Migdale cretate de la Francavilla Fontana
Migdale cretate | |
---|---|
Origini | |
Alte nume | bomboane cret , Mennuli rizzi , cunfietti rizzi |
Locul de origine | Italia |
regiune | Puglia |
Zona de productie | Francavilla Fontana |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Recunoaştere | PAT |
Sector | produse de patiserie proaspete și produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și produse de cofetărie |
Ingrediente principale |
|
Migdală Crețul Francavilla Fontana este un dulce produs exclusiv pe teritoriul municipiului Francavilla Fontana [1] [2] , recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional apulian de către Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice .
În plus, în 1912 a câștigat Medalia de Aur la „Târgul aromelor” de la Paris și de atunci, mai ales în ultimii ani, meșterii francavillieni speră să obțină premii suplimentare și mai mari pentru calitatea și autenticitatea produsului lor [3] .
Rețeta a fost recent înregistrată cu act public și va obține în curând denumirea de origine. [ fără sursă ]
Caracteristici
Este o prăjitură de migdale tari dulci de clasa I, cu o formă ovoidă, cretă, de aproximativ 2 cm, de culoare albă. Are o aromă dulce și o textură moale la exterior și mai dură la interior.
Pregătire [1]
Migdalele se rumenesc într-o tigaie într-un cuptor cu lemne. În timp ce sunt încă fierbinți, acestea se acoperă cu zahăr, balansându-le timp de 1 oră. Curlingul se obține prin oscilarea lor timp de încă 2 ore. La final se toarnă glazura cu adaos de lămâie și vanilie .
Este de preferat să depozitați migdale cretate în borcane de sticlă etanșe sau ceramice .
Notă
- ^ a b Puglia: Migdalele Ricce din Francavilla Fontana , pe turismo.it . Adus pe 14 noiembrie 2016 .
- ^ Riccia Almond de Francavilla Fontana , pe FoodInItaly . Adus pe 14 noiembrie 2016 .
- ^ Deserturi de carnaval: migdale curlate de Francavilla Fontana , pe Il Sud che non ti non sei . Adus pe 14 noiembrie 2016 .