Solanum aethiopicum

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Vinete roșii
Solanum aethiopicum.jpg
Solanum aethiopicum
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Ordin Solanales
Familie Solanaceae
Tip Solanum
Specii S. aethiopicum
Nomenclatura binominala
Solanum aethiopicum
L. , 1753

Vinetele roșii ( Solanum aethiopicum , L. ) sunt o plantă asemănătoare cu vinetele ( Solanum melongena L.) pentru purtarea sa, dar fructele sale rotunjite sunt colorate în roșu intens ca o roșie ( Solanum lycopersicum L.), atât de mult încât este confundat cu acesta din urmă. Culoarea roșie este dată de creșterea conținutului de caroten în timpul maturării boabelor . Se cultivă în principal în Africa și Asia tropicală. Clima optimă pentru vinetele roșii este un climat cald și uscat, cum ar fi cel al savanei africane.

Fructe de vinete roșii, Burkina Faso

Cultivarea în Italia

În Italia , vinetele roșu este cultivat în masivul Pollino , în Basilicata , cu numele Rotonda roșu vânătă vânătă sau tomate (de la Lucanian nume merlingiana un pummadora), recunoscut cu DOP marca. [1] Este produs și în Valea Mercure, între Basilicata și Calabria ; iar în Campania , pe teritoriile Cilento . [2] Probabil a fost importat în Italia de veteranii războaielor coloniale de la sfârșitul secolului al XIX-lea . În trecut a riscat dispariția, dar îmbunătățirea care a avut loc datorită operatorilor de turism, fermierilor și unor organisme instituționale care i-au promovat consumul și cultivarea, a dus la recunoașterea sa ca prezidiu Slow Food și la propunerea de recunoaștere a mărcii DOP , care a avut loc în 2007 .

Utilizări

Rotonda vinete roșu
  • Fructele vinetelor roșii sunt consumate atât crude, cât și fierte, iar frunzele sunt, de asemenea, consumate în mod similar cu spanacul . Frunzele sunt mai hrănitoare decât fructele. Fructele pot avea un gust mai mult sau mai puțin amar în raport cu conținutul de saponină .
  • În Asia, planta este utilizată în scopuri ornamentale.

Cultivar

  • „Portocaliu turcesc” sau „italian turcesc”
Fructele acestui soi devin roșu portocaliu când sunt coapte, deși sunt consumate de obicei în timp ce sunt încă verzi. Gustul lor dulce le face preferabile în prepararea curry-urilor thailandeze .
  • „Roșu dulce”
Acest soi are o aromă mai puternică, dar nu amară.
  • „Red Red Ruffled”, „Red Ruffles” sau „Hmong Red”
Boabele acestui soi sunt roșii și au brazde adânci. Au un gust amar și sunt folosite în bucătăria din Asia de Sud-Est.

Notă

  1. ^ Vinete roșii de la Rotonda DOP , pe melanzanarossadirotondadop.it . Adus la 11 septembrie 2020 .
  2. ^ Gianfranco Aurilio, Rotonda: Pro Loco lansează Festivalul de toamnă și noul consiliu , pe LaSiritide.it , 10 octombrie 2017. Adus la 17 ianuarie 2018 .

Alte proiecte

linkuri externe