Migdale cretate de la Francavilla Fontana

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Migdale cretate
Migdale cretate noaptea.jpeg
Origini
Alte nume bomboane cret , Mennuli rizzi , cunfietti rizzi
Locul de origine Italia Italia
regiune Puglia
Zona de productie Francavilla Fontana
Detalii
Categorie dulce
Recunoaştere PAT
Sector produse de patiserie proaspete și produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și produse de cofetărie
Ingrediente principale
  • migdale
  • zahăr
  • lămâi
migdale cretate

Migdală Crețul Francavilla Fontana este un dulce produs exclusiv pe teritoriul municipiului Francavilla Fontana [1] [2] , recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional apulian de către Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice .

În plus, în 1912 a câștigat Medalia de Aur la „Târgul aromelor” de la Paris și de atunci, mai ales în ultimii ani, meșterii francavillieni speră să obțină premii suplimentare și mai mari pentru calitatea și autenticitatea produsului lor [3] .

Rețeta a fost recent înregistrată cu act public și va obține în curând denumirea de origine. [ fără sursă ]

Caracteristici

Este o prăjitură de migdale tari dulci de clasa I, cu o formă ovoidă, cretă, de aproximativ 2 cm, de culoare albă. Are o aromă dulce și o textură moale la exterior și mai dură la interior.

Pregătire [1]

Migdalele se rumenesc într-o tigaie într-un cuptor cu lemne. În timp ce sunt încă fierbinți, acestea se acoperă cu zahăr, balansându-le timp de 1 oră. Curlingul se obține prin oscilarea lor timp de încă 2 ore. La final se toarnă glazura cu adaos de lămâie și vanilie .

Este de preferat să depozitați migdale cretate în borcane de sticlă etanșe sau ceramice .

Notă

  1. ^ a b Puglia: Migdalele Ricce din Francavilla Fontana , pe turismo.it . Adus pe 14 noiembrie 2016 .
  2. ^ Riccia Almond de Francavilla Fontana , pe FoodInItaly . Adus pe 14 noiembrie 2016 .
  3. ^ Deserturi de carnaval: migdale curlate de Francavilla Fontana , pe Il Sud che non ti non sei . Adus pe 14 noiembrie 2016 .

Elemente conexe