McIntosh (măr)

Un măr McIntosh

McIntosh este un soi de mere roșu și verde, cu aromă acidă și carne albă. Se coace spre sfârșitul lunii septembrie și poartă numele descoperitorului său.

În mod tradițional, este cel mai popular măr din New England . Mulți îl consideră un măr superior și foarte potrivit pentru compoturi de mere, cidru și plăcinte. În America de Nord, există aproximativ 3 milioane de copaci care produc această calitate.

Istoria producției

Mărul McIntosh a fost descoperit în 1811 de John McIntosh la ferma sa din Dundela , un mic sat din sudul județului Dundas situat în provincia canadiană Ontario . Un imigrant din Mohawk Walley , New York , John McIntosh a găsit mai multe răsaduri de mere sălbatice pe terenurile sale pe care le cumpărase cu puțin mai puțin de un an în urmă. Le-a transplantat în grădina din apropierea casei sale și unul dintre ei a început să dea roade excepțional de bune. McIntosh a început să vândă răsadurile făcute din semințele acelei plante, dar niciuna nu a produs fructe de aceeași calitate. În 1835 McIntosh a învățat arta altoirii de la un oaspete, reușind în cele din urmă să transmită calitatea fructelor plantei originale către alte plante. Fiii Allen și Alexander „Sandy” McIntosh au învățat, de asemenea, arta altoirii și au început să urmărească afacerea familiei reușind, cu eforturile lor, să sporească răspândirea noului soi de mere, care a fost numit „McIntosh Rossa” ( McIntosh Red ). , denumit și simplu „McIntosh” sau „Mac”. ^[1]

Problema a fost creșterea răspândirii plantei, deoarece era sensibilă la infecții fungice, cum ar fi scabia . Abia la începutul secolului al XX-lea soiul a început să se răspândească rapid datorită invenției primelor tratamente împotriva acestor infecții. Creșterea pieței s-a dezvoltat și continuă să se dezvolte și astăzi: milioane de mere McIntosh sunt pe piață. Mac și hibrizii săi reprezintă mai mult de 40% din recolta de mere din Canada. În prezent, merele de tip McIntosh includ Macoun (o cruce cu mărul negru), Spartan (o cruce cu mărul de cheag Newton), Cortland (roșu, potrivit pentru gătit), Impero (o cruce cu mărul Delicious), Jonamac, Paula Roșu (roșu, foarte zaharat) și altele. ^[1]

Arborele care a generat această moștenire a fost avariat de incendiu în 1894 ; familia McIntosh a încercat să vindece copacul vechi, dar fără succes și a început să slăbească: ultima recoltă de mere a dat-o în 1908 și în 1910 s-a ofilit. O piatră marchează acum locul unde a stat butucul de ani de zile. În apropiere se află și cel puțin trei plăci care comemorează valoarea istorică a locului. ^[1]

În 1962 , Ontario Heritage Foundation a ridicat o placă în fața fermei McIntosh. În 2001, Comitetul pentru situri și monumente istorice din Canada a plasat o altă farfurie într-un parc din apropiere și a declarat descoperirea și dezvoltarea mărului ca eveniment de importanță istorică națională . Parcul, care aparține orașului Southern Dundas, are, de asemenea, o pictură mare pictată manual , care spune povestea mărului. ^[1]