Mistrà (băutură spirtoasă)

Mistrà
Sticlă de Mistrà Pallini
Origini
Locul de origine	Italia
Regiuni	Marche Lazio Umbria
Detalii
Categorie	băutură
Recunoaştere	PAT
Sector	lichioruri

Mistrà este un lichior uscat, tipic regiunii Marche , obținut cu utilizarea distilatelor naturale de plante aromatice precum anasonul verde și anasonul badian ( conținut de alcool 42%).

Istorie

Își trage originile din cucerirea orașului omonim (situat la aproximativ 8 km de Sparta antică) de către Republica Veneția , care a avut loc în 1687 și s-a încheiat în 1715 . Venetienii au descoperit ouzo-ul grecesc și l-au adus acasă, botezându-l cu numele orașului cucerit. Din acel moment, mistrà a devenit lichiorul prin excelență al Serenissimei . Dominațiile austriace și franceze au marcat declinul popularității sale în Veneto .

Mistrà, spre deosebire de anisette și sambuca , ambele cu o aromă dulce, are un gust foarte uscat, ceea ce îl face ideal pentru corectarea cafelei, dar poate fi și băut direct. La Veneția era băut și în manieră de ouzo și pastis francez, amestecat cu apă. La sfârșitul secolului al XIX-lea, mistrà a fost redescoperită de Girolamo Varnelli, care a interpretat și perfecționat rețeta, pornind de la intenția de a crea un decoct împotriva malariei pentru păstorii transhumanți din Maremma , creând Varnelli , Anice uscată specială, produs tipic din Marche. .

Fiind un produs al tradiției țărănești, este produs în mod normal și consumat acasă, Varnelli , precum și mistrà Pallini, pe de altă parte, sunt comercializate pe scară largă.