Nam phrik

Nam phrik
Nam phrik num , originar din nordul Thailandei
Origini
IPA	[ná (ː) m pʰrík̚]
Locul de origine	Tailanda
Difuzie	Asia de Sud-Est
Detalii
Categorie	sos
Ingrediente principale	chili, usturoi, scallions, suc de lime, uneori pește sau creveți și legume

Nam phrik ( thailandez : น้ำพริก ^? ; [Ná (ː) m pʰrík̚] ) este un sos picant însoțitor tipic bucătăriei thailandeze . Ingredientele sosului, inclusiv usturoiul, scallions, ardei iute și suc de lime, sunt bătute într-un mortar cu adăugare de sare sau sos de pește.

Istorie

Primul occidental care a scris în nam phrik a fost Simon de la Loubère, un ambasador francez în Regatul Ayutthaya . În 1687-88 a observat „un sos de muștar, care consta dintr-un creveți putred (pește fermentat), pe care l-au numit kapi ”. Regele Chulalongkorn , considerat unul dintre cei mai mari regi din Thailanda, în timpul călătoriei sale în Europa din 1907 și-a exprimat de mai multe ori lipsa de khai chiao (omletă) și nam phrik . ^[1]