Măr roz al Munților Sibillini
| Măr roz al Munților Sibillini | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Măr de trandafir Marchigiana , Marchigiana (local sau Pianella) , măr de grajd [1] |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Marche |
| Difuzie | Regional |
| Zona de productie | Comunitatea montană Sibillini și comunitatea montană Tronto |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| Consorțiul de protecție | Asociația producătorilor de mere roz din Munții Sibillini |
Marul roz al Munților Sibillini , cunoscut și sub numele de măr roz Marchigiana , aparține soiului de mere domestice din familia Rosaceae .
Este un produs italian din fructe și legume tipic comunității montane Sibillini și comunității montane Tronto . [1] Își datorează numele culorii dungilor roșii-vinoase care se suprapun peste verdele intens și plin de fructe încă necoapte și parfumul de trandafir care emană din inflorescențele din ciorchini de flori. [1]
Zona autohtonă de difuzie
Este un măr originar din teritoriile provinciilor Ascoli Piceno și Macerata , descris ca: « Ecotip: Assam - R 101, N. Repertorio 25, inserat la 13 octombrie 2005 ca parte a proiectului" Recuperare, conservare și îmbunătățire a germoplasma mărului în Marche ", înregistrarea CEE 2081/93 Obiectivul 5b ». [1] Crește în dealuri, dealuri și zone de vale [1] între 450 și 900 de metri deasupra nivelului mării.[2]
Istorie
Avem anumite știri despre existența merelor roz Sibillini deja în epoca romană . Acestea sunt menționate ca „ unul dintre roadele antice ale hinterlandului marchez ” [1] căruia și poetul latin Quinto Orazio Flacco i- a dedicat un citat în Satirele sale. Le compară cu Tivolesi și scrie că, deși merele Piceno sunt mai puțin frumoase, au un gust mai bun.
«Pentru Tivolesi le cedează în frumusețe |
| ( Quintus Horace Flaccus (65 î.Hr.), Satire horatiene , Cartea II, Satira IV, 100 [3] ) |
Mai târziu, pe vremea familiei Medici , între secolele al XV - lea și al XVIII-lea , erau cunoscute și mai târziu, în 1649 , sunt menționate printre subiectele activităților rurale din Italia ale agronomului Vincenzo Tanara . Între secolele XVII și XVIII apar pictate și identificate cu atenție în denumirile varietale din temele picturale ale lui Bartolomeo Bimbi . [1]
A fost întotdeauna cultivată într-un mod împrăștiat în grădini de legume și mici livezi familiale de la poalele Sibillini și destinate în principal nevoilor casnice, deoarece ar putea fi păstrată perioade lungi de timp. În vremuri mai îndepărtate se consuma după ce a fost gătită sub cărbuni sau în cuptoare. A fost folosit ca umplutură pentru unele preparate de cofetărie și transformat în muștar sau compot de gătit pentru a însoți mâncărurile din carne. [1]
Descrierea morfologică
Mărul roz provine dintr-un copac rustic, foarte adaptabil, rezistent la frig, de vigoare medie-mare, în creștere sau în expansiune, compact, care dă roade pe ramuri mixte. Ar putea fi:
- la depozitul de deșeuri - în acest caz, își asumă caracteristici de vigoare și longevitate mai mari, dar dă roade târziu,
- altoit - arborele prezintă o vigoare bună și o intrare mai rapidă în producție. [1]
Marul
Fructul este de dimensiuni mici până la mijlocii, turtit, neregulat și asimetric, o formă tipică a celor mai vechi și tradiționale soiuri . Are o piele netedă și de grosime medie, un peduncul foarte scurt. Merele de la poalele Tronto au unele pete de rugină în zona pedunculară ca semn al sănătății și dulceaței. Pulpa nu este de obicei foarte suculentă, albă translucidă, crocantă, fermă, cu gust de zahăr acru. [1]
Caracteristici
Una dintre caracteristicile sale principale este rezistența puternică la scabie, boli ale plantelor și insecte parazite , [1] datorită particularităților și altitudinii zonei de cultivare, dar mai ales calităților genetice ale ecotipurilor, rezultatul selecției genetice îndelungate. care a avut loc în secole.
Cultivarea nu necesită sau aproape deloc tratamente fitoterapeutice și, prin urmare, este considerată un fruct intrinsec organic , recunoscut din 2008 ca prezidiu Slow Food .[2] Incontestabilă din punct de vedere comercial, cultivarea fusese aproape complet abandonată.[2] Cu toate acestea, recent, datorită unor copaci supraviețuitori și conservării ecotipurilor menținute de serviciile agroalimentare din regiunea Marche, a revenit la producție.[2]
Recoltarea are loc toamna , în primele zece zile ale lunii octombrie[2] și, datorită duratei sale mari de valabilitate, acest măr poate fi depozitat în crescătorii de fructe deschise până în primăvara următoare. Pentru a evita că umiditatea, în lunile de iarnă, ar putea să o corupă, ea a fost adesea depozitată și în mijlocul paiului, [1] pentru care este cunoscut și cu numele de „măr de hambar”.
Festivaluri și evenimente
Toamna, două festivaluri sunt dedicate soiului de mere în zona Sibillini, unul în municipiul Montedinove și celălalt în Monte San Martino .[2] [4]
Notă
- ^ a b c d e f g h i j k l Măr roz în Assam Marche (baza de date a repertoriului regional) ( PDF ), pe assam.marche.it , Regiunea Marche . Adus la 30 ianuarie 2018 (arhivat de la adresa URL originală la 30 ianuarie 2018) .
- ^ a b c d e f Măr roz al Munților Sibillini , pe turismo.marche.it , Regiunea Marche . Adus la 30 ianuarie 2018 (arhivat de la adresa URL originală la 30 ianuarie 2018) .
- ^ Quinto Orazio Flacco - Satira (secolul I î.Hr.) Traducere din latină de Luca Antonio Pagnini (1814), Cartea II, Satira IV , pe it.wikisource.org . Adus la 23 noiembrie 2018 .
- ^ Arome de toamnă în Marche: toate petrecerile, festivalurile și expozițiile de gust , pe touringclub.it , Touring Club Italiano , 29 septembrie 2017. Accesat la 30 ianuarie 2018 ( arhivat la 30 ianuarie 2018) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe mărul roz al Munților Sibillini
linkuri externe
- Măr roz: note istorice și zonă de difuzare ( PDF ), pe assam.marche.it , Regiunea Marche . Adus la 30 ianuarie 2018 (arhivat de la adresa URL originală la 30 ianuarie 2018) .
- Quinto Orazio Flacco - Satira (secolul I î.Hr.) Traducere din latină de Luca Antonio Pagnini (1814), Cartea II, Satira IV , pe it.wikisource.org . Adus la 23 noiembrie 2018 .
