Renetta Grigia Apple de la Torriana
| Renetta Grigia Apple de la Torriana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Piemont |
| Zona de productie | Barge ( CN ), Bagnolo Piemonte (CN), Cavour ( TO ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse vegetale naturale sau prelucrate |
Marul Renetta Grigia di Torriana este un măr de tip renetta recunoscut ca produs alimentar tradițional italian (PAT) (cod 259) [1] . Este produs în Piemont și în special în municipiile Barge (CN), Bagnolo (CN) și Cavour (TO). [2]
Este, de asemenea, recunoscut ca un prezidiu Slow Food printre vechile soiuri de mere piemonteze . [3]
Descriere
Fructul își ia numele de la cătunul Torriana di Barge, din care cultivarea sa s-a răspândit în zona înconjurătoare. Adjectivul gri, pe de altă parte, depinde de aspectul pielii, care este complet ruginit. Forma sa este turtită, cu peduncul scurt și pulpă acidulată cu o textură destul de grosieră și culoare alb-crem. Se păstrează bine chiar și fără utilizarea tehnicilor de refrigerare. [2]
Utilizați în bucătărie
Pe lângă faptul că este consumat în stare proaspătă sau sub formă de gem, Grigia di Torriana este potrivit pentru gătit la cuptor. Spre deosebire de alte tipuri de mere, cu păstrarea fructelor tinde să devină mai gustoase și mai aromate. [3]
Această renetta este, de asemenea, ingredientul principal al Tronchetto di Caterina , un dulce caracteristic districtului Mirafiori Sud din Torino . [4]
Notă
- ^ Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice, Decret din 7 iunie 2012. A douăsprezecea revizuire a listei naționale a produselor tradiționale agroalimentare , în Monitorul Oficial al Republicii Italiene nr. 142 , 20 iunie 2012, p. 52.
- ^ a b Consorțiu pentru protecția mărului Renetta gri al Torriana, mărul Renetta gri al Torriana, pe produsitipici.provincia.cuneo.it , Provincia Cuneo . Adus la 12 iunie 2015 (arhivat dinoriginal la 11 aprilie 2017) .
- ^ a b Soiuri vechi de mere piemonteze , pe fondazioneslowfood.com , fundație Slow Food. Adus pe 12 iunie 2015 .
- ^ Mirafiori este primul cartier care are un desert tipic: este Tronchetto al Caterinei , publicat în Giornalepiemontese.it .
Bibliografie
- AA. VV., Un Piemont pentru toate gusturile , Torino, Regiunea Piemont - Agricultura Piemontului, 2005, p. 121.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Mela Renetta Grigia di Torriana
linkuri externe
- Fișă de produs pe site-ul regiunii Piemont , pe piemonteitalia.eu . Adus la 12 iunie 2015 (arhivat din original la 14 iunie 2015) .
