Solanum aethiopicum
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
Vinete roșii | |
---|---|
Solanum aethiopicum | |
Clasificare științifică | |
Domeniu | Eukaryota |
Regatul | Plantae |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Ordin | Solanales |
Familie | Solanaceae |
Tip | Solanum |
Specii | S. aethiopicum |
Nomenclatura binominala | |
Solanum aethiopicum L. , 1753 |
Vinetele roșii ( Solanum aethiopicum , L. ) sunt o plantă asemănătoare cu vinetele ( Solanum melongena L.) pentru purtarea sa, dar fructele sale rotunjite sunt colorate în roșu intens ca o roșie ( Solanum lycopersicum L.), atât de mult încât este confundat cu acesta din urmă. Culoarea roșie este dată de creșterea conținutului de caroten în timpul maturării boabelor . Se cultivă în principal în Africa și Asia tropicală. Clima optimă pentru vinetele roșii este un climat cald și uscat, cum ar fi cel al savanei africane.
Cultivarea în Italia
În Italia , vinetele roșu este cultivat în masivul Pollino , în Basilicata , cu numele Rotonda roșu vânătă vânătă sau tomate (de la Lucanian nume merlingiana un pummadora), recunoscut cu DOP marca. [1] Este produs și în Valea Mercure, între Basilicata și Calabria ; iar în Campania , pe teritoriile Cilento . [2] Probabil a fost importat în Italia de veteranii războaielor coloniale de la sfârșitul secolului al XIX-lea . În trecut a riscat dispariția, dar îmbunătățirea care a avut loc datorită operatorilor de turism, fermierilor și unor organisme instituționale care i-au promovat consumul și cultivarea, a dus la recunoașterea sa ca prezidiu Slow Food și la propunerea de recunoaștere a mărcii DOP , care a avut loc în 2007 .
Utilizări
- Fructele vinetelor roșii sunt consumate atât crude, cât și fierte, iar frunzele sunt, de asemenea, consumate în mod similar cu spanacul . Frunzele sunt mai hrănitoare decât fructele. Fructele pot avea un gust mai mult sau mai puțin amar în raport cu conținutul de saponină .
- În Asia, planta este utilizată în scopuri ornamentale.
Cultivar
- „Portocaliu turcesc” sau „italian turcesc”
- Fructele acestui soi devin roșu portocaliu când sunt coapte, deși sunt consumate de obicei în timp ce sunt încă verzi. Gustul lor dulce le face preferabile în prepararea curry-urilor thailandeze .
- „Roșu dulce”
- Acest soi are o aromă mai puternică, dar nu amară.
- „Red Red Ruffled”, „Red Ruffles” sau „Hmong Red”
- Boabele acestui soi sunt roșii și au brazde adânci. Au un gust amar și sunt folosite în bucătăria din Asia de Sud-Est.
Notă
- ^ Vinete roșii de la Rotonda DOP , pe melanzanarossadirotondadop.it . Adus la 11 septembrie 2020 .
- ^ Gianfranco Aurilio, Rotonda: Pro Loco lansează Festivalul de toamnă și noul consiliu , pe LaSiritide.it , 10 octombrie 2017. Adus la 17 ianuarie 2018 .
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Solanum aethiopicum
- Wikispeciile conțin informații despre Solanum aethiopicum
linkuri externe
- descrierea și lista soiurilor (în engleză) , pe ibiblio.org .
- Solanum aethiopicum L. pe Solanaceae Sursa - Specii și lista completă a binomilor științifici sinonimi (în engleză).
- site-ul oficial al vinetei roșii de la Rotonda dop , pe biancoerossadop.it .
- Producție și vânzare , pe sinergestsrl.it . Adus la 20 mai 2008 (arhivat din original la 24 martie 2010) .
- Producător , pe traviarenelpollino.com .