Miere Hyblean
Mierea Hyblean este una dintre cele mai cunoscute și mai celebre mieri din lume. În epoca greacă și într-o măsură și mai mare în epoca romană , a fost descrisă și citată de numeroși scriitori. [1]
| ( LA ) "Thymo dulcior Hyblae vel odore thymi Hyblaei, vel melle Hyblaeo ..." | ( IT ) „Mai dulce decât cimbrul Ibla: adică mirosul de cimbru hyblaean sau mai bun decât mierea hyblaeană ...” |
| ( Servius Honored , Vergilii Bucolicon librum , VII, vv. 37-40. ) | |
Își trage originea în principal din cimbru , care crește din abundență pe munții Iblei . În antichitate, producția sa era legată de orașul Ibla (sau orașele Ible), al cărui sit este acum pierdut. Legătura dintre figura albinei și Ibla a fost atât de puternică încât locuitorii acesteia, vorbind despre supușii regelui mitic Iblone , au fost numiți în vremurile moderne „oamenii albinelor”, de când își săpaseră nișele în verticala înaltă față de piatră: amintirea albinelor din stup . [2]
„Bătrânii noștri au văzut în nișele sepulcrale existente în multe stânci la amiază în văile noastre, stupi naturali, din care curgea un potop de miere ... Totuși, totuși, nu lipsesc roiurile rătăcitoare.” |
| ( Miele și Iblei în Leonardo Sciascia , Diferite fapte ale istoriei literare și civile . ) |
Albina a devenit un simbol al Ibla, descris în monedele sale (vezi Monetazione delle Ible ): se spune că munții săi sunt înghesuiți cu albine și flori. [3] Termenul Ibla a devenit sinonim cu dulce, iar mierea acestor dealuri a devenit o expresie poetică excelentă. [4]
Potrivit anticilor, numai mierea hyblaeană ar putea fi comparată cu mierea de pe Muntele Imetto , produsă în Attica , și a fost adesea judecată superioară celei grecești. [5] Faima mierii hyblaiene a depășit epoca clasică, ajungând la texte medievale și fiind descrisă de personaje celebre precum Shakespeare , [6] Collins , [7] Robinson , [8] MacDonald [9] și alți autori străini; la fel cum a fost acceptat în textele autorilor italieni: mierea Iblei se găsește în Foscolo , [10] D'Annunzio [11] Quasimodo [12] (este originar din acești munți) și în mulți alții.
Producția de miere hyblaeană nu s-a încheiat cu trecutul. Chiar și astăzi, mierea se lucrează și se produce în zonă. În prezent, mierea Ibleo este recunoscută ca un produs PAT al regiunii Sicilia, iar zonele de producție sunt Siracuza , Catania și Ragusa . Pe lângă mierea de cimbru, se produce și miere de ciulin , floare de portocal , roșcove și eucalipt . [13]
Mierea Hyblean în timpurile străvechi
Sicilia are o relație foarte veche cu producția de miere. Cicero în Verrine povestește despre cum pretorul Verre din Siracuza , o polis construită pe coasta hybleană, a furat statuia lui Aristeo din templul zeului Bacchus (zeul roman care a descoperit mierea): protectorul agriculturii , cel care , după cum dorește, mitul i-a învățat pe oameni să folosească ulei, lapte și miere sau, mai degrabă, le-a spus secretul apiculturii și pentru a face acest lucru, el însuși a venit în Sicilia. [15]
În zona corului siracusan , dar în strâns contact cu indigenii, la 12 km la est de Camarina a fost găsită o fermă cunoscută sub numele de „albine”, deoarece se suspectează cu tărie că un ciclu de producție legat de miere a avut loc în acel mediu inconjurator; [16] situat pe o stâncă , într - una din ultimele și cele mai inaccesibile chei ale Irminio râului, în apropierea gurii, ferma a fost utilizat în 5 - secolul 4 î.Hr. și mare pithoi (borcanele) au fost găsite în cadrul site - ului, o bucătărie, depozite și amfore greco-italice. Prin urmare, se poate presupune că mierea a fost produsă acolo, așa cum se obișnuia în fermele din Attica. [17]
Teocrit , poet născut în Siracuza și trăit la curtea Egiptului ptolemeic , considerat inventatorul poeziei bucolice , [18] a menționat mierea siciliană în mai multe rânduri. În idila Le Siracusane spune că femeile din țara sa au pregătit dulciuri cu miere: „ frământă cu făină și flori, cu ulei și miere și multe ierburi aromate ... ” [19] Într-o altă lucrare a sa, Le Talisie , el menționează „albinele aurii la izvoare”, în timp ce în secerători informează că gospodinele obișnuiau să-și îndulcească „plăcintele cu miere rafinată și parfumată”. [20] Versetele lui Teocrit au fost definite ca fiind „dulci ca mierea Hybleană”. [21]
Mierea era foarte importantă pentru antici, nu numai pentru că cei care o generau, albinele, erau legate de spiritualitate și religie, ci și pentru că era singurul îndulcitor cunoscut la acea vreme. [22]
Strabon a spus că, în epoca romană, în orașul distrus Megara Iblea (sau Megara Ibla), construit pe coasta Iblean, numele Ibla a continuat să persiste pentru bunătatea mierii pe care Iblei a produs-o. [23] Și tocmai cu vechea localitate Ibla, al cărei sit original este foarte greu de identificat, mierea din Iblei a atins apogeul faimei: romanii au lăsat dovezi ample despre aceasta. Probabil, însă, mierea din Ibla a devenit atât de proverbială în Roma antică și, după cum se știe, și-a asumat un sens care a depășit exaltarea normală a mierii, deoarece supremația siracusană era legată de aceasta; acea supremație care aparținea acum romanilor și Ibla, atât de aproape încât să fie implicați în războaiele trecute ale aretuzienilor , a devenit emblema dulceaței și particularității țării Siciliei plasate sub egida Romei:
„Prin urmare, Ibla era un pământ de vis, prin urmare albinele Iblean erau atât de harnice, iar mierea Hyblaeană era la fel de rafinată ca cea de la mansardă [...] Iar provocarea Audax Hybla - Imetto evocată de Silio Italico pentru primatul mierii nu era altceva decât o provocare din Siracuza - Atena ". |
| ( Carmelo Ciccia , Mitul lui Ibla în literatură și artă , 1998, p. 92. ) |
Virgil , de exemplu, care a vorbit despre albinele Iblean în prima sa bucolică, le-a plasat curios în mediul rural din Mantua (țara sa natală) ceea ce arată clar că albina Iblei a reprezentat pentru el un „model de referință, universal cunoscut”. [24] Și mai arată că cunoaște planta melliferă prin excelență a Ibleilor atunci când îl face pe personajul său Cordione să spună: „ Nerina Galatea, dragă mie mai mult decât cimbrul d'Ibla ”. [25]
| ( LA ) «Hinc tibi quae întotdeauna aproape de ab confine saepes | ( IT ) „De aici, de la granița din apropiere, gardul viu s-a umplut, ca întotdeauna, de albina iblee a florii de salcie, cu ușoara șoaptă de a te abandona la somn te va sfătui” |
| ( Publio Virgilio Marone , ecloga I , vv. 53-55. [26] ) | |
Împăratul August în scrisoarea pe care i-a scris-o prietenului său Gaius Cilnio Maecenas a început prin a spune:
"Rămâi sănătos sau miere din Iblean, fildeș din Etruria, cană de Arezzo, diamant din mările superioare, perla Tibrului ..." |
| ( Gaius Julius Caesar Octavian, Scrisoare către Mecenas , în Macrobius , II; tradus în Vita operosa d'Augusto , p. 20. ) |
Cu siguranță mierea Ibleo a fost exportată în cantități mari. Martial în Epigramele sale făcea aluzie la „focaccia înmuiată în ibleo cimbru” pentru a o trimite prietenului său. [27] Și din nou Cicero este cel care informează despre cantitatea abundentă de miere prezentă în zonă, când face cunoscut faptul că Verre a exportat ilegal din Siracuza, pe atunci capitala comerțului sicilian către Roma datorită portului său mare , pe lângă aur, argint, îmbrăcăminte purpurie și grâu, chiar și cantități mari de miere ( vim mellis maximam Syracusis exportasse ) și 400 de borcane pline cu miere. [28] Nu numai pentru stabilirea meselor, mierea Ibleo a fost folosită și în medicină; vechiul medic grec Dioscoride , care a trăit pe vremea lui Nero, a scris despre asta:
"Mierea numită Ibleo ... este foarte excelentă, foarte dulce, înțepătoare, foarte parfumată, blondă, nu fluidă, dar vâscoasă și viguroasă" |
| ( Dioscorides Pedanio, De materia medica . ) |
Așa cum medicul Quinto Sereno Sammonico a depus deja mărturie, potrivit căruia „sucul de miere ibleo cu fiere de capră” era bun pentru ochii bolnavi. [29] Se pare că producția de miere a reprezentat pentru populațiile Hyblean și tributul care trebuie plătit orașului. [30]
Scriitorul agricol Columella a lăsat în schimb o mărturie importantă despre obiceiul de a muta roiurile de albine în Sicilia, obicei pe care în acest moment îl știm foarte vechi, aducând albine din alte zone ale insulei în munții Iblei, astfel încât acestea ar putea să se hrănească cu florile târzii pe care dealurile acelea le-au oferit din abundență chiar și după primăvară. [31] Marco Anneo Lucano în Pharsalia despre războiul civil roman, a comparat chemarea lui Cato cu soldații săi cu cea a păstorului hyblean care, ca un bun apicultor, și-a chemat la ordine albinele, care din indisciplinat a devenit sârguincios, mergând la strângeți miere printre flori și asigurați omului bogăția locuinței sale umile. [32]
Mierea Hyblean era atât de cunoscută încât a fost folosită și pentru îmbălsămarea oamenilor de calibru al lui Alexandru cel Mare : când a murit, mierea Hyblean a fost folosită pentru a-și transporta corpul din Babilon în Alexandria în Egipt :
| ( LA ) "Duc et ad Emathios manes, ubi belliger urbis conditor Hyblaeo pefusus nectare durat" | ( IT ) „Aduceți-l și pentru a vedea rămășițele eroului Emazia (Macedonia), unde fondatorul războinic al orașului este încă intact, îmbălsămat cu nectar hyblean”. |
| ( Publius Papinius Stazio , Silvae III, 11, 118. [33] ) | |
Datorită mierii Ibleo, „prin lichidul transparent care o acoperea, împăratul Augustus, vizitând mausoleul din Alexandria trei secole mai târziu, a reușit să întrezărească trăsăturile legendarului lider”. [34] [35]
În vremurile ulterioare
Toposul literar
| ( EN ) „Cassius: Poziția loviturilor tale este încă necunoscută, fură pentru cuvintele tale, ele jefuiesc albinele Hybla și le lasă fără faguri. Antony: Nici nu este zgârcit. Brutus: Da, și fără sunet. " | ( IT ) Cassio: Natura loviturilor tale, Antonio, este încă necunoscută; în ceea ce privește cuvintele tale, ei jefuiesc albinele din Ibla și le lasă fără miere. Antonio: Dar nu fără înțepături. Brutus: A da, și fără sunet. " |
| ( William Shakespeare, Iulius Caesar . [36] ) | |
Epoca romană a consacrat mierea hyblaeană prin legarea adjectivului dulce de acești munți, de Ibla și, prin urmare, de chiar numele de „ibleo”. De fapt, nu este rar, într-adevăr, dimpotrivă, să găsim în textele medievale referințe la locurile hyblae și la mierea sa într-un context poetic, unde vorbim de sinuozitate și dulceață, dar și de simplă recunoaștere cu țara Siciliei. În secolul al II-lea , teologul Clemente Alessandrino și-a numit învățătorul Panteno , originar din Sicilia, „maimuță Sicula”, se crede că a vrut să se refere la faima mierii hyblaiene. [37]
Plowman în De actibus Apostolorum , publicat în 544 , a spus despre Sant'Ambrogio că s-a remarcat pentru „imnurile hyblae” (sau imnuri la fel de dulci ca mierea hybleană), întrucât, potrivit unei legende, când era încă nou-născut, albinele s-a așezat pe gura lui și au depus acolo miere. [38]
În secolul al XII-lea , geograful Muhammad al-Idrisi a afirmat că „râul mierii” (nahr 'al' asl) curge din Iblàtasah ; o referință clară la Ibla sau la unul dintre Ible (chiar dacă nu se cunoaște locația exactă) și la renumita ei miere: «o supraviețuire importantă a faimei mierii hyblaiene» afirmă istoricul Giovanni Uggeri. [39]
Uneori, laptele matern a fost asociat și cu mierea Hyblean; [40] Giambattista Marino în poemul său L'Adone , publicat în secolul al XVII-lea , amintind de comparația dintre lapte și miere, făcută deja de Matteo Bandello în secolul trecut, a scris: " Stillan le Grazie the milk, and is composed of mèl which este mai dulce Ibla nu dim niciodată. », Sau mai bine zis laptele lui Venus pe care Iubirea (Cupidon) îl mânca fusese distilat din Grații și compus dintr-o miere comparabilă cu cea mai rafinată din Ibla. [41]
Ibla era, de asemenea, un nume personal, atât masculin cât și feminin: sensul de dulce, blând este legat de femeie: toscanul Agnolo Firenzuola scria la sfârșitul anilor 1400 „ Isa la bella, Ibla la dolce ”; nobilii din descendența Valle d'Aosta din Challant purtau numele derivat din Ibla : Ibleto din Challant , Ebalo I din Challant și Ebalo II din Challant ; toate sunt derivate care duc la greaca originală Ὕβλα din care provine francezul Yblet și latinul Ebaletus ; dar în acest caz, mai mult decât la toposul mierii, ar trebui să ne întoarcem la originea Ibla în sine pentru a înțelege adevăratul sens al numelui, iar acest lucru duce în afara Siciliei: în Asia Mică, unde a existat un sediu de noroc Ibla- casieri și în Siria unde era vechiul regat Ebla (Ibla inițial); deși chiar și aici au existat urme ale producției antice de miere.
Producția de miere
În perioada bizantină , în secolul al IX-lea , starețul Giovanni di Montecassino a definit Sicilia ca „ paradisum lactis et mellis ” sau un paradis al laptelui și al mierii; [42] evident, a trebuit să existe o producție abundentă de miere pentru a justifica expresia utilizată. Arabii cu dominația lor pe insulă au introdus cultivarea citricelor (originare din sudul Asiei ) care se vor dovedi a fi fundamentale pentru producerea mierii ibleo cu floare de portocal, [43] și, de asemenea, distilarea importată, din care s-a născut alambicul ; un instrument care va fi folosit ulterior de locuitorii din Sortino pentru a compune cunoscutul lichior de miere ibleo; se spune că l-au produs încă din secolul al X-lea . [44]
În 1130 , cu aprobarea lui Roger al II-lea , Avola a gravat în scutul său trei albine de aur [45], care, potrivit diferiților cărturari, trebuie să fi simbolizat abundența de miere produsă în muntele său. [46] Municipalitatea Melilli a adoptat, de asemenea, un scuipat de albine în scutul său: ambele orașe sunt legate de mierea dealurilor Hyblaean și ambele pretind că sunt moștenitori ai Ibla mellifera; originea toponimelor lor, respectiv Ape sau loc plin de albine (de la Apola la Avola) [47] și Miele (de la Mel, Mellis pentru Melilli), [48] ar duce la producerea antică de miere hyblaeană. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că în ambele locuri din acele timpuri se producea trestie de zahăr , precum și miere; numită canamela sau trestie de miere și, din zona Hyblean și, în special, Melilli, până la descoperirea Americii a reprezentat cel mai mare centru de producție pentru zahăr, este probabil că faima sa derivă din acesta; într-o formă chiar mai mare decât pentru mierea pură. [49]
În secolul al XVII-lea botanistul Paolo Silvio Boccone a vizitat munții Iblei, lăsând mărturii despre apicultura care a avut loc acolo în acele vremuri:
«Boccone adaugă el însuși, că în Munții Iblei din Sicilia se colectează o mare copie de miere perfectă, așa cum o strângeau strămoșii: țara respectivă abundă în plante parfumate și cretice; mai degrabă că albinele adună mierea pe flori, pe care le oferă anotimpul: și au observat sătenii, care suge mierea fiecărei plante; dar nu din Oleander: și că în anumite anotimpuri pot avea Miere cu aroma florilor de portocal: în alte vremuri ale lui Timo Cretico: toamna dă aromă și miros de Nepta sau Calaminta. " |
| ( Trad. Pasajului în italiană curentă. ) |
Mărturii despre producția de miere în Iblei provin și din vechiul județ Modica , definit ca „țara roșcovei și mierii”, [50] încadrată în Val di Noto și în provincia borboneză Siracuza : la începutul anilor 1800 în Vittoria exista un mare comerț cu mătase și miere; [51] în Chiaramonte Gulfi, în aceeași perioadă, a fost elaborat regulamentul pentru „lucrătorii maeștilor fascellari de albine” (o expresie pentru a defini apicultorii, bine cunoscută și în Sortino). [52] În cele din urmă, textul de la începutul secolului al XIX-lea de Giovanni Larber însoțește în continuare activitatea apicolă Ibleană către noul secol; el descrie vizita naturalistului Gian Battista Brocchi pe dealurile Iblei, afirmând că bassanezii au gustat odată mierea produsă în Melilli, a găsit-o excelentă ca vântat nectar antic din Ibla:
„Între mirt și granatul scoțian [...] foarte copios a văzut cimbrișorul ( Satureja capitata ) încolțind florile acelei plante pregătind albinele din acea regiune cea mai potrivită hrană pentru formarea celebrei miere Ibleo, care a gustat în Melilli de Brocchi i s-a recunoscut cu adevărat vechea reputație corespunzătoare. |
| ( Giovanni Larber, Laudă istorică a lui Giovanni Battista Brocchi Bassanese ... , 1828, p. 58. ) |
Stupii și deplasarea stupilor
Producția de miere hyblaeană în timpurile moderne
Zona de productie
| Miere Hyblean | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Monti Iblei , Consorțiul municipal gratuit din Siracuza , Ragusa și Catania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de origine animală |
Munții Iblei sunt un complex vulcanic subacvatic dispărut de mii de ani, alcătuit din calcar și conch . Vegetația sa, definită ca fiind specială din punct de vedere biologic , [53] se bucură de altitudinea medie, de clima temperată și de proximitatea mării, precum și de apele de izvor , care de-a lungul secolelor au sculptat văi adânci. Toate acestea creează situația ideală pentru dezvoltarea apiculturii.
Astăzi, principala producție în Italia pentru miere de cimbru este dată tocmai de munții Iblei; [54] Mierea Thymus capitatus este produsă pe acești munți, dar și mierea de cimbru sălbatic , într-un dialect numit Satra. [55] Acest arbust tipic mediteranean preferă solurile aride expuse soarelui și bogate în sare , motiv pentru care și-a găsit habitatul ideal pentru a prospera pe versanții munților Iblei și de-a lungul coastei mării. [56]
Zona de producție găzduiește majoritatea municipalităților care se ridică pe dealurile Iblei. Numeroase mărturii despre apicultori de la începutul secolului al XX-lea ; în acest sens, el a scris Revista Apicolă în 1935 :
„Celebrul miere Hyblean s-a înălțat din cele mai vechi timpuri ca fiind unul dintre cele mai bune din Italia și produs în special în Sortino, Floridia, Avola, Melilli și Noto provine din floarea de cimbru care crește abundent pe munții stâncoși Iblei.” |
| ( Revizuirea apiculturii: bilunar tehnico-științific , vol. 4, p. 158. ) |
Municipiul Sortino , care se încadrează în consorțiul municipal gratuit din Siracuza, și Zafferana Etnea , care se încadrează în orașul metropolitan Catania, au fost 2 dintre cele 11 municipalități italiene care au dat viață în 2002 asociației naționale a Orașelor mierii ; [57] care își propune să unească principalii producători de miere din Italia. Sortino este, de asemenea, cunoscut pentru faptul că este locul unui festival antic al mierii și al unei case muzee dedicate apiculturii tradiționale, înfrățită din 2008 cu primul muzeu public de apicultură din Italia , în Oderzo .
În 2015 mierea produsă de Sortino a primit premiul numit „Miele del Sindaco”; eveniment organizat de cele 24 de Orașe de Miere înflorit de Asociația Națională a Municipalităților Italiene . [58] Ceremonia de premiere, care dorește să raporteze anual mierea care se remarcă cel mai mult prin faptul că prezintă o legătură profundă cu teritoriul său de origine, a avut următoarele motive printre premii:
«Mierea de cimbru Ibleo 2015 are culoarea fascinantă a celui mai bun chihlimbar, care dezvăluie toate nuanțele soarelui de la zori până la amurg. Parfumul mierii Sortino Hyblean Thyme este floral și condimentat, împreună cu aroma sa caracteristică de cimbru și ierburi aromate pe care le interpretează și conduce fără întârziere în țara Siciliei, în acea parte a „tufei mediteraneene” găzduită de munții Iblei. ” |
| ( Premiul City of Honey 2015. [58] ) |
Afecțiunea teritorială personală a oamenilor din Sortino pentru producerea acestei miere este în schimb descrisă în următoarea motivație:
«Mierea din Thyme Ibleo, legată de înflorirea Thymus capitatus, este considerată de apicultorii din Sortino simbolul ființei și simțirii lor de necontestat Oraș al Mierii. Apicultura sortineană se mândrește fără îndoială cu o tradiție milenară: este țara lui Hyblon, regele mitic al „poporului de albine”. |
| ( Premiul City of Honey 2015. [58] ) |
În 2013 , provincia Ragusa a promovat un studiu pentru definirea reglementărilor mierilor IGP, comandându-l profesorului de botanică al Universității din Catania , cu intenția de a începe împreună cu provinciile Siracuza și Catania , care reprezintă celelalte două Zonele de producție hybleană (în special Siracusanul), procesul de conferire a mărcii Igp (Indicație geografică protejată) mierii hyblae, produsă deja de PAT din Sicilia, „pentru calitatea și tipicitatea sa”, dar începe un dialog inițial, rezultatul sau progresul inițiativei este în prezent necunoscut, 2016. [59]
Istoricul Carmelo Ciccia , care s-a ocupat într-un mod complet marginal de producția de astăzi de miere Ibleo, plasând-o în contextul mult mai larg și aprofundat al studiilor sale despre „mitul Ibla”, a citat eticheta la sfârșitul lucrare care apare deasupra borcanelor ambalate de apicultorii hyblaieni, observând modul în care sunt dornici să precizeze că mierea de cimbru ibleo pe care o comercializează este produsă exact în același mod cu cel pe care vechiul iblei îl producea acum milenii de ani. [60]
Tipuri de miere Hyblean
Mierea poate fi nectar sau mierea; în primul caz este împărțit în miere cu o singură floare (adică derivată dintr-un singur tip de floare) și miere cu mai multe flori (din mai multe tipuri de flori) care este definită ca „miere de flori sălbatice”. În Iblei predomină unifloreale, cu cel mai cunoscut exemplu dintre toate: mierea de cimbru ibleo. Dar, de asemenea, millefiori este o constantă de producție; una dintre cele mai populare flori sălbatice din Iblei este mierea de ciulin : provine de la mai multe specii din familia florală numită Caardus și are o culoare chihlimbar cu o aromă fructată. [61]
Mierea de miere este în schimb compusă din substanțele secretate de insectele sugeți care se găsesc pe părțile vii ale plantelor. [62] Mierea de miere din Iblei se caracterizează prin citrice, deoarece albinele colectează secrețiile plantelor citrice și acest lucru conferă mierii o aromă mai dulce și mai delicată decât mierea de miere de pădure; care este cel mai produs în restul Italiei. [62]
Analizând în detaliu principalele și cele mai particulare miere produse în zona Hyblean există:
- Miere de cimbru : în dialect numit U meli ri satra ; s-a vorbit mult despre producția sa în cele mai vechi timpuri. Astăzi zona Hyblean reprezintă în continuare principalul leagăn al acestei plante și, prin urmare, cea mai mare producție de miere din Italia. Mierea de cimbru este recoltată între sfârșitul lunii iunie și mijlocul lunii iulie. Cimbrul Hyblean are o aromă decisiv puternică și picantă. Culoarea sa este de chihlimbar intens.
- Mierea de flori de portocal citrice: fiind Siracusanul cea mai mare zonă de limonicola din Sicilia (zona de cultivare dedicată lămâii Siracuzei este cea mai mare zonă de limonicola nu numai în Italia, ci în Uniunea Europeană ) și reprezentând împreună cu zona Catania și Ragusa de asemenea, cea mai mare suprafață pentru producția de portocale (portocala de sânge siciliană ), mierea Zagara obține cele mai semnificative rezultate aici: acest tip de miere hyblaeană este una dintre cele mai populare de acest gen de pe piață. [62]
- Mierea de eucalipt : este o miere balsamică, mult mai densă decât alte tipuri de miere. [62]
- Mierea de Sulla : o plantă caracteristică din sudul Italiei, mierea derivată din aceasta este extrem de limpede și aroma sa este ușoară, de intensitate redusă, motiv pentru care este preferată în utilizarea generică a preparării vaselor; mai ales în nuga tare. [62]
- Mierea de roșcove : acest tip de copac, o particularitate a Mediteranei și a Siciliei, este foarte prezent în zona Ibleană, mierea sa este de culoare caramel, mediu-întunecată și aroma sa este de intensitate medie. [62]
- Mierea de castane : de la chihlimbar până la maro închis, are o aromă foarte puternică, înțepătoare. [62]
Notă
- ^ Savantul Carmelo Ciccia a găsit termenul în 145 de lucrări diferite, dintre care cele mai multe s-au concentrat pe faima mierii Ibla. Vezi Carmelo Ciccia , p. 122 ; Legendarul miere Hyblean - Extras din Centrul de Cercetări Economice și Științifice „Ricerche”, Catania, ianuarie-iunie 2009 , pe literatura.it . Accesat la 23 septembrie 2016 .
- ^ Vezi Gaetana Mazzeo, Apicultura în tradițiile populare - VI Forumul Apiculturii Mediteraneene ( PDF ). Adus pe 24 septembrie 2016 . ; Pantalica și „poporul albinelor” , pe archeologiaviva.it . Adus pe 24 septembrie 2016 . .
- ^ Ovidiu , Tristia , cartea V, 6, vv. 37-41, vv. 199-202; Pervigilium Veneris , cartea II, vv. 323-345.
- ^ iblèo , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus pe 27 septembrie 2016 .
«Prin excelență, miere rafinată, dulce» . . - ^ Pliniu cel Bătrân , Historia Naturalis , XI, 13, 32; Martial , Xenia XIII, 105, vv. 1-2:
„Când dai faguri sicilieni, venind de pe dealurile mediane din Ibla, va fi corect să spunem că sunt mansardă”.
- ^ William Shakespeare: Regele Henric al IV-lea , actul I, scena a II-a; Iulius Cezar , actul V, scena I.
- ^ William Collins, Oda simplității , versetele 13-14; Oda Fricii , epodo.
- ^ Mary Darby Robinson, Camere dedicate Lady William Russel .
- ^ George MacDonald, Lilith , cap. XXV.
- ^ Ugo Foscolo, Grațiile .
- ^ Gabriele D'Annunzio, Versets of love and glory , vol. I, 1954, p. 767, 783; Proza de romane , vol. II, 1978, p. 1314. A se vedea Carmelo Ciccia în Legendarul ibleo miere - Extras din Centrul de Cercetări Economice și Științifice „Ricerche”, Catania, ianuarie-iunie 2009 , pe literatura.it . Accesat la 23 septembrie 2016 . .
- ^ Salvatore Quasimodo, Micene .
- ^ Decreti, delibere e ordinanze ministeriali ( PDF ), su regione.sicilia.it , Regione Siciliana. URL consultato il 24 settembre 2016 . ; MIELE IBLEO PAT , su foodtoursicily.it . URL consultato il 24 settembre 2016 (archiviato dall' url originale il 7 maggio 2018) . .
- ^ Proteo gli disse infine che era una punizione divina per la morte di Euridice. Aristeo riuscì infine, grazie all'aiuto di Cirene , a salvare le api.
- ^ Diodoro Siculo , IV, 82, 5; Corrado Soddu, Storia del Miele , 2012, p. 195.
- ^ Cit. Architettura e urbanistica nella Sicilia greca arcaica , 1994, pp. 88-89; Annapaola Mosca, Insediamenti rurali greci in Sicilia: una frontiera verso gli indigeni? Le fattorie come demarcatori territoriali nel contesto camarinese ( PDF ), Roma, Bollettino di archeologia - Ministero per i beni e le attività culturali - Direzione generale per le antichità, 2008, pp. 55-64. URL consultato il 1º ottobre 2016 (archiviato dall' url originale il 7 maggio 2018) . .
- ^ Per appr. vd. Giovanni Di Stefano, La Fattoria delle api sull'Irminio , 1979, in Sicilia Archeologica , 2001.
- ^ Fonte d'ispirazione per Virgilio, come lo stesso poeta mantovano afferma nei suoi testi.
- ^ Teocrito , idilio IX. Cfr. trad. Silvano Vinceti in L'area marina protetta del Plemmirio , 2006, p. 92., dove si afferma che la ricetta del miele descritta da Teocrito ricorda molto quella ancora in uso in diversi paesi del siracusano.
- ^ Cit. L'Apicoltura italiana: L'Apicoltore, revista della Società apistico italiana , vol. 27-28, 1931, p. 227.
- ^ Il passo completo è di Gabriele D'Annunzio :
«Scorrean gl'idilli
intorno dolci come il mele ibleo
ed al poeta facean corona
le verginette
siracusane»( A l'Etna , vv. 169-173. ) - ^ Sul simbolismo delle api vd. Corrado Soddu, Storia del Miele , 2012.
- ^ Strabone , Geografia , VI, 2, 2.
- ^ Donatella Puliga, Silvia Panichi, Un'altra Grecia: le colonie d'Occidente tra mito, arte e memoria , 2005, p. 58.
- ^ Virgilio , ecloga VII, vv. 37-40.
- ^ Trad. italiana di Onorato Tescari, Virgilio: Le Bucoliche , 1947, p. 7.
- ^ Marco Valerio Marziale , Epigrammi , V, 39, 1-3.
- ^ Cfr. passo latino in Orationes: With a commentary by George Long. Vol. 1. Verrinarum... , vol. 1, p. 258 e trad. italiana in La corruzione politica nell'antica Roma , 1994, p. 158.
- ^ Quinto Sereno Sammonico , Liber medicinalis , 13, 199.
- ^ Cfr. Francesco Paolo Rizzo, Di abitato in abitato: in itinere fra le più antiche testimonianze cristiane degli Iblei : atti del convegno internazionale di studi, Ragusa, Catania, 3-5 aprile 2003 , ed. 2005, p. 243.
- ^ Columella nomina espressamente i fiori dell' origano e della santoreggia come fiori tardivi che si trovavano sia in Grecia e sia suo monti Iblei della Sicilia. Cfr. passo antico De re rustica , IX, 14, 19; testo moderno: Carmelo Ciccia , p. 28 .
- ^ Passo: vv. 288-292. Cfr. trad. italiana in Ilaria Ramelli, Stoici romani minori. Testo greco e latino a fronte , 2008, p. 1937.
- ^ Trad. italiana in Carmelo Ciccia , p. 32 .
- ^ Cit. Donatella Puliga, Silvia Panichi, Un'altra Grecia: le colonie d'Occidente tra mito, arte e memoria , 2005, p. 59.
- ^ Cfr. anche Pilar Fernandez Uriel, Dones Del Cielo. Abeja Y Miel en El Mediterráneo Antiguo , 2012; Carmelo Ciccia , p. 32 .
- ^ Trad. in Giulio Cesare. Testo originale a fronte , 2000, pp. 184-185.
- ^ Emilio Gabba , Georges Vallet, La Sicilia antica - La Sicilia greca dal VI secolo alle guerre puniche , p. I, 1980, p. 504.
- ^ Anator ad Parth. 33-52 (CChL 130, 404s.) cfr. Paolo di Tarso: Archeologia - Storia - Ricezione (a cura di Luigi Padovese ), 2009, pp. 687-688.
- ^ La Viabilitā della Sicilia in Etā Romana , 2004, p. 185.
- ^ Nel 1500 Matteo Bandello , che ispirò con i suoi scritti diverse opere di Shakespeare, nel descrivere l'immagine di una donna, oltre al «divinissimo viso», alle «sottili mani» ecc... parlando del petto disse che ella aveva «due mammelle piene di miele ibleo» a conferma del suo essere femminile. Cfr. Bandello , Il Canzoniere , p. 326.
- ^ Adone , VII, ottava 145, vv. 5-6. Cfr. trad. moderna in Carmelo Ciccia .
- ^ Cfr. Giosuè Musca , Uomo e ambiente nel Mezzogiorno normanno-svevo: atti delle ottave Giornate normanno-sveve, Bari, 20-23 ottobre 1987 , pubb. 1989, p. 205.
- ^ Apicoltore: periodico dell'Associazione centrale d'incoraggiamento per l'apicoltura in Italia , vol. 46-47, 1913, p. 159; Caterina Napoleone, Franco Maria Ricci, Enciclopedia della Sicilia , 2006, p. 297.
- ^ Corrado Barberis, Mangitalia: la storia d'Italia servita in tavola , 2010, p. 252.
- ^ Le api non sempre erano semplice simbologia del miele; ad esempio rappresentavano anche la regalità e la potenza. Come lo scudo di Avola anche quello di papa Urbano VII , appartenente alla casata dei Barberini, aveva incise tre api. Cfr. Vita in campagna , 1991, p. 48.
- ^ Cfr. F. Gringeri Pantano, Documenti storici ed artistici sullo stemma civico di Avola , 1987; Burgaretta, Api e miele , p. 20 cit. in Giosuè Musca , Uomo e ambiente nel Mezzogiorno normanno-svevo... , 1989, p. 205.
- ^ Concetta Muscato Daidone, Avola. Storia della città. Dalle origini ai nostri giorni , 2011, p. 32.
- ^ Michele Rizzo, Le chiese di Melilli: arte culto e tradizione , 1997, p. 220.
- ^ Fonti storiche attestano che da Siracusa il re Carlo V fece partire per i suoi possedimenti spagnoli in America notevoli quantità di canna da zucchero. Cfr. Archivio storico siciliano ,p. 454; L'Universo , vol. 70, ed. 1-3, 1990, p. 61.
- ^ Cit. Leggere , vol. 6, 1993, p. 64.
- ^ Nuovissima guida dei viaggiatori in Italia arricchita di carte geografiche , 1834, p. 439.
- ^ Lares , vol. 50, 1984, p. 169.
- ^ Società botanica italiana , Nuovo giornale botanico italiano , 1922, p. 159.
- ^ Export e tutela dei prodotti agroalimentari del Made in Italy , 2015.
- ^ L'Apicoltura italiana: L'Apicoltore, rivista della Società apistico italiana, vol. 25-26, 1929, p. 174; Miele di Timo , su mieliditalia.it . URL consultato il 25 settembre 2016 .
- ^ Tratto dal testo Industria conserve , voll. 8-9, Parma 1933: Sulla composizione chimica del miele ibleo :
«Delle diverse varietà di miele prodotto in Provincia di Siracusa, la più pregiata è il così detto « miele di Satra » o miele di Timo, perché prodotto in prevalenza col nettare dei fiori del Thymus serpillum …»
- ^ Città del miele - Comunicato stampa , su apicolturaonline.it . URL consultato il 25 settembre 2016 .
- ^ a b c Sicilia, premiato il miele dell'identità e del riscatto produttivo , su agronotizie.imagelinenetwork.com , 16 settembre 2015. URL consultato l'8 dicembre 2016 .
- ^ Cfr. Ragusa:avviato l'iter per l'igp del miele degli iblei , su apicolturaonline.it . URL consultato l'8 dicembre 2016 .
- ^ Carmelo Ciccia , p. 86 .
- ^ Miele di Cardo Ibleo [ collegamento interrotto ] , su www2.ars-alimentaria.it . URL consultato l'8 dicembre 2016 .
- ^ a b c d e f g Cit. Itinerari degli Iblei ( PDF ) [ collegamento interrotto ] , su sr.camcom.gov.it . URL consultato l'8 dicembre 2016 .
Bibliografia
- Carmelo Ciccia , Il mito d'Ibla nella letteratura e nell'arte , Pellegrini Editore, Cosenza, 1998, ISBN 978-88-8101-043-1 .
- Carmelo Ciccia, Il leggendario miele ibleo , Centro di Ricerca Economica e Scientifica, Catania, 2009. URL consultato il 6 maggio 2018 .
Voci correlate
Collegamenti esterni
- Quel dolce nettare divino: il miele dei Monti Iblei , su asa-press.com . URL consultato il 24 settembre 2016 (archiviato dall' url originale il 7 maggio 2018) .
- Aromi e sapore dell'altopiano ibleo: i mieli di timo e carrubbo , su dailyslow.it . URL consultato il 24 settembre 2016 .
- Giallo come l'oro è il miele degli Iblei , su italyguidesnetwork.com . URL consultato il 24 settembre 2016 (archiviato dall' url originale il 4 marzo 2016) .
- Il riscatto del miele di timo [ collegamento interrotto ] , su rivistaenos.it . URL consultato il 24 settembre 2016 .
- Le tombe del popolo delle api e la sagra del miele di Sortino , in La Repubblica . URL consultato il 24 settembre 2016 .
- Sicily Honey , su honeytraveler.com . URL consultato il 24 settembre 2016 .
- Sicilia: il nettare millenario dei Monti Iblei , in La Stampa . URL consultato il 24 settembre 2016 .
- Italia terra da miele , su EuropaOggi.it . URL consultato il 24 settembre 2016 .
