Nutella

Nutella
Categorie	Dulciuri
Tip	Cremă Gianduia
Marca	Ferrero
Anul creației	1964
Țară	Italia
Slogan	Ce lume ar fi fără Nutella?
Ingrediants	Zahăr ulei de palmier Alune de padure Cacao slabă Lapte praf degresat Emulgator ( lecitină din soia ) Vanilină
Valori nutritive medii în 100 g
valoare energetică	2 278 kJ (546 kcal )
Proteine	6 g
Carbohidrați	57,6 g
dintre care zaharuri	56,8 g
Gras	31,6 g
din care saturate	11 g
Site	www.nutella.it

Nutella este un brand comercial creat în Italia în 1964. Produsul este o cremă de gianduia care conține zahăr , ulei de palmier , cacao , alune , lapte , lecitină din soia și vanilină .

Istorie

Preparat în 1964 de industria de cofetărie piemonteană Ferrero din Alba ( Cuneo ), pornind de la o cremă anterioară numită Pasta Giandujot și apoi SuperCrema.

Numele derivă de la substantivul nut , care înseamnă „alună” în engleză, și sufixul italian - ella , pentru a obține un nume atrăgător ^[1] și este de fapt cel mai bine vândut răspândire din lume, cu o producție de 365.000 tone l 'an. ^[2] Originea Nutella este legată de ciocolata Gianduia care conține pastă de alune. Gianduja a luat amploare în Piemont când impozitele excesive la importul boabelor de cacao au început să descurajeze răspândirea ciocolatei convenționale. Pietro Ferrero deținea o patiserie în Alba , în Langhe , o zonă cunoscută pentru producția de alune. În timpul celui de-al doilea război mondial, din cauza lipsei de cacao destinată în principal stocurilor de război, Ferrero a decis să înlocuiască cacao cu alune și zahăr și astfel a inventat „prima versiune” a „Giandujiot”. În 1946 a vândut primul lot, format din 300 kg de paste Giandujot . Era o pastă de ciocolată și alune vândută în blocuri de tăiere. În 1951 s-a născut Supercrema , o conservă de legume vândută în borcane mari.

În 1963 Michele Ferrero , fiul lui Pietro, a decis să reînnoiască Supercrema cu intenția de a-l comercializa în toată Europa. Compoziția a fost schimbată, precum și eticheta și denumirea: cuvântul Nutella (bazat pe nuca engleză, „alune”) și sigla au fost înregistrate spre sfârșitul aceluiași an, rămânând neschimbate până în prezent.

Primul borcan de Nutella a părăsit fabrica din Alba pe 20 aprilie 1964 ^[3] . Produsul a avut succes instantaneu: în 1965 a fost lansat în Germania, unde a avut imediat un succes imens, iar în anul următor a fost lansat în Franța . ^[4] Rămâne extrem de popular până în prezent și este adesea menționat în romane, cântece și filme.

În iunie 2010 , Parlamentul European a aprobat legislația care impune tuturor alimentelor care conțin multe grăsimi și zahăr să includă pe eticheta lor avizul „cel mai bun profil nutrițional” ^[5] . Inițiativa, menită să combată obezitatea prin oferirea mai multor informații consumatorilor, a fost criticată de vicepreședintele Ferrero SpA Francesco Paolo Fulci , care a creat comitetul „Hands off Nutella” ^[6] , sprijinit de regiunea Piemont și de fostul ministru pentru Politici europene Andrea Ronchi , care a solicitat Uniunii Europene să nu cadă în „fundamentalismul nutrițional” ^[7] .

La 5 februarie 2021 , cu ocazia Zilei Mondiale Nutella, pentru a omagia 75 de ani de la fondarea lui Ferrero, Ministerul Economiei și Finanțelor a emis o monedă de argint ^[8] , bătută de Institutul de Stat Poligrafic și Monetărie , dedicat Nutella și Ferrero, în cadrul Seriei „Italian Excellence”, cu o valoare nominală de 5 euro. Pe spate se află borcanul clasic de cremă tartinabilă și pe fațada fațadei sediului istoric al Ferrero din Alba . ^[9]

Impactul în lume

Pâine de Paște Nutella vândută în Ucraina

Borcane de Nutella vândute în Turcia în timpul Ramadanului

Nutella Cafe din Canada

Nutella este cea mai populară răspândire din lume. OCDE a definit crema ca un produs exemplar în economia globalizării : cele 9 fabrici sunt distribuite pe toate continentele și ingredientele utilizate provin din diferite părți ale lumii ^[10] . Această cremă este utilizată în principal ca acompaniament la pâine , biscuiți , dulciuri și fructe , deși de-a lungul anilor au fost concepute multe rețete care prescriu utilizarea acesteia în prăjituri , produse de patiserie și crêpes .

Un fenomen al costumului

În multe țări europene, crema de ciocolată nu este doar un aliment sau o delicatesă, ci un fenomen consolidat al obiceiurilor. De-a lungul anilor și cu vremurile și moda în schimbare Rețeta Nutella, ambalajul și aprecierea publicului au rămas neschimbate ^{[ este necesară citarea ]} .

• Crema a apărut și în filme : faimoasă este scena filmului Bianca de Nanni Moretti în care protagonistul Michele Apicella , alter ego al regizorului-actor, îneacă anxietatea într-un uriaș borcan de Nutella de aproximativ 1 metru înălțime, care a fost pregătit doar după set.
• El aparține limbajului cotidian, este luat ca termen de comparație (de exemplu, Gnutella ) și a făcut obiectul unor studii sociologice.
• Pe ea au fost scrise eseuri referitoare la obiceiurile italiene (cel mai recent în ordine cronologică este „Nutella un mit italian” al jurnalistului Gigi Padovani , publicat de Rizzoli în 2004), cărți de rețete și diverse rapoarte academice care investighează motivele aprecierii un produs care traversează câteva generații.
• Giorgio Gaber a folosit numele cremei în piesa sa „ Destra-Sinistra ”.

Negrita a folosit în albumul XXX numele cremei din piesa „Sex”.

Cântărețul-compozitor Ivan Graziani i-a dedicat o piesă întreagă, la jumătatea distanței dintre laudele necondiționate, cu câteva sfaturi despre cum să o gusti mai bine și o serie de metafore sexuale care derivă din combinația larg răspândită de mâncare și sex. Piesa este intitulată Lanutella [sic] di tua sister și a fost cântată împreună cu Renato Zero , inclusă în albumul din 1996 Fragili fiori .

• Alberto Tomba într-un interviu acordat revistei Panorama din 20 ianuarie 1995

Nutella Nutellæ este titlul unei cărți pline de umor de Riccardo Cassini din 1995 , unde părți ale unor opere celebre sunt recenzate într-o cheie Nutella.

• Nutella este menționată în romanul „Paradoxul Pancrazio” de Luigi Pistillo (ed. Mursia)

Mărci concurente

Același subiect în detaliu: crema de ciocolată .

Nutella s-a întins pe biscuiți

Producătorii concurenți de cremă de ciocolată sunt numeroși, în Italia și în străinătate. Până în prezent în peninsula italiană niciun concurent nu a reușit vreodată să-și impună propriul brand ca alternativă concretă la Nutella Ferrero, în timp ce „Nutella” a devenit, prin extensie, un nume comun în întreaga lume, mai mult decât sinonim cu crema gianduia ^[11] .

În Italia, în deceniul 1975 - 1985 au existat multe creme concurente. Între acestea:

• "Ergo Spalma" de către Plasmon Linea Ragazzi;
• „Ciao Crem” de Star , pe atunci cea mai mare industrie alimentară italiană ^[12] ;
• „Cremita” din Barzetti, industria de cofetărie din Castiglione delle Stiviere ;
• „Nucrema” de Motta ;
• „ Nutkao ” al companiei omonime Nutkao;
• „Crema Novi” din Novi ;
• „Nocciolata” din Rigoni di Asiago ;
• „Crema de inimă cu cacao” a lui Venchi ^[13] ;
• „Dolcecrema Cosimar”, o industrie alimentară de cofetărie, cu sediul în Foggia , în anii 70/80 produsă pentru sudul central;
• „Pan di Stelle Cream” de Mulino Bianco , din 2019.

La nivel mondial, produsele similare cu alte mărci se bucură de un mare succes. Între acestea:

• „Merenda” în Grecia : numele a fost preluat din originalul italian pentru a indica o gustare la micul dejun;
• „Nusspli” în Germania : este un produs german al companiei Zentis;
• „Nudossi” în Germania : este un produs german, încă vândut în fosta Germanie de Est;
• Marte produce o răspândire maronie și albă în două tonuri;
• „Alpella” în Turcia , produs de gigantul alimentar turc Ülker ;
• În Australia , Sweet William , un produs fără lactate și fără alune;
• În Canada există „Choconutta”, „Hazella” și o mare varietate de tartine de alune cu marca lanțurilor de distribuție;
• În Noua Caledonie este interzisă importarea atât a produsului italian, cât și a produselor similare din Franța continentală pentru a proteja un produs local, „Biscochoc”;
• În Serbia și în țările din fosta Iugoslavie , o cremă în două tonuri asemănătoare cu Nutella a fost vândută din 1972, numită Eurocrem produsă în Gornji Milanovac, la 120 de kilometri sud de Belgrad. Importul Nutella în aceste teritorii, cândva opus din motive politice, a devenit o practică obișnuită după sfârșitul războaielor iugoslave;
• În Spania și Portugalia , cea mai populară alternativă la Nutella este răspândirea Nocilla .

Coloane sonore ale campaniilor publicitare

În octombrie 2010 a folosit piesa Go Do de Jónsi . Timp de trei ani și două luni, din februarie 2015 până în aprilie 2018 a folosit I Want You Back de Jackson 5 ; în ianuarie și februarie 2017 a folosit Come te non c'e de Rita Pavone . În februarie 2019 pentru Festivalul de la Sanremo a făcut o campanie publicitară cu cuvintele „La vita è bella” cu o copertă a Lo Stato Sociale a cântecului Și viața, viața lui Cochi și Renato . În 2018 și 2019 a folosit Run by Tiggs Da Author ; el a mai folosit o altă melodie pentru o altă campanie publicitară și o campanie de Crăciun jingle realizată special pentru reclamă.

Ingrediants

Compoziția este prezentată mai jos: ^{[14] [15]}

• Zahăr
• ulei de palmier
• Alune (13%)
• Lapte praf degresat (8,7%)
• Cacao slabă (7,4%)
• Lecitină (soia)
• Vanilină

Nutella și copiii lumii

Nutella și copiii lumii este o campanie publicitară istorică formată din 12 fotografii reprezentând copii din tot atâtea țări, publicată din 1979 până în 1984 în Topolino și Il Giornino ^[16] . Expresia „Nutella este bună” este raportată în limbile copiilor, enumerate mai jos:

1. Din frigul Alaska Yuky spune: ᓇᑎᓚ ᒪᒪᕐᒃᑐᕐᒃ
2. Din misterioasa India Gaytry spune: Nutella നല്ലതാണ്
3. Din nemărginita Canada Naomy spune: Nutella knachwa
4. Din imensa Rusia Ivan spune: Нутэлла-это вкусно
5. Din frumoasa Suedie Ingrid spune: Nutella ãr zeu
6. Din Scoția verde, Steve spune: Nutella este verrry guid
7. Din China Mare Hwang spune: Nutella 真 係 好 食
8. Din Austria înflorită Herbert spune: Nutella ist guat
9. Din America plină de viață, Jimmy spune: Nutella este grozavă
10. Din bătrâna Anglia Lawrence spune: Nutella se distruge!
11. Din Peru magic Juanito spune: Nutella es sabrosa
12. Din sugestiva Arabia Ibrahim spune: نوتلا ھي لذيذة

Problema uleiului de palmier

Ulei de palmier în bețișoare

În urma campaniei Greenpeace Italia Nutella salvează pădurea ^[17] și colectarea a 10 000 de semnături, Ferrero a aderat la moratoriul extinderii culturilor de palmier uleios care distrug ultimele păduri din Asia de Sud-Est . ^{[18] [19]}

Într-o scrisoare trimisă Greenpeace la 10 iulie 2008, Ferrero a declarat că este gata să ia măsuri pentru a atinge următoarele obiective într-un interval de timp rezonabil:

• Moratoriu pentru defrișări suplimentare din cauza producției de ulei de palmier ;
• Dezvoltarea unor sisteme credibile de trasabilitate și certificare a acestora din urmă.

Produse care conțin Nutella

Biscuiți Nutella

Compania Ferrero comercializează mai multe gustări care conțin Nutella:

• Nutella B-Ready: o napolitană în formă de baghetă mică (numele se referă la cuvântul englezesc pâine, pâine) umplute cu Nutella;
• Nutella & go: conține grătare sărate (sau bețe de bretzel ) pentru a fi scufundate în Nutella;
  • Nutella Snack & Drink: identic cu precedentul, cu adăugarea unei secțiuni care conține EstaThe;
• Nutella Break: bar compus din trei straturi subțiri de napolitane cu o umplutură de Nutella și grâu pufos, acoperit în cele din urmă cu ciocolată (nu se vinde în Italia);
  • Nutella MiniBrunch: similar cu Nutella Break, dar neacoperit, în patru variante (fructe uscate, cereale, fructe de pădure sau semințe) - vândut în Franța între 2011 și 2012;
• Biscuiți Nutella : biscuiți de pâine scurtă umpluți cu Nutella.

Curiozitate

Această secțiune conține „curiozități” de rearanjat. Contribuiți la îmbunătățirea integrării, dacă este posibil, a informațiilor din paragrafele intrării și eliminarea celor necorespunzătoare .

• În 1969 s-a încercat o variantă: Crema Vitaminizată Kinder.

• Încă de la început Ferrero a adoptat recipiente de sticlă reutilizabile de 250 ml pentru formatul de 200 de grame ca stimulent pentru achiziționarea produsului. Odată golit din conținutul său, recipientul poate fi folosit ca pahar de casă. În curând s-au caracterizat prin imagini multicolore. Utilizarea imaginilor de serigrafie stilizate cu teme abstracte sau legate de natură a durat până în 1990, când au fost înlocuite cu imagini de personaje de animație, pentru a reveni sporadic. Alegerea comercializării produselor pe baza imaginilor comice este încă relevantă pentru format 200 g .
• La 14 mai 2014 în Italia a fost emis un timbru obișnuit pentru a 50-a aniversare a creării sale, în seria „Excelențele sistemului productiv și economic”. ^[20]

Ziua Mondială Nutella

Nutella are, de asemenea, propria sa zi de sărbătoare: Ziua Mondială Nutella este sărbătorită pe 5 februarie ^[21] .

Notă

Bibliografie

• Riccardo Cassini, Nutella nutellae. Libero magno et odoroso , Comix, 1999, ISBN 88-8193-038-2 .
• Gigi Padovani, Nutella. Un mit italian , Rizzoli, 2004, ISBN 88-17-00189-9 .
• Clara Vada Padovani & Gigi Padovani, Pasiunea pentru Nutella. Mari bucătari, patiserii premiați și producătorii de înghețată copleșiți de o aventură neobișnuită , Giunti Editore, 2006, ISBN 88-09-04900-4 .

Elemente conexe

• Cremă de ciocolată

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate din sau despre Nutella
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Nutella

linkuri externe

• Site-ul oficial Nutella , pe nutella.it .
• Fișa tehnică oficială Nutella , pe ferrero.it .
• Nutella mania , pe ilfattoalimentare.it .

Portal bucătărie

Portalul Piemont