Mastazzoli

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Mastazzoli
01mastazzola.PNG
Mastazzoli dulce tipic bucătăriei siciliene .
Origini
Alte nume mastazzola
mustazzola
Locul de origine Italia Italia
Difuzie Sicilia
Detalii
Categorie dulce
Ingrediente principale fruct de cactus
zahăr
vanilie
nuci tocate
cireșe
fructe confiate
Variante Mustaccioli napoletani
Mustazzoli
.

Mastazzoli [1] numite mastazzola în dialect, sunt dulciuri tipice siciliene, mai exact din zona Etna și din provincia Catania

fundal

Desertul consumat deja pe vremea Regatului celor Două Sicilii [2] A fost servit cu ocazia petrecerilor, de la cel al Sfântului Patron până la căsătorie , dar și. De asemenea, a fost consumat ca un rit propizor al recoltei anuale. Proprietățile sale de sănătate sunt transmise. [3] .

Pregătirea

Pulpa de pui de Etna se toacă, se amestecă și se fierbe până se obține un amestec caramelizat, preparatul este uscat la soare câteva zile. Se servește cu nuci tocate și zahăr glazur vanilat pentru a se turna peste.

Variante

Există numeroase variante, unele dintre ele sunt prezente în regiunea Salento și se numesc mustazzoli și în regiunea Campania cu numele de mustaccioli .

Notă

  1. ^ Rizzo R., Iozzia M., Bucătăria benedictinilor din Catania , Maimone, 2000, ISBN 978-88-7751-144-7 .
  2. ^ Spagnoletti A., Istoria regatului celor două Sicilii , Il Mulino, 2008, ISBN 978-88-15-12825-6 .
  3. ^ Pitrè G., Medicina populară siciliană , C. Clausen, 1896.

Bibliografie

  • Salvatore Farina , Dulceața Siciliei. Cultura artei istorie tradiții și rețete de dulciuri și produse de patiserie siciliene , Lussografica, 2009, pag. 192, ISBN 88-8243-214-9 .
  • Eleonora Consoli, Bucătăria soarelui. Rețete siciliene de ieri și de azi , Flaccovio, 2004, pag. 383, ISBN 88-7758-607-9 .
  • Salvatore Spoto, Sicilia antică , Urso, 2002, pagina 354.
Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit