Melannurca din Campania

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Melannurca Campana (IGP)
Logo Melannurca Campana IGP.jpg
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Campania
Detalii
Categorie fructe și legume
Recunoaştere IGP
Sector Fructe, legume și cereale
Consorțiul de protecție http://www.melannurca.it
Măsura Reg. CE nr. 417 din 10.3.2006 ( JO L 297 din 11.3.06)
Melannurca Campana
Dimensiunile Campaniei Melannurca

Melannurca sau Mela Annurca Campana este un produs italian din fructe și legume care desemnează o varietate fină de mere tipică regiunii Campania , care poate fi considerată „Regina merelor” [1] .

Recoltarea acestor fructe, încă necoapte, trebuie să înceapă pe la jumătatea lunii septembrie pentru a le împiedica să se descompună și să cadă la pământ pe măsură ce sunt căzute. Imediat după aceasta începe faza de maturare, numită „înroșire”, cu expunere la soare timp de 10-15 zile.

Merele sunt așezate pe pământ pe „melai”, numite dialectal „pòrche”, adică fâșii de pământ acoperite cu rafturi de paie obținute din treierat [2] și delimitate de brazde pentru a lăsa apa să curgă. Sunt frecvent întoarse cu mâna ( avutàte , în limba napolitană ) până ajung la culoarea tipică. Această ultimă operație a fost efectuată, în trecut, de femei [3] .

Etimologie și istorie

Melannurca este prezentă în Campania încă din epoca preromană a cursurilor italice Osci și Sanniti . Unele picturi găsite în săpăturile Pompei și Herculaneum , în special în Casa dei Cervi , mărturisesc legătura strânsă cu lumea romană ulterioară din Campania Felix [4] .

Locul de origine ar fi teritoriul Pozzuoli , vechiul Puteoli , după cum a raportat Pliniu cel Bătrân (secolul I d.Hr.) în tratatul său: Naturalis historia , cu numele de Mala Orcula în raport cu vecinul Orco sau lacul Averno , scaunul Lumii interlope . Conform unei alte ipoteze, numele derivă din verbul latin indulcō (îndulcire) referitor la metoda de maturare menționată mai sus.

În 1583 Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) în lucrarea Pomarium , care descrie fructele produse în mediul rural din Puteola , afirmă că: „... merele care din Varrone , Columella și Macrobio sunt numite orbiculàte, provenind din Pozzuoli, au pielea roșie, ca să pară pătată în sânge și să aibă o aromă dulce, sunt denumite în mod obișnuit Orcole ». În următoarele secole numele Anòrcola și Annòrcola apar în timp ce denumirea curentă „Annurca“ este prezent în scurt raport privind agricultura și creșterea ovinelor în Regatul Napoli de pe această parte a farului de Guglielmo Gasparrini (1845), în productiv forțele din provincia Napoli de Alessandro Betocchi (1874), iar în Manualul de arboricultură de Giuseppe Antonio Pasquale (1876).

Melannurca cu risc de dispariție

Melannurca Campana a riscat dispariția în deceniile care au urmat celui de- al doilea război mondial . Consumat pe scară largă înainte de război, în anii 1960 a fost înlocuit treptat de o varietate din Statele Unite ale Americii , mai mare ca dimensiune și mai bună din punct de vedere estetic. De aproximativ 20 de ani am asistat la o mare renaștere a acestei activități.

Cazul lui Melannurca „deghizat” de sicilian

Epidemia de holeră care a lovit Napoli în august 1973 a provocat criza Melannurca Campana, în ciuda faptului că Organizația Mondială a Sănătății a declarat orașul în afara pericolului în luna următoare a lunii octombrie. De teama contagiunii, loturi mari au rămas nevândute pe piețele de fructe și legume din suburbiile napolitane și în depozitul frigorific din Mugnano di Napoli [5] . Această situație gravă i-a determinat pe unii comercianți să folosească în mod ingenios vehicule și transportoare provenind din Sicilia , în special din Palermo , reușind astfel să dispună de producția din acel an.

Melannurca și potopul Regi Lagni

O serie de ploi intense au provocat inundațiile „Lagno” din Mugnano di Napoli în 1975 , de-a lungul cărora existau întinderi întinse de Melannurche. Curenții puternici de apă amestecați cu noroi au dus merele în centrul istoric, provocând daune economice considerabile [6] .

Mulțumiri

În martie 2006, la nivel european, denumirea „Melannurca Campana” a fost recunoscută ca Indicație geografică protejată (IGP) [7] .

Înregistrare

Indicația geografică protejată „Melannurca Campana” a fost recunoscută, în conformitate cu Reg. CE nr. 2081/92, cu Regulamentul (CE) nr. 417/2006 (publicată în GUCE nr. L 72 din 11 martie 2006). Înregistrarea în Registrul național al denumirilor și indicațiilor geografice protejate a avut loc cu dispoziția ministerială din 30.03.06, publicată în Monitorul Oficial al Republicii Italiene nr. 82 din 7.04.04, împreună cu regulamentele de producție și fișa de sinteză (publicată deja în Jurnalul Oficial al Comunității Europene împreună cu registrul 417/06 menționat anterior) [8] .

Corpul de control

Organismul de certificare autorizat este Is.Me. CERT . [8] [9] .

Consorțiul de protecție

„Consorțiul pentru protecția Melannurca Campana IGP”, înființat în 2005, cu sediul în Caserta, a fost recunoscut de Ministerul Politicilor Agricole și Alimentare prin Decretul din 18 aprilie 2007 (publicat în Monitorul Oficial nr. 100 din 2 mai 2007) pe baza „art. 14 din legea 526/99 pentru protecția, supravegherea și îmbunătățirea produsului [8] .

Date economice și productive

Cu o producție de puțin peste 60.000 de tone medii pe an, IGP „Melannurca Campana” reprezintă aproximativ 80% din producția de mere Campania și aproximativ 5% din cea națională, pentru o valoare totală estimată la peste 40 de milioane de euro. În prezent, este aproximativ 2/3 absorbit de piețele regionale din Campania și Lazio , în timp ce aproximativ 20% ajunge pe piețele din Lombardia , Piemont și Toscana . Se adaugă Protecția Melannurca celor deja acordate „ Mela Val di Non “ DOP și „ Mela Alto Adige “ IGP , care garantează o protecție comunitară a calității certificat pentru mai mult de jumătate din recolta naționale. Deși se bazează pe o suprafață de peste 4.000 de hectare (80% din totalul Campaniei), suprafața înregistrată în sistemul de certificare IGP (date din 2005) este de 288 ha, pentru un total de 86 de ferme producătoare înregistrate în registru. Producția certificată a fost de aproximativ 25.000 de chintale, comercializate de 4 dintre cele 8 companii de ambalare înregistrate în sistemul IGP [8] .

Zonele de producție

Cultivată în mod tradițional în zonele Flegrei și Vezuviene, adesea în ferme mici și, uneori, în promiscuitate cu legume sau alte soiuri de fructe, „Melannurca Campana” s-a răspândit în ultimele decenii în zonele Aversana, Maddalonese și Benevento. În Nocerino, în Irno , Picentini și, în cele din urmă, în întreaga zonă a zonei superioare Caserta (inclusiv sudul "Bourbon" Lazio, care face deja parte din provincia Caserta). Teritoriul în care se produce cea mai mare cantitate a așa-numitei regine de mere este „cartierul Giuglianese”, cu acesta în principal municipalitatea care își dă numele acestei zone: Giugliano în Campania , considerat timp de secole orașul Melannurca. newsreel 1934 din Archivio Luce arată colecția și prelucrarea, inclusiv lustruirea cu perii de lână, a merelor Annurche în Casoria [10] .

Orașul metropolitan Napoli
Provincia Caserta
Provincia Avellino
Provincia Benevento
Provincia Salerno

Notă

  1. ^ Card de pe site-ul regiunii Campania Arhivat 23 aprilie 2009 în Arhiva Internet .
  2. ^ Înainte de interzicerea canabisului , reziduurile de cânepă erau, de asemenea, folosite, derivând din utilizarea macènnolei, care a privat mănunchiurile acestor plante de tulpina lor subțire de lemn, acum uscată după lunga macerare în gropi pline cu apă.
  3. ^ Cercetarea melanurcii din Campania în mediul rural Giuglianese este dedicată memoriei prof. Alfio Fabris ( Serra Riccò , 19 iunie 1935 - Mugnano di Napoli, 19 septembrie 2020 ) de către fiul său Dr. Davide Fabris; https://www.ilmattino.it/napoli/culture/morto_alfio_fabris_archeologo_di_mugnano-5474102.html .
  4. ^ Departamentul Arboricultură, Botanică și Patologie Vegetală, Facultatea de Agricultură - Portici, pp. 2 și 3 ( PDF ), pe pomonacampana.com . Adus la 16 noiembrie 2012 (arhivat din original la 9 ianuarie 2014) .
  5. ^ Depozitul frigorific a fost demolat la sfârșitul anilor 1980 . Acesta a fost situat în via Napoli la numărul 184, nu departe de stația opțională a fostei căi ferate Alifana . Ulterior, a fost construită o clădire care include o farmacie.
  6. ^ Cercetările privind municipiul Mugnano di Napoli sunt efectuate de Dr. Maddalena Di Maro.
  7. ^ Regulamentul (CE) n. 417/2006 al Comisiei din 10 martie 2006 privind înregistrarea în Registrul denumirilor de origine protejate și al indicațiilor geografice protejate «Melannurca Campana» (IGP). Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 72/8 din 11.3.2006
  8. ^ a b c d Card de pe site-ul web al Regiunii Campania cit.
  9. ^ Institutul mediteranean pentru certificarea produselor și proceselor din sectorul agroalimentar
  10. ^ Recolta merelor Annurche în Campania , pe patrimonio.archivioluce.com .

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Melannurca_campana&oldid=120298433 ”