Musaca

Musaca
Musaca cu vinete și cartofi
Origini
IPA	[musaˈka]
Alte nume	Mussacà
Locul de origine	Grecia
Difuzie	Balcani Orientul Mijlociu
Detalii
Categorie	fel întâi
Ingrediente principale	vânătă carne tocată cartofi bechamel
Variante	vinete parmigiana

Musaca sau mussacà (în limba greacă : μουσακάς) este un fel de mâncare tipic al bucătăriei din Grecia , Balcani și din Orientul Mijlociu asemănătoare cu Parmigiana vinete . Versiunea greacă a musaca este cea mai cunoscută; în Italia felul de mâncare este comun în tradiția culinară din Trieste . ^{[ fără sursă ]}

Este un flan pe bază de vinete , cartofi și carne tocată în diferite straturi, pentru a fi gătit la cuptor, garnisit cu o acoperire groasă de bechamel, dar există numeroase variații pe bază de dovlecei și alte legume, aromate cu mirodenii după gust, pentru exemplu exemplu cu mărar ). Unele legende prezente pe insula Cipru povestesc că musaca locală este un fel de mâncare extrem de afrodiziac. ^{[ fără sursă ]}

Originile nu sunt total clare, deși termenul grecesc mousakàs derivă din turca musakka care la rândul său își are rădăcinile în limba arabă ^[1] ^[2] .