Mofongo
Salt la navigare Salt la căutare
| Mofongo | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine | Caraibe |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | Fufu , tacacho , cayeye , mangú |
Mofongo este un fel de mâncare de origine caraibiană . Este o chiftelă de piure de banane de gătit [1] acoperită cu crăpături de porc ( chicharrón ) sau bucăți de slănină . Vasul este condimentat de obicei cu bulion , usturoi și ulei de măsline . Se servește în mod tradițional cu carne prăjită și supă de bulion de pui . [2] În unele variante, mofongo este preparat cu legume , creveți , carne de vită , caracatiță sau acoperit cu sos de pique verde boricua . După recoltare, pătlaginele sunt prăjite, zdrobite și amestecate cu sare, usturoi și ulei într-un pilón de lemn ( mortar și pistil ). [3] [4]
Notă
- ^ (EN) Robert Voeks, African Ethnobotany in the Americas, Springer, 2013, p. 28.
- ^ (EN) Antonio Benítez Rojo, The Repeating: The Caribbean and the Postmodern Perspective, Duke University, 1996, p. 97.
- ^ (RO) Gust! ; Plătanii poartă rădăcini adânci ale tradiției în Mofongo , la articles.orlandosentinel.com . Adus pe 13 mai 2019 .
- ^ (RO) HIBRIZI de pătlagină: CARACTERISTICI DE PIAȚĂ ȘI DE PRELUCRARE , pe drive.google.com. Adus pe 13 mai 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Mofongo
