Moros y cristianos

Această intrare pe subiectele bucătăriilor naționale și Cuba este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Moros y cristianos este un fel de mâncare pe bază de fasole neagră și orez foarte comun în Caraibe și în America de Sud, unde ia nume diferite în funcție de țară: Gallo pinto în Nicaragua și Costa Rica , Hoppin 'John în sudul Statelor Unite și Pabellón criollo în Venezuela . Este unul dintre principalele feluri de mâncare ale bucătăriei cubaneze .

Numele

Numele se referă la culoarea de feluri de mâncare și pentru perioada de spaniole Reconquista : boabele sunt Moros, de mauri , în timp ce orezul reprezintă Cristianos, pe creștinii din Spania.

Pregătirea

Preparatul de bază, care poate fi apoi însoțit cu alte ingrediente, implică utilizarea orezului și a fasolei fierte. Poate fi aromat cu usturoi, ceapă, frunze de dafin și piper și este obișnuit să îl însoțiți cu pui sau carne de porc și un sos picant numit mojo .

Congrí

Același fel de mâncare, preparat cu fasole roșie ( frijoles colorados ) în loc de negru ( frijoles negros ), se numește congrí ^{[1] [2]} .

Notă

Bibliografie

• William Luis, Cultura și obiceiurile din Cuba , Greenwood Publishing Group, 2001
• Ted Henken, Cuba: un manual de studii globale , ABC-CLIO, 2007

Portalul Cuba

Portal bucătărie