Oligoelemente
Acest articol sau secțiune despre subiectul Biologie este considerat a fi verificat . |
În chimia analitică, un oligoelement (din limba greacă : ὀλίγος , oligo, puțin) este un element prezent într-o probă cu o concentrație medie mai mică de 100 de părți pe milion sau mai puțin de 100 de micrograme pe gram.
În biochimie și nutriție, un oligoelement este un element chimic care este necesar în cantități minime pentru creșterea, dezvoltarea și fiziologia adecvată a unui organism dat; [1] este un micronutrient luat în urme.
Saruri minerale
Fracțiunea sărurilor minerale, termen care identifică unii compuși anorganici lipsiți deci de carbon organic, dar nu neapărat săruri , oligoelementele joacă un rol fundamental în funcționarea tuturor organismelor vii, animalelor , plantelor , ciupercilor și regatelor celor mai simple organisme; ele fac parte din mineralele esențiale sau mai corect, din orice punct de vedere, elemente esențiale . Ele sunt, de fapt, constituenți ai unor biomolecule fundamentale ca element central al grupurilor protetice, ca parte a enzimelor responsabile de sinteza proteinelor , și mai mult, în interiorul și în afara celulelor.
Defalcarea oligoelementelor în nutriția umană
Oligoelementele sunt elementele chimice prezente doar în urme în organismul uman, detectate în general prin studii din ultimul sfert al secolului al XX-lea [2] pentru evoluția tehnologiilor analitice. Studiile s-au succedat până la identificarea, dacă există, a moleculelor biologice, în general metaloproteine și vitamine, care interacționează cu aceleași oligoelemente. Adesea locația moleculară sau funcția biochimică, dacă există, nu este cunoscută a acestor elemente.
Nevoia reală a acestor elemente nu este întotdeauna stabilită sau constatată, iar mulți autori le consideră în mare măsură neesențiale. Acestea sunt aporturi zilnice de ordinul microgramelor sau chiar mai puțin. În unele cazuri, acestea sunt metale extrem de toxice , chiar și în doze mici și adesea supuse acumulării în organism, astfel încât doza reală nu trebuie banalizată. Riscurile de supradozaj și contaminare a mediului sunt mult mai frecvente. Oligoelementele pot fi uneori împărțite în oligoelemente și ultraelemente . Printre oligoelemente există unele care, conform subdiviziunii normale micro / oligo, se încadrează mai complet în primele.
În fiecare subdiviziune, datele discriminatorii reprezintă cerința cantitativă reală.
Oligoelemente, denumite în general microelemente
Sunt oligoelemente (preluate de corpul uman în ordinea miligramelor / zi):
- fier
- zinc
- cupru
- cobaltul , toxic în stare ionică, se ia numai sub formă organică, prin aportul de vitamina B12
- iod
- mangan
- molibden
- seleniu
Oligoelemente, denumite în general oligoelemente
- crom : numai în formă trivalentă , foarte dăunător în formă hexavalentă, ca în cromate și dicromate. Esențialitatea sa este dezbătută în fața unor mecanisme puternice de piață în domeniul suplimentării. Singurele roluri biologice dovedite științific în nutriția umană se referă la simptomele carenței la pacienții spitalizați forțați să primească nutriție parenterală pe termen lung. Lipsa aportului natural este aproape evitată având în vedere nivelurile medii de aport în orice formă de dietă. Se presupune că cromul trivalent poate forma o metaloproteină cu greutate moleculară mică implicată în unele variante ale metabolismului lipidelor și carbohidraților, niciodată identificată.
- vanadiu : nu se cunosc roluri biologice dovedite științific în nutriția umană, spre deosebire de ceea ce este cunoscut pentru alte mamifere, inclusiv șobolani, pentru care este esențial pentru o creștere adecvată, deși la nivelul părților per miliard din dietă. Posibilul său rol în nutriție este controversat. Compușii săi sunt toți foarte toxici. Expunerile atmosferice tolerate, chiar și la nivel de lucru, sunt de ordinul ng / m 3 .
- siliciu : la om, deși biochimia precisă referitoare la element nu este cunoscută, rolurile în metabolismul țesuturilor conjunctive , în principal oasele și cartilajele, au fost evidențiate. Nivelurile de aport recomandate nu sunt de acord și simptomele de carență sunt aproape necunoscute, fiind omniprezente la concentrații utile în alimente vegetale, apă potabilă și multe țesuturi animale.
- fluor : se găsește în mod natural în mineralele fluoritului, criolitului și apatitei, precum și fluorurilor din apă, din organismele vegetale, din schelet și dinții animalelor. La om, beneficiile de prevenire a cariilor dentare au fost evidențiate datorită formării unui smalț dentar mai rezistent la atacurile acide demineralizante. Cu toate acestea, aceste beneficii se obțin cu o utilizare locală, ca în cazul pastelor de dinți, care însă nu trebuie ingerate, deoarece absorbția lor directă este extrem de dăunătoare și ar putea provoca fluoroză .
Ultra-oligoelemente
Acestea sunt ultra-oligoelemente (preluate de corpul uman în ordinea microgramelor / zi):
- litiu : nu se știe dacă are rol fiziologic și studiile sunt în prezent controversate
- nichel : unele studii clinice presupun un anumit rol, dar riscul de deficiențe este aproape exclus. Esențial în unele microorganisme care constituie parțial flora intestinală a vertebratelor. Simptomele supradozajului și reacției alergice sunt cunoscute și răspândite, având în vedere difuzia omniprezentă a metalului în aliajele de bătut și bijuteriile de îmbrăcăminte.
- arsenic : foarte toxic și promotor al carcinogenezei , nu există roluri biologice cunoscute dovedite științific în nutriția umană.
Notă
- ^ HJM Bowen , oligoelemente în biochimie . Academic Press , 1966. (ediția a II-a, 1976.)
- ^ Walter Mertz, Cele mai noi oligoelemente esențiale, crom, staniu, vanadiu, nichel și siliciu Proc. Nutr. Soc. 33 p. 307 1974
linkuri externe
- ( EN ) Oligoelemente , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | Tesauro BNCF 64010 · LCCN (EN) sh85136387 · GND (DE) 4056595-6 · BNF (FR) cb11975502k (dată) |
|---|
