a acestui soi. Producția de fructe a acestui soi este regulată și abundentă. Fructele sunt mari și toate cu limbi de pui .
- Tai-so : o Tai-tsao . Este cultivat în special în jurul Cantonului. Fructul are o culoare roșu aprins, în timp ce pulpa este fermă, crocantă și foarte dulce. Fructul picură suc atunci când coaja este ruptă. Maturarea fructelor este timpurie [4] .
Cultivare
Lycheele sunt cultivate abundent în China și în alte părți, cum ar fi în Brazilia , Asia de Sud-Est , Pakistan , Bangladesh , India , sudul Japoniei și, mai recent, în California , Hawaii , Texas , Florida , [12] în zonele mai umede din Australia de Est, Madagascar și regiunile sub-tropicale din Africa de Sud , Israel și, de asemenea, Mexic .
În Italia, abia recent au existat încercări timide de cultivare în Sicilia , în ciuda faptului că planta poate crește „începând” din zonele în care lămâia este cel mai bine cultivată, ... și cu temperaturi mai ridicate. În acest caz, nevoia de irigații este evidentă, având în vedere climatul uscat mediteranean din vară.
Planta necesită un climat tropical sau subtropical , care este fierbinte, dar are și un sezon rece, fără înghețuri sau cu înghețuri ușoare care nu merg sub -4 ° C (sub pedeapsa cu moartea plantei) și un climat cald, umed, ploios vara.
În timpul fazei de înflorire este sensibil la schimbările de temperatură și umiditate. Cea mai bună creștere are loc pe soluri bogate, adânci, bine drenate, abundente în materie organică (deci nu calcaroasă). Este disponibilă o gamă largă de soiuri, cu soiuri fructifere timpurii sau târzii, primele mai potrivite pentru climă rece, cele din urmă pentru climă mai caldă. Având în vedere aspectul plantei, nu este ciudat să o vezi folosită ca plantă ornamentală.
Lichiurile sunt în general vândute pe piețele asiatice, dar în ultimii ani pot fi văzute și în supermarketuri și mari comercianți cu amănuntul. Coaja devine maro închis când fructele sunt refrigerate, dar aroma nu este afectată: versiunea conservată se vinde pe tot parcursul anului, dar fructele conservate își pierd parfumul. Fructul poate fi uscat și cu pielea intactă, iar în acest caz devine maro închis. [2]
Conform folclorului, un litchi care nu produce poate fi vânat , ceea ce ar trebui să ducă la o creștere a fructificării.
Reproducere
Semințe
Lichisurile nu se reproduc în mod normal din semințe , cu excepția cazului unei selecții care vizează obținerea de noi soiuri. Mai mult, o caracteristică de dorit a unui soi este aceea de a avea multe (posibil toate) semințele sub formă de limbi de pui , deci avortate și inutilizabile pentru reproducere. Plantele născute din semințe, de asemenea, pe lângă faptul evident că nu mențin caracteristicile plantelor-mamă și că au posibilitatea de a produce fructe de calitate inferioară, durează mulți ani pentru a începe să rodească. O așteptare de 10 ani între însămânțare și prima rodire este normală, dar uneori trec 25 de ani [4] . Toate aceste limitări fac ca reproducerea semințelor să fie o modalitate proastă de propagare a lichiilor.
Tăiere
Butașii de litchi pot prinde rădăcini, dar rădăcina nu este ușoară. În general, butașii pentru a avea procente mari de greutate necesită o nebulizare continuă cu mașini speciale în timp ce sunt crescute în plin soare și fertilizate corespunzător [4] .
Altoire
Grefarea litchiului este deosebit de dificilă. Cutia de viteze este activată simultan pe toată suprafața portbagajului doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Întotdeauna a fost considerată o plantă extrem de dificil de altoit, indiferent de metoda aleasă. Cele mai bune rezultate s-au obținut folosind răsaduri deosebit de tinere [4] .
Margotta
Stratificarea este metoda principală prin care plantele de litchi sunt reproduse. A fost practicat de secole: în cea mai veche versiune a sa se face căutând o ramură și lăsând-o să se vindece o zi sau două, apoi aplicând un pachet de noroi și paie până la punctul în care s-a efectuat cercinatura. Compresa este înfășurată într-un sac și este menținută umedă timp de o sută de zile cu udare regulată. După aceste zile, dacă ramura a format rădăcini, aceasta este tăiată și plantată [4] .
Straturile moderne au înlocuit noroiul și paiul cu sfagnul și pungile cu plastic: în acest fel, timpul necesar pentru emisia rădăcinilor este, de asemenea, redus (ceea ce face necesar doar șase săptămâni). Cele mai bune ramuri pentru formarea rădăcinilor sunt, conform unui studiu mexican [4] , cele cu un diametru cuprins între 15 și 20 mm, expuse soarelui. Cu toate acestea, este posibil să luați ramuri mari cu diametrul de până la 10 cm [4] .
După ce a fost detașat de copac, stratificarea necesită o perioadă mai mult sau mai puțin lungă de adăpostire într-un mediu umbros și umed până când sistemul rădăcină este bine dezvoltat. Odată ce acest lucru s-a întâmplat, însă, plantele reacționează bine, începând să producă la 2 până la 5 ani după detașarea de planta mamă, atingând producția maximă după 20-40 de ani și producând abundent timp de peste un secol [4] .
Proprietăți nutriționale
Valoare calorică: 55-60 calorii la 100 de grame .
Lychee conține în medie 72 mg de vitamina C în 100 de grame de fructe. [13] În medie, nouă litchi sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C al unui bărbat.
O ceașcă plină de litchi asigură, printre altele, 14% din necesarul zilnic de cupru , 9% fosfor și 6% potasiu pentru o dietă de 2000 kilocalorii.
La fel ca multe alimente vegetale, lichiurile sunt sărace în grăsimi saturate , sărace în sodiu și sunt complet lipsite de colesterol . Licheele au o cantitate moderată de polifenoli , cu toate acestea, mai mare, potrivit unui studiu francez, decât multe alte fructe analizate. [14] Majoritatea polifenolilor tind însă să se deterioreze în timp, deci este mai bine să consumați fructele cât mai curând posibil. [15]
În medicina tradițională chineză , lichiul este un fruct cu proprietăți fierbinți și se susține că un consum excesiv de lichi poate duce, în cazuri extreme, la leșin sau erupții cutanate. [16]
Utilizări
Pentru a vă bucura pe deplin de aroma sa, fructul poate fi consumat proaspăt de unul singur. Cu toate acestea, se adaptează foarte bine și la numeroase rețete, cu salată de fructe , adăugată vinului spumant sau cocktailurilor de rom , în sorbete.
Notă
- ^ (EN) World Conservation Monitoring Center 1998 Litchi chinensis , pe Lista Roșie IUCN a speciilor amenințate , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
- ^ a b c d Davidson, Jane L.; Davidson, Alan; Saberi, Helen; Jaine, Tom, The Oxford companion to food , Oxford [Oxfordshire], Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-280681-5 .
- ^ Sicilia se concentrează pe mango și litchi ca alternative culturale la măslini și citrice [ link rupt ] , pe freshplaza.it . Adus pe 19 decembrie 2011 .
- ^ a b c d e f g h i j Julia Morton - Fruit of Warm Climates - Lychee , pe hort.purdue.edu . Adus pe 19 decembrie 2011 .
- ^ Litchi chinensis Sonn. , pe Germplasm Resources Information Network , United States Department of Agriculture, 17 octombrie 1995. Accesat la 19 ianuarie 2010 (arhivat din original la 14 mai 2009) .
- ^ Andersen, Peter A.; Schaffer, Bruce, Manual de fiziologie de mediu a culturilor fructifere , Boca Raton, CRC Press, 1994, pp. 123-140, ISBN 0-8493-0179-3 .
- ^ Juan González de Mendoza , Istoria marelui și puternic regat al Chinei și situația acestuia . Traducere în limba engleză de Robert Parke, 1588, într-o reeditare din 1853 a Hakluyt Society. Pagina 14. Versiunea spaniolă (într-o reeditare din 1944) are lechías .
- ^ Litchi chinensis ( PDF ), în Flora of China , vol. 12, pp. 6, 16 (arhivat din original la 25 iulie 2008) .
- ^ a b c Courtney Menzel, Litchi și longan: botanică, producție și utilizări , Wallingford, Oxon, Marea Britanie, CABI Pub, 2005, p. 26, ISBN 0-85199-696-5 .
- ^ a b Hosahalli Ramaswamy; Diane Barrett; Laszlo P. Somogyi, Prelucrarea fructelor: știință și tehnologie , Boca Raton, CRC Press, 2005, p. 687, ISBN 0-8493-1478-X .
- ^ Kadam, SS; Salunkhe, DK, Manual de știință și tehnologie a fructelor: producție, compoziție, depozitare și prelucrare , New York, M. Dekker, 1995, p. 436, ISBN 0-8247-9643-8 .
- ^ Jonathan H. Crane, Carlos F. Balerdi și Ian Maguire, Lychee Growing in the Florida Home Landscape , edis.ifas.ufl.edu , Universitatea din Florida, 2008 [1968] . Adus la 30 iunie 2009 .
- ^ USDA, Litchis, raw , la nutritiondata.com , Date nutriționale. Adus la 30 iunie 2009 .
- ^ Pierre Brat, Stéphane Georgé, Annick Bellamy, Laure Du Chaffaut, Augustin Scalbert, Louise Mennen, Nathalie Arnault și Marie Josèphe Amiot, Consum zilnic de polifenol în Franța din fructe și legume , în The Journal of Nutrition , vol. 136, nr. 9, septembrie 2006, pp. 2368-2373, PMID 16920856 .
- ^ Modificări ale compușilor fenolici în Litchi (Litchi chinensis Sonn.) Fructe în timpul depozitării după recoltare. Donglin Zhang, Peter C. Quantick și John M. Grigor, Postharvest Biology and Technology, volumul 19, numărul 2, iunie 2000, paginile 165-172, DOI : 10.1016 / S0925-5214 (00) 00084-3
- ^ 一枚 荔枝 三 把火 專家 提醒 警惕 "水果 病" (Traducere: un litchi este egal cu trei făclii. Experții solicită prudență asupra bolilor fructelor) , pe jkwzw.com . Adus la 17 iunie 2011 (arhivat din original la 25 martie 2012) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Litchi chinensis -
Wikispeciile conțin informații despre Litchi chinensis
linkuri externe
- Litchi chinensis , pe Sapienza.it , De Agostini .
- ( EN ) Litchi chinensis , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | Thesaurus BNCF 48064 · LCCN (RO) sh85077479 · GND (DE) 4272617-7 · BNF (FR) cb122600210 (data) |
|---|
