Ulei de Collina di Brindisi
| Dealul Brindisi | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Puglia |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Ulei de masline |
| Măsura | Reg. CE N.1263 / 96 ( GUCE L. 163/96 din 02.07.1996) |
Collina di Brindisi uleiul de măsline este un ulei de măsline cu o denumire de origine protejată , [1] din care omonime drumul de petrol își ia numele: este o cale de alimente și vin în provincia Brindisi care traversează comunele Ceglie Messapica , Carovigno , Cisternino , Fasano , Ostuni , San Michele Salentino , San Vito dei Normanni și Villa Castelli .
Descriere
Măslinul a fost prezent în zona Brindisi din cele mai vechi timpuri, dovadă fiind unele plantații de măslini vechi de secole din Fasano și Ostuni, perfect integrate în peisajul acestei provincii.
Cel mai comun soi din zonă, cunoscut în mod obișnuit sub numele de Ogliarola sau Chiarita, datează din epoca romană și se datorează difuzării sale randamentului ridicat în ulei extractibil și rusticității ridicate.
Uleiul Collina di Brindisi are un astfel de gust pentru a însoți orice fel de mâncare, de la carne la mâncăruri din pește, până la legume și este chiar potrivit în preparatele de patiserie.
Etichetarea Collina di Brindisi DOP . Eticheta indică denumirea de origine protejată „Collina di Brindisi” și anul producției măslinelor din care este obținut uleiul.
Ulei de măsline extravirgin obținut din soiurile de măsline Ogliarola (pentru cel puțin 70%), Cellina , Nardò, Coratina , Frantoio , Leccino și Picholine .
Uleiul Colline di Brindisi are o aciditate maximă de 0,80%, o culoare variind de la verde la galben și un miros mediu de fructe.
Uleiul Collina di Brindisi este de o calitate excelentă, deosebit de dulce chiar și atunci când este proaspăt stors și are o aromă fructată și delicată, cu o ușoară percepție de picant și amărăciune. Uleiul de măsline extravirgin Colline di Brindisi trebuie produs în partea de nord a provinciei Brindisi , inclusiv în municipalitățile Carovigno , Ceglie Messapica , Cisternino , Fasano , Ostuni , San Michele Salentino , San Vito dei Normanni , Villa Castelli .
Prezență pe piață: pe tot parcursul anului
Cerințe normative
Înregistrarea europeană cu reglementarea CE nr. 1263/96 publicat în GUCE L163 / 96 din 2 iulie 1996; recunoaștere națională cu DM 29 septembrie 1998 publicată pe GURI n. 250 din 26 octombrie 1998.
