Nero d'Avola (vin)
Această intrare sau secțiune despre agricultură nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Nero d'Avola | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 125 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 13,00% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 13,00% |
| Extract uscat net minim | 20,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| [ fără sursă ] | |
Nero d'Avola este un vin roșu produs într-o mare parte a teritoriului Siciliei , din vița cu același nume .
În prezent, Nero d'Avola nu mai există ca denumire autonomă, dar poate fi inserat în etichetele vinurilor care sunt produse cu struguri de viță de vie omonimă [1]
Aceste vinuri sunt listate în categoria: vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Nero d'Avola la care ne referim.
Vinul
Comercializarea sa la scară industrială datează de la începutul anilor șaizeci ai secolului trecut. Este considerat un vin de amestecare , având în vedere conținutul ridicat de alcool, care ajunge cu ușurință la 15 grade. În ciuda acestui fapt, unele companii siciliene au decis să îl transforme într-un vin de masă cu noi tehnici de vinificație, care să răspundă mai bine nevoilor pieței, ceea ce prevedea o scădere a conținutului de zahăr și o creștere a acidității. De atunci a fost cultivat și în afara Siciliei și Italiei, de exemplu în California, Australia și de câțiva ani și în Turcia.
Cea mai potrivită zonă pentru Nero d'Avola este zona de sud-est a Siciliei cuprinsă pe teritoriile Noto și Pachino [2] , cu districtele Buonivini, Burgio, Bufalefi, Maccari, Archi.
În această zonă, în ultimii zece ani, a existat un adevărat boom de noi companii, venite și din afara Siciliei, care au investit în plantarea de noi podgorii, de preferință crescute în spalier sau cu puieții tradiționali, mai scumpi și mai puțin productivi, dar cu randamente calitativ superioare din punct de vedere organoleptic și potențialul de îmbătrânire.
Caracteristici organoleptice
Nero d'Avola se prezintă la vederea unui roșu rubin plăcut, mai mult sau mai puțin intens în funcție de tipul de vie, poziția și îmbătrânirea sa, are un gust cu note de fructe de pădure, cireș, prune, în cele mai bune zone prezintă note picante și balsamice [2] .
Ar trebui să fie servit la 15-18 ° C și se potrivește cu carnea roșie, fripturile și brânzeturile îmbătrânite.
Notă
- ^ Specificații vinuri DOP
- ^ a b (editat de) Alessio Turazza, Călătorie printre viță de vie nativă: Nero d'Avola , în Gambero Rosso , 22 februarie 2016.
