Negroni
| Negroni | |
|---|---|
 | |
| Țară |  Italia |
| Perioadă | 1919-1920 |
| Creator | Camillo Negroni |
| Local | Cafea Casoni |
| Sticlă | De modă veche |
| Baza primară | |
| Decor | Felie de coajă de portocală și lămâie |
| Tehnica de amestecare | Pe piatra |
| Capacitate | Băutură medie |
| Timpul de consum | Pre Cina |
| Cocktail oficial IBA | |
| Includere | 1961 |
Negroni este un cocktail alcoolic de aperitiv cu o culoare roșie deschisă tipică, pe bază de vermut roșu , amare Campari și gin .
Este un cocktail recunoscut oficial de IBA [1] și unul dintre cele mai faimoase [2] [3] .
Istorie
A fost creată la Florența în 1919 - 20 de contele Camillo Negroni . În anii 1920, contele obișnuia să frecventeze aristocraticul Caffè Casoni din Via de 'Tornabuoni din Florența (locul unde activitatea Caffè Giacosa deja existentă va fi transferată ulterior și, ulterior, va trece printre proprietățile lui Roberto Cavalli ) și, pentru a varia de la aperitivul american obișnuit, l-a rugat pe barmanul Angelo Tesauro (potrivit altor autori, totuși, se pare că a fost Fosco Scarselli) să adauge un pic de gin pentru a înlocui seltzerul , în cinstea ultimelor sale călătorii la Londra. Noul cocktail a devenit cunoscut sub numele de „Trendy Americano” al contelui Negroni, adică un american cu un adaos de gin și, mai târziu, a luat însuși numele Earl. [4]
Compoziţie
Ingrediants
- 3 cl de gin
- 3 cl din Campari
- 3 cl de vermut roșu
Pregătirea
Se toarnă toate ingredientele de la cel mai mare la cel mai scăzut conținut de alcool direct în paharul de modă veche umplut cu gheață. Se amestecă ușor. Se ornează cu o jumătate de felie de portocală. [1]
Variante
De-a lungul timpului, Negroni a dat formă mai multor variante:
- Negroni greșit : una dintre cele mai faimoase variante, înlocuiește ginul cu vin spumant brut . [5]
- Americano : este compus prin înlocuirea ginului cu sifon
- Negroski : una dintre cele mai renumite variante, înlocuiește ginul cu vodca . [6]
- Bencini : se face prin înlocuirea ginului cu rom alb . [7]
- Boulevardier : este compus prin înlocuirea ginului cu whisky (preferabil bourbon ). [8]
- Vechi prieten : este compus prin înlocuirea ginului cu whisky (de preferință secară ) și vermut dulce vermut uscat. [9]
- Negroni olandezi: este compus prin înlocuirea ginului cu jenever . [10]
- Negroni japonezi: se face prin înlocuirea ginului cu sake . [11]
- Punt e Mes Negroni: se face folosind Punt e Mes ca vermut , ceea ce face cocktailul mai amar. Regizorul Luis Buñuel a revendicat autoritatea acestui cocktail în autobiografia sa Of My Extreme Sighs , numind această variantă „ Buñueloni ”. [12]
- Rosé Negroni : folosiți vin roz în loc de gin .
- Cardinale : vermut uscat în loc de vermut roșu, cu proporții diferite și cantități diferite, într- un pahar de cocktail
Notă
- ^ A b (EN) Negroni , pe iba-world.com, IBA . Adus la 25 august 2018 (Arhivat din original la 11 februarie 2017) .
- ^ Gerardo Fortino, HOME-MADE: The Secrets of Drugs , Gruppo Editoriale Espresso Spa, 10 februarie 2015, ISBN 9788891089748 . Adus pe 23 ianuarie 2019 .
- ^ Un an plin de cocktail-uri: de la Old Fashioned la Spritz, iată cei 15 best-sellers , pe Repubblica.it , 10 ianuarie 2019. Accesat la 23 ianuarie 2019 .
- ^ Luca Picchi, 3 ani , în Pe urmele contelui. Povestea adevărată a cocktailului „Negroni” , Florența, Editura Plan, 2006, ISBN 88-88719-16-4 .
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2515/negroni-sbagliato
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2517/negroski
- ^ http://consumatorium.com/2015/04/negroni-cocktail-2/
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2955/boulevardier-cocktail
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/1430/old-pal
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3090/dutch-count-negroni
- ^ https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11667818/Love-a-Negroni-Here-are-the-worlds-best-recipes.html
- ^ Luis Bunuel, Despre suspinele mele extreme , SE, 2008, ISBN 88-7710-735-9 .
Bibliografie
- Luca Picchi, Pe urmele contelui. Povestea adevărată a cocktailului Negroni , Editura Plan, 2002
- Luca Picchi, cocktail Negroni, o legendă italiană , Giunti Editore, 2015
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikibooks conține rețeta Negroni -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Negroni
