Piata fermierilor

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
O piață a fermierilor din districtul Jordaan din Amsterdam , Olanda, în august

O piață a fermierilor sau piața fermierilor sau a fermierilor (în piața fermierilor englezi ) este o piață desfășurată în aer liber lunar, săptămânal sau zilnic, unde fermierii implementează vânzările directe ale produselor sale. Începând cu începutul anilor 2000, în Italia, piețele fermierilor s-au răspândit rapid urmând tendința deja în curs în Europa și chiar mai devreme în Statele Unite . Acestea fac parte din cadrul inițiativelor care, în italiană, este denumit în mod obișnuit lanțul scurt . Acestea sunt, de asemenea, cunoscute ca circuite scurte de producție-consum sau ca rețele agroalimentare alternative . Aceste inițiative sunt unite prin crearea de opțiuni alternative la metodele organizaționale ale sistemului agroalimentar dominant. Acesta din urmă, urmând logica globalizării , a fost orientat spre o deconstrucție a teritoriului proceselor de producție, ducând la o separare între sistemele de consum și producție. [1]

O piață a fermierilor din Dallas , Texas

Istorie

Istoria piețelor fermierilor începe la începutul anilor șaptezeci ai secolului al XX-lea, când în diferite țări occidentale, din SUA până în Europa, a crescut nevoia unei căutări de căi alternative la dezvoltarea dominantă a sistemului agroalimentar, permit supraviețuirea.de forme agricole de nișă. Din acest motiv, au avut loc primele vânzări directe colective promovate de producătorii înșiși. Dar abia din anii nouăzeci, aceste experiențe au început să se răspândească și să constituie un fenomen al unui circuit alternativ la sistemele dominante de producție-consum. Piețele fermierilor sunt astăzi o metodă eficientă de aprovizionare durabilă pentru mulți oameni din diferite țări. [1]

Dezvoltare geografică

Această practică a început să se răspândească pe tot globul: din Statele Unite, trecând prin Europa, ajungând în China . În fiecare țară din lume ia un nume diferit și se poate distinge prin metodele de gestionare a piețelor.

Europa

Franţa

Piețele fermierilor s-au născut în 1992 în Franța, în departamentul Aveyron , luând diverse numiri legate de strategii de marketing specifice. Producătorii agricoli care își vând produsele direct sunt admiși la „Marché paysan” , care în timp au crescut exponențial: în 2007 erau 650 în toată țara. Atunci când coordonarea este realizată de Camerele de agricultură, care pregătește o „Cartă a angajamentelor”, în timp ce organizarea acestor piețe este încredințată comunității locale sau unei asociații. [1]

Germania

Chiar și în Germania fenomenul „ Bauern-markt ” este destul de răspândit: națiunea are de fapt aproximativ 5.000 de piețe împrăștiate pe întreg teritoriul național. Toate piețele fermierilor germani sunt marcate cu un singur logo care le garantează calitatea și respectarea reglementărilor. Una dintre primele realități s-a născut la Coburg , Bavaria, în 1992. Regiunea germană care a dezvoltat cel mai mult potențialul piețelor fermierilor este Bavaria, unde din 1994, în fiecare an, operatorii sectorului au organizat o conferință pentru a conveni asupra managementului piețe.agricoli. [1]

Irlanda

Pe de altă parte, în Irlanda , 129 de piețe ale fermierilor sunt active la scară națională, care pot fi clasificate în funcție de diferitele metode de gestionare. Acestea sunt împărțite în: piețe municipale, organizate de autoritățile locale, piețe private, administrate de companii private, piețe ale comercianților, create de comercianți, piețe de țară, gestionate sub controlul organizării pieței țării , piețe dirijate de cooperative sau de comunitate local. La începutul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, piețele au început și în centrele comerciale care sunt adesea organizate în parcările supermarketurilor în colaborare cu producătorii de produse agricole . [1]

China

În China, piețele fermierilor sunt numite „piețe umede” . Pe aceste piețe, producătorii își vând produsul direct. Guvernul chinez sprijină în mod direct acest tip de activitate economică, deoarece piețele umede joacă un rol crucial în determinarea securității alimentare urbane. Aceste piețe ale fermierilor oferă micilor fermieri locali șansa de a-și vinde produsele în oraș , satisfăcând cererea tot mai mare de alimente de înaltă calitate din clasa mijlocie urbană. Mulți dintre acești vânzători de piață operează în agricultură susținută de comunitate. Din 2010, piețele fermierilor au început, de asemenea, să se răspândească în mega-orașe precum Beijing și Shanghai . [2]

Statele Unite ale Americii

Piețele fermierilor din Statele Unite au devenit populare în California în anii 1990 și sunt acum o realitate bine stabilită în Statele Unite. Datele de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) raportează răspândirea constantă a piețelor fermierilor în întreaga țară. De fapt, au fost chestionate 4.385 de piețe în 2006, cu o creștere de 150% din 1994. Un alt studiu efectuat de Departamentul Agriculturii în 2002 demonstrează importanța pe care fenomenul și-a asumat-o în câțiva ani: chiar și atunci s-a estimat că aproximativ 66.700 de fermieri și-au vândut produsele direct către 2.760.000 de consumatori în fiecare săptămână, cu o cifră de afaceri de 888 de milioane de dolari și că până la 19.000 de producători au folosit aceste piețe ca canal exclusiv de comercializare . [1] 82% din piețele fermierilor sunt autofinanțate direct de producătorii agricoli, restul sunt susținute de diverse organisme, de natură locală, de stat și federale, dar și de organizații non-profit sau companii private. Toate nivelurile guvernamentale au depus finanțare pe piețele fermierilor prin programe precum asistență nutrițională suplimentară, Programul special pentru femei, bebeluși și copii și Programul de nutriție pentru piața fermierilor seniori . Programele stimulează în principal achizițiile pe piețele fermierilor de către rezidenții cu venituri mici. Exemplele includ programe de stimulare, cum ar fi Fresh Checks în East Palo Alto, Market Match din Los Angeles și adesea se bazează parțial pe sprijinul nonprofitului. [2]

Marea Britanie

Aici fenomenul piețelor fermierilor este mai recent: prima piață a fost inaugurată în 1997. Nașterea și răspândirea crescândă a piețelor fermierilor se datorează unei serii de factori, precum cunoașterea tot mai mare a consumatorilor, luptele fermierilor britanici. și preocupări privind siguranța și calitatea alimentelor. Dezvăluirea cărților , articolelor din reviste și a programelor de gătit și grădinărit a influențat compania britanică asupra preocupării consumatorilor pentru pregătirea și consumul de alimente . Conform datelor Asociației Naționale a Vânzării Directe și a Piețelor Producătorilor (Farma), în 2006, erau peste 500 dintre acestea, pentru o cifră de afaceri care depășea 360 de milioane de lire sterline. [1]

Activitatea piețelor fermierilor este destul de urmată de mass-media și opinia publică, de fapt există un premiu național pentru cea mai bună piață fermieră a anului; premiul este acordat de Farma. [1]

Încredere în relația producător-consumator

Piața fermierilor este un nou mod de cumpărături, în care consumatorul are acces direct la produsele locale și are posibilitatea de a interacționa personal cu fermierul care le cultivă. Acest tip de piață răspunde la cererea tot mai mare a consumatorilor care solicită produse de calitate, fiabilitate și naturale care reprezintă teritoriul, contact direct cu producătorii: sunt, prin urmare, o garanție a originii produselor. [3]

Valoarea lanțului scurt

Prin lanț scurt de aprovizionare înțelegem acel set de practici de achiziții care vizează reconstituirea unui spațiu de relație directă între producători și consumatori. Nu numai că încercăm să reducem distanța pe care o parcurg produsele odată ce au fost produse, dar piața fermierilor se bazează în principal pe dorința de a crea interacțiune între producător și consumator. Schimbul de informații permite consumatorului să obțină detalii cu privire la metodele de producție, caracteristicile produsului și cine îl produce. Prin urmare, se creează o legătură de încredere între cei doi poli ai lanțului alimentar, producție și consum, printr-o schimbare a metodelor de vânzare a produsului. [4]

Certificări

Legislația actuală

Legislația care reglementează activitatea de piață a fermierilor a fost introdusă la 20 noiembrie 2007 în Italia cu decretul Ministerului Agriculturii, Alimentației și Silviculturii , care stabilește cerințele și standardele pentru crearea acestor piețe. [5] Decretul se bazează pe municipalitățile individuale, cărora li se atribuie un număr mare de sarcini legate de autorizații, promovare și supraveghere a piețelor fermierilor. Unele municipalități, în special cele care aparțin companiilor mijlocii-mari, au ales să trimită direct definirea regulilor către fermieri, de exemplu, pentru a reglementa și adera la piață sau pentru a reglementa produsele de kilometru zero . Aceasta a însemnat că fenomenul din Italia s-a dezvoltat cu diferențe substanțiale la nivel municipal sau regional. Autonomia care caracterizează reglementarea pieței fermierilor implică, de asemenea, o mare responsabilitate : poate determina succesul sau eșecul proiectului . [6]

Înainte de decretul din 2007, acesta se referea la legea nr. 59 din 9 februarie 1963, care a încercat să simplifice și să favorizeze relația de vânzare directă dintre producători și consumatori , exceptând fermierii de obligația de a deține o licență comercială destinată vânzării cu amănuntul . Abia în 2007 a fost introdus conceptul de piață a fermierilor , întrucât s-a conturat o directivă mai precisă pentru vânzarea directă a antreprenorilor agricoli . [6]

Condițiile la care acestea din urmă trebuie să se conformeze pentru a participa la piață sunt: ​​amplasarea fermei în municipiul sau regiunea pieței, vânzarea numai a produselor proprii sau a companiilor asociate (de asemenea, în urma manipulării și transformării ), nu să fie condamnat pentru igienă - sănătate sau fraudă în ultimii cinci ani și respectarea pachetului de igienă. [6] Acesta din urmă este în vigoare de la 1 ianuarie 2006 și necesită ca produsele să fie prevăzute cu o etichetă care să indice locul de origine și producătorul, care trebuie să aibă proceduri permanente bazate pe procese HACCP , o bună practică de igienă și producție . [7]

Mai mult, la 1 martie 2010 a intrat în vigoare proiectul de lege care vizează îmbunătățirea produselor agricole de calitate din așa-numitul lanț scurt de aprovizionare . Pentru a face acest lucru, trebuie să definiți cerințele pentru legătura cu teritoriul producției (vânzări, transparența prețurilor, siguranța și igiena alimentelor, trasabilitatea agricolă și kilometrajul), extindeți cunoștințele despre acest tip de piață, încercând să încurajați chiar și nivelul administrativ al acestor practici. [6]

Sisteme participative de garantare

Sistemele participative de garantare (în engleză Participatory Guarantee Systems , acronomic PGS) au ca obiectiv favorizarea agregării întreprinderilor sociale , pe baza relațiilor comunitare și a identităților născute în cadrul scurtului lanț de aprovizionare. Ideea este de a crea procese sociale inovatoare care să favorizeze producția durabilă în domeniile social , economic , ecologic și ecologic . Acest lucru se datorează faptului că, potrivit antreprenorilor, certificările sunt necesare pentru a se vinde pe piață, dar acestea sunt adesea prea scumpe pentru fermieri. Acesta este motivul pentru care încercăm să creăm un nou sistem de certificare, bazat pe încredere și orizontalitate între producători și consumatori. [8]

Cazul italian și „certificarea participativă”

Construcția acestui model de certificare a fost dezvoltată în Italia, începând din 2010, în contextul Rețelei Economiei Solidare (RES). În 2010, în cadrul Conferinței Naționale „Teritoriile în mișcare” a fost creat un grup de lucru specific pe tema Sistemelor participative de garantare. S-a acordat atenție rețelei de relații dintre consumatorii responsabili și producătorii conștienți ca o presiune pentru a crea noi căi ale sistemelor de garantare participativă. Antreprenorii agricoli au început să lucreze la stabilirea unei „certificări participative”, al cărei scop este aprofundarea dinamicii și principiilor acestei teme.

Primele experiențe ale PGS în Italia, precum și cele mai semnificative, sunt calea „Există un domeniu în Lombardia , experiența Asociației„ Campi Aperti ”cu campania Genuino Clandestino din Bologna , proiectul Toscana și experiența realizată de către Asociația „CortoCircuito Flegreo” din Campania . [8]

Există câmp

Calea lombardă, care a luat forma mărcii „C'e campo”, a fost începută în 2012 de Districtele Economiei Solidare (DES), L'isola che c'e (DES Como ), DES VA ( Varese ) și DES Brianza . Primele zone care au fost implicate în proiect au fost provinciile Como, Varese și Monza-Brianza, dar începând din 2015, participă și la activitățile din Parcul de Sud al Milano, Val Camonica, Piața și Cetățenia din Bergamo și Valtellina, în timp ce Asociația italiană pentru agricultura organică din Lombardia și Universitatea din Bergamo susțin procesul participativ.

În timpul creării proiectului, a fost definită, decisă și convenită o cale specifică cu participanții la inițiativă. „Comitete locale” s-au format pe fiecare teritoriu, al cărui scop era să răspândească conștientizarea principiilor și aspectelor tehnice comune ale producției ecologice, pentru a defini protocoalele care au creat astfel primul PGS în Lombardia. [8] A fost creat un logo specific de recunoaștere, care permite o garanție a calității produselor și în care toți participanții se pot identifica.

Asociația Open Fields - Genuino Clandestino

Activitatea campaniei Genuino Clandestino s-a dezvoltat la Bologna, o inițiativă promovată de Asociația Campi Aperti (CA), existentă din 2001, dar înființată formal în 2010. [9] Membrii asociației sunt aproximativ 200, dintre care 80 sunt producători, care aderă la Carta principiilor, care se bazează pe dinamica relației dintre producător și consumator. Doar cei care au semnat acest document pot participa la cele cinci piețe săptămânale organizate la Bologna. [8]

Producătorii care doresc să facă parte din acest sistem trebuie să se pună la dispoziție pentru o vizită la locurile de producție de către toți membrii asociației în cauză, în special producătorii de același tip de produs. În această primă fază începem să ne cunoaștem, pentru a evalua fiabilitatea și competența producătorului, prin percepția umană; vrem să înțelegem dacă există posibilitatea construirii unei relații de încredere reciprocă. Apoi sunt analizate produsele în sine, care trebuie să fie în concordanță cu cerințele producției ecologice. Prețurile de vânzare sunt stabilite împreună de către producători care definesc o posibilă gamă de variații de preț în cadrul căreia este posibilă vânzarea unui produs. Asociația nu primește nicio finanțare publică sau privată, dar colectează de la fiecare producător 4% din venitul lunar pe care l-a obținut din vânzarea către piețe. [8] [10]

Din 2010, Asociația a promovat campania națională Genuino Clandestino, care s-a născut la Bologna, cu scopul de a denunța un set de reguli nedrepte și de a restabili demnitatea și valoarea lumii țărănești, propunând alternative concrete la sistemul capitalist actual.

PGS din regiunea Toscana

Totul a început în 2010, începând de la ASCI Toscana (Asociația Solidarității Țărănești Italiene). Un alt promotor este asociația florentină La Fierucola care, din 1984, organizează piețele fermierilor. Proiectul este auto-gestionat de producători, consumatori și părțile interesate care se alătură acestuia. Sistemul de formare a formării credibilității, pentru a stabili o relație de încredere, stă la baza inițiativei, care poate fi definită ca o activitate de rețea la scară locală. Și această cale s-a născut din convingerea, din partea antreprenorilor agricoli, că reglementările care garantează calitatea non-produselor nu sunt adecvate. [8]

Sistemul de garanție toscan grupează anumite zone din Toscana: Casentino, Mugello, Chianti Fiorentino, Valdesa și Chianti Senese și există 20 de ferme care aderă la certificarea participativă.

Asociația Flegreo de scurtcircuit

Experiența PGS din regiunea Campania s-a născut din Asociația Corto Circuito Flegreo, înființată în 2011. Se definește ca „actor social și promotor de servicii , cultură și dezvoltare ”. Membrii asociației sunt mai mult de 220, dintre care 40 sunt producători și artizani ; ceilalți sunt toți membri consumatori. Dinamica este aceea a încrederii reciproce. În fiecare a treia duminică a lunii, piața fermierilor și meșterilor este organizată de Asociație, care este, de asemenea, promotorul grupului de cumpărare solidară . [8] [11] Corto Circuito Flegreo are ca unul dintre obiectivele principale cel al autofinanțării, de fapt se organizează și se gestionează autonom și nu primește niciun tip de finanțare.

Ca garanție pentru participanți, a fost creat un logo care poate fi folosit de producătorii care se alătură asociației.

Notă

  1. ^ a b c d e f g h Adanella Rossi, Gianluca Brunori, Francesca Guidi, Piețele fermierilor: o experiență de inovație în fața dilemelor de creștere , 2008.
  2. ^ A b (EN) Piața fermierilor , în Wikipedia, 8 mai 2021. Adus pe 8 mai 2021.
  3. ^ Marco Boschetti, Piețele fermierilor, un mod de a trăi mai bine , 2007.
  4. ^ Bianca Minotti, Valoarea lanțului scurt și a piețelor fermierilor , 2020.
  5. ^ Giuliana Strambi, Legislația privind piețele fermierilor și igiena alimentelor , 2008.
  6. ^ a b c d Vânzări directe de vânzări, analiza reglementărilor pieței fermierilor municipali , 2011.
  7. ^ Vânzări directe VeDi, Ghid pentru cadrul de reglementare și impozitare pentru vânzarea directă a produselor agroalimentare , 2011.
  8. ^ a b c d e f g Mario Coscarello, Sisteme participative de garantare , 2007.
  9. ^ Genuino Clandestino , pe genuinoclandestino.it . Adus la 6 mai 2021 .
  10. ^ Asociații Open Fields , pe campiaperti.org . Adus la 6 mai 2021 .
  11. ^ CortoCircuito Flegreo , pe shortcircuitoflegreo.blogspot.com. Adus la 6 mai 2021 .

Bibliografie

  • Adanella Rossi, Gianluca Brunori, Francesca Guidi, Piețele fermierilor: o experiență de inovație în fața dilemelor de creștere , revista Food law, anul II n. 3, 2008.
  • Strambi Giuliana, Piețele fermierilor și reglementările privind igiena alimentelor , Revista Legii Alimentelor , anul II n.3, 2008.
  • Analiza reglementărilor municipale pe piețele fermierilor, Vânzări directe VeDi, noiembrie 2011.
  • Ghid pentru cadrul de reglementare și impozitare pentru vânzarea directă a produselor agroalimentare, Vânzări directe VeDi, iulie 2011.
  • Mario Coscarello , Sisteme participative de garantare, SELS PROJECT: către noi sisteme de economie locală durabilă, august 2016.
  • Marco Boschetti, Piețele agricultorilor, o modalitate de a vinde mai bine, Informatorul agrar, 2007.
  • Bianca Minotti, Valoarea lanțului scurt de aprovizionare și a piețelor fermierilor, Laboratorul de studii rurale Sismondi, februarie 2020.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității LCCN (EN) sh89003269 · BNF (FR) cb17046987s (data)