Rodie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Rodie
Deschideți rodia

Rodia (numită și măr de grenadă sau doar grenadă ), din latina malum granatum [1] , este rodul rodiei . Fruct prezent din Iran până în zona Himalaya din nordul Indiei, în Caucaz și în frunzele mediteraneene. În diverse religii și culturi a căpătat un puternic sens simbolic.

Originea numelui

Rodie, ilustrare de Otto Wilhelm Thomé , 1885

Denumirea de „rodie” provine din latinescul malum („măr”) și granatum („cu semințe”).

Aceeași origine este recunoscută și în alte limbi, cum ar fi în engleză Rodie și în germană Granatapfel (măr cu semințe). În engleza veche era cunoscut sub numele de mărul Grenadei (mărul Granada ).

O rădăcină a numelui de rodie vine de la vechiul egiptean rmn , de unde ebraicul rimmôn și arabul rummân . Din arabă termenul a trecut la alte limbi, cum ar fi portugheza ( romã ), [2] în limba Kabylia ( rrumman ) și în malteză ( rummien ).

Descriere

Rodia (sau grenada) este o boabă (numită Balausta ) cu o consistență foarte robustă, cu o piele foarte dură și piele, are o formă rotundă sau ușor alungită, uneori subhexagonală, cu un diametru de la 5 la 12 cm și cu o dimensiune puternic condiționată varietatea și, mai ales, condițiile de creștere. Fructul are mai multe partiții interne robuste care îndeplinesc funcția de placentare a semințelor, numite boabe sau arile (în medie 613 pe fruct) [3] separate printr-o membrană numită cica. Semințele , de culoare roșie, în unele soiuri sunt înconjurate de o pulpă translucidă colorată de la alb la roșu rubin, mai mult sau mai puțin acidulată și, în soiurile de fructe comestibile, dulci și parfumate.

Fructul poartă în poziție apicală (opusă pețiolului) o coroană robustă caracteristică de patru până la cinci bucăți, care sunt reziduuri ale caliciului floral. Fructul se coace în octombrie-noiembrie, în funcție de soi.

Adversitate

Rodiile pot fi atacate de unii agenți patogeni fungici, inclusiv Cercospora spp. (care cauzează pete), Alternaria alternata , Aspergillus spp. și Botrytis cinerea .

Utilizări

Rodia este în botanică definită „balustradă”.

Avvertenza
Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Se folosește pentru proprietățile sale medicinale , coaja fructelor recoltate toamna, bogată în tanin , tăiată în bucăți mici și lăsată să se usuce în aer.

Pulberea obținută, utilizată ca decoct , are proprietăți tenifugale, astringente și sedative în dizenterie ; pentru uz extern decoctul are proprietăți astringente, pentru clisme sau irigații vaginale.

Din coajă se obține o nuanță de galben, utilizată de obicei în tapiserii arabe. Semințele comestibile bogate în vitamina C , au proprietăți ușor diuretice , sunt utilizate și pentru prepararea siropurilor și a granadinei .

Utilizări culinare

Semințe de rodie (arili)

După ce ați deschis fructul cu un cuțit, este necesar să îl împărțiți în mai multe părți și să extrageți semințele detașându-le de membranele de care sunt atașate. În cazul unor cantități semnificative, separarea este favorizată de faptul că semințele se scufundă în timp ce sunt scufundate în apă în timp ce membranele plutesc.

Semințele unor soiuri sălbatice sunt uscate și măcinate și sunt folosite ca componente, uneori acidifiante în alte sosuri. Semințele sunt adesea consumate direct, dar din moment ce partea comestibilă este pulpa translucidă care aderă și înconjoară sămânța, pentru a înghiți pulpa este de asemenea necesar să înghiți semința, care este lemnoasă. Acest lucru explică faptul că cel mai mare consum are loc după extragerea sucului din pulpă. Coaja fructelor are, de asemenea, proprietăți aromatice și sunt folosite pentru a da gust amar Vermutului și aperitivelor.

În Daunia , rodia este renumită pentru că este unul dintre ingredientele principale ale grâului gătit ( cicce cutte în dialectul Lucerino ), un desert care este pregătit pentru pomenirea morților . La fel ca toate celelalte ingrediente (grâu, ciocolată, nuci etc.), semințele de rodie folosite la prepararea acestei rețete au un simbolism care amintește simultan moartea și prosperitatea.

Suc

Un castron de ash-e anar , o supă persană făcută cu suc de rodie

Aroma sucului este foarte variabilă, în funcție de soiuri. Unele sucuri pot fi foarte dulci, altele mai acide. De obicei, aroma este intermediară, cu o bază dulce, o bază acidă și un ton ușor amar și astringent dat de componenta tanică a arilului .

Sucul de rodie se numește „ grenadină ” și se obține prin stoarcerea semințelor, deseori diluate și îndulcite, se folosește ca băutură. Producția de suc („grenadină”) este practic singura care poate fi definită ca „industrială” pentru rodii; trebuie spus că aproape toate sucurile producției industriale definite ca „granatină” sunt de fapt amestecuri de sucuri de citrice, zmeură, coacăze și arome naturale, cu puțin, sau adesea nimic, suc de rodie. Producția de suc real de rodie este foarte costisitoare, deoarece necesită multă forță de muncă pentru un produs mic.

Sucul este adesea folosit, în bucătăriile tradiționale din țările de origine, pentru a prepara sosuri, dulci sau condimentate, pentru alimentele tradiționale, pentru a garnisi carne sau orez.

Sucul de rodie este o sursă excelentă de vitamina C și grupa B, potasiu și cantități semnificative de polifenoli antioxidanți.

Simbolism

În iconografie, rodia își face prima apariție în mileniul IV î.Hr. în Mesopotamia, Uruk și Susa [4] Pentru culoarea numeroaselor semințe, de un roșu strălucitor translucid, închise într-o carcasă robustă, fructul a lovit imaginația umană pentru a fi un minune prețios al naturii, această concluzie este repetată de multe culturi, cum ar fi cea evreiască , greacă , babiloniană , arabă și creștină . Contrastul este și mai accentuat de faptul că planta trăiește într-un mediu semi-deșertic.

Iudaismul

Cartea Exodului (Exod; 28:33 - 34) prescrie ca imaginile rodiilor să fie aplicate la veșmintele rituale ale Marilor Preoți. Cartea Regilor (Împărați; 7: 13-22) descrie rodii descrise pe capitalele care se aflau pe fața Templului lui Solomon din Ierusalim . Coroana, care în simbolismul ebraic indică sfințenia, ar fi reprezentată și de „coroană”, reziduu de potir floral care rămâne în partea apicală a fructului.

Rodia este, de asemenea, în simbolismul evreiesc, un simbol al onestității și corectitudinii, având în vedere că ar conține 613 semințe, care la fel de multe perle sunt cele 613 prescripții scrise în Tora , (365 de interdicții și 248 obligații), observând că sunteți sigur pentru a păstra un comportament înțelept și corect. În realitate, semințele de rodie sunt în număr variabil (cu siguranță aproximativ 600), dar fructul cu semințele sale amintește acel număr, care, ca multe altele, are referințe precise în numerologia ebraică. Rodia pentru numeroasele sale semințe este un simbol al productivității, bogăției și fertilității.

Cea a rodiei este una dintre puținele imagini care apar în vechile monede ale Iudeii ca simbol sfânt. În prezent, multe suluri ale Torei atunci când nu sunt citite și, prin urmare, înfășurate, sunt protejate de coji de argint în formă de rodie ( rimmonim ).

Unii savanți ai teologiei evreiești au presupus că fructul Arborelui Vieții din Grădina Edenului a fost de fapt menit să fie o rodie. Rodia este unul dintre cele șapte fructe enumerate în Biblie (De. 8: 8) ca produse speciale ale „Țării Promise”.

Grecia antică

Deschideți rodia

Mitul rodiei nu este originar din Grecia , provine din est, apreciat ca obiect cultural și mitic de divinitățile anatoliene ( Cibele ) sau Mesopotamiene ( Ishtar ).

Mitologia importată converge în Grecia cu numeroase referiri la zeii greci în fructele și semințele rodiei, printre altele mitul lui Persefone și cel al lui Hera .

O zi importantă a Bisericii Ortodoxe Grecești este Prezentarea Mariei , cu această ocazie este tradițională în unele regiuni din Grecia pregătirea mesei polisporiei , cunoscută și sub numele antic de panspermie , cu ofrande de alimente și fructe din pământ fertil, cu evidente referințe păgâne la Dionis . Când se achiziționează o casă nouă, este obișnuit în Grecia să pună o rodie ca simbol al abundenței, fertilității și norocului ca prim cadou la Iconostasul (altarul de acasă) al casei.

creştinism

Detaliu din Madona Rodiei de Sandro Botticelli , cca. 1487 ( Galeria Uffizi , Florența ).

Rodia este prezentă și în decorațiunile religioase creștine , în special pentru hainele și veșmintele preoților pentru funcții religioase, precum și în sculptură și arhitectură (de exemplu pe capitalele medievale). În Evul Mediu, Fecioara Maria a fost descrisă cu o rodie în mâini, cum ar fi statuia de piatră a Madonna della Melagrana din Muzeul Eparhial din Lucera , datată din secolul al XIV-lea . Unele picturi cu tematică religioasă ale lui Sandro Botticelli , Carlo Crivelli și Leonardo da Vinci abordează, de asemenea , tema rodiei sau a fructelor acesteia; vezi de exemplu Madonna a rodiei de Botticelli. În așa-numita Madonna Salting (Madonna cu Copilul) de Antonello a Messina (1460-1469, acum în Galeria Națională din Londra) Copilul Iisus este cel care ține o rodie în mână, deschizând o tradiție: în aceste cazuri fructul este un simbol anticipativ al pasiunii. Datorită culorii sucului său, rodia amintește întotdeauna de sânge. În iconografia creștină va deveni, prin urmare, un simbol al martiriului, un martiriu la fel de roditor ca rodul plin de semințe. Mai presus de toate, este o referire la teologia lui Hristos gloriosul Domn și a lui Ekklesia - „trupul mistic” care conține în sine oamenii mântuiți și împrăștiați (spermatikòs ca logos-verb al lui Dumnezeu) în lume, sămânță sfântă și sfințitoare. .

Tot în cartea biblică Canticle of Songs , rodia obține o puternică valoare simbolică având în vedere contextul și genul scrierii: iubita este comparată cu o grădină plină de rodii și dragostea poate fi consumată chiar atunci când copacii au înflorit. [ 5] .

islam

Potrivit Coranului , rodia este citată pentru a crește în grădina paradisului (55: 068). Este menționat și în (6:99, 6: 141) unde rodii sunt descriși printre lucrurile bune create de Dumnezeu.

Zidărie

În interiorul Templului masonic, rodia este plasată pe coloana J și indică fecunditatea reprezentată de numeroasele semințe plasate în același fruct. Rodia simbolizează unirea tuturor fraților uniți în francmasoneria universală. [6]

Alte legături culturale

Armenia

Deși principalul fruct al Armeniei este caisul, adică Prunus armeniaca , se poate spune că rodia este al doilea rod al țării, aparținând culturii sale de-a lungul mileniilor. În tradiția armeană se află și producția de vin de rodie , care atinge un conținut de alcool de 11 grade.

Azerbaidjan

În fiecare an are loc un festival în Goychay ( Azerbaidjan ), cunoscut sub numele de Festivalul Rodiei; festivalul prezintă specialitățile bucătăriei locale, care folosește soiurile locale de rodii, și unde sunt afișate dansuri și muzică tradiționale ale țării. Festivalul are loc în mod tradițional în octombrie, care este momentul în care coacerea rodiilor.

hinduism

În hinduism, unul dintre numele zeului Ganesha este „Bijapuraphalasakta”, „cel căruia îi plac fructele cu multe semințe” (rodia). Fiecare parte a plantei ( rădăcini , scoarță , flori, frunze) este utilizată în medicina Ayurveda .

Literatură

Ciclul rodiei constă într-un singur roman, Il fuoco , scris de Gabriele D'Annunzio și simbol al victoriei asupra patimilor, semn al unei voințe înviate.

Bobul acru al rodiei este un roman, scris de Letizia Leonardi și Kevork Orfalian care spune adevărata poveste a unui fiu al diasporei armene

Curiozitate

Rodii ambalate în estul Afganistanului pentru export către Dubai .
  • Există un mineral numit granat , probabil prin referire la rodie.
  • În stema drapelului Spaniei există o rodie cu două frunze de furculiță.
  • Orașul spaniol Granada are un fruct de rodie în stema sa, în spaniolă ( granada ) și în franceza veche ( la grenade ) au însemnat rodie, numele orașului spaniol derivă din introducerea fructului de către mauri stăpânire în peninsula iberică .
  • Rodia se află pe stema fostului municipiu Bazzano (Bologna).
  • Rodia este unul dintre simbolurile Armeniei , reprezintă fertilitatea, abundența și căsătoria.
  • Este inclus în stema multor orașe din Turcia.
  • Rodia este originea coloranților tradiționali din fibre vegetale.
  • În Mexic , semințele de rodie sunt folosite pentru a pregăti o rețetă tradițională, chile en nogada, un fel de mâncare caracteristic și pentru că prezentarea sa reflectă culorile steagului mexican (roșul stratului superior de rodie, albul cremei de nucă și verde al chiliului constituie tricolorul).
  • Regiunea Kandahar este cunoscută în Afganistan pentru soiurile sale apreciate de rodii.
  • Rodia a fost prezentă în decorul emblemei reginei Ecaterina de Aragon (1485 - 1536), care a fost prima soție a regelui Henric al VIII-lea , în urma incapacității de a da un fiu regelui, ea a fost repudiată, iar regele s-a căsătorit în a doua căsătorie Anna Bolena . De îndată ce regina, aceasta din urmă, ca prim decret, a schimbat decorul blazonului cu un șoim alb care aruncă semințele de rodie.
  • De la denumirea fructului „grenadă” provine substantivul cu care, inițial și încă astăzi în limbaj comun, este indicată grenada de mână actuală care, asemănător cu o rodie, în primele sale forme a fost alcătuită dintr-o coajă rotunjită care conține o mare numărul de pelete de metal care, în urma exploziei bombei, au fost aruncate pentru a provoca daune și răni soldaților inamici. [7]
  • Culoarea fructului dă naștere la roșu granat , un roșu închis care are tendința până la visiniu, cunoscut în special pentru a fi culoarea socială a echipei de fotbal din Torino , denumită frecvent „grenadele”. [8]

Melum granatum / Rodie
(valoare nutritivă la 100g)

apă : 79 până la 80% material azotat: 1,2% mat. carbohidrați: 16% valoarea totală: g
fibră : 3 până la 3,5 g valoare energetică : 52 până la 60 kcal
proteine : 1 g grăsime : 0,5 g zaharuri : 13 g zaharuri simple : g
Săruri minerale și oligoelemente
Potasiu : 250 mg Fosfor : 22 mg Calciu : 11 mg Magneziu : 5 mg
Sodiu : 5 mg Fier : 1 mg Zinc : 200 pg Cupru : 100 µg
Mangan : 100 pg
vitamine
vitamina C : 20 mg vitamina B1 : 30 µg vitamina B2 : 20 µg B3 / PP / Niacină : 20 pg
vitamina B5 : 50 µg vitamina B6 : 10 µg vitamina B9 : µg vitamina B12 : µg
vitamina A : 30 µg retinol : pg vitamina E : µg vitamina K : µg
acizi grași
acizi grași saturați : g acizi grași mononesaturați : g acizi grași polinesaturați : g colesterol : 0 mg

Galerie de imagini

Notă

  1. ^ treccani.it , http://www.treccani.it/vocabolario/melagrana . Adus la 16 noiembrie 2017 .
  2. ^ Habeeb Salloum Arabian Memories in Portugal. Arhivat 22 august 2014 la Internet Archive .
  3. ^ Câte semințe are o rodie? (analiză statistică) Arhivat 4 noiembrie 2006 la Internet Archive ., demonstrând placentarea parietală.
  4. ^ Giorgio Samorini, Problema distincției dintre rodie și mac în iconografiile antice mediteraneene și din Orientul Mijlociu ( PDF ), pe kharabat.altervista.org . Adus la 20 august 2017 . . În articol, autorul informează că în iconografia antică rodia este adesea confundată cu rodul macului de opiu .
  5. ^ Filippa Castronovo, Rodia, simboluri biblice , pe paoline.it . Adus la 20 august 2017 .
  6. ^ Domenico V. Ripa Montesano, Vademecum di Loggia , Roma, Grand Loggia Phoenix Edition, 2009, ISBN 9788890505904 .
  7. ^ Ottorino Pianigiani , Granata , despre vocabularul etimologic al limbii italiene , http://etimo.it . Adus la 22 mai 2014 .
  8. ^ Istoria Torino FC , pe Torino FC , http://www.torinofc.it . Adus la 22 mai 2014 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe