Ulei de sapote

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Uleiul de sapote este uleiul extras din fructul Pouteria sapota , originar din America Centrală . Are proprietăți medicinale și cosmetice.

Descriere

Sapote este fructul Pouteria sapota , o plantă originară din America Centrală, răspândită în special în Mexic și Republica Dominicană. Aparține familiei Sapotaceae , care include și Argan și Karité , cultivarea sa are origini foarte vechi în civilizațiile precolumbiene și în toate statele cu care se confruntă Caraibe. Este renumit și apreciat pentru producția marelui său fruct, cunoscut sub numele de „Chacalhass” de către Maya și „Tzapotl” de către azteci, acum mai bine cunoscut sub numele de „Zapote”, sau „fruct dulce” în limba originală. În interiorul acestui fruct delicios se află o sămânță neagră strălucitoare care, atunci când este presată la rece, produce un ulei gustos cu o aromă caracteristică care evocă cireșele și migdalele. Așa se naște uleiul de sapot (numit și „sapuyul”). Dacă este lăsat la rece, uleiul revine la starea sa solidă, dar este suficient să-l scufundați în apă clocotită pentru a-l face să revină la o stare lichidă; este de culoare portocalie, textura sa este bogată și cremoasă. Introdus în Europa abia recent, compoziția sa este extrem de bogată în vitamine A, proteine ​​vegetale, carbohidrați, fier, potasiu și calciu; particularitatea sa organoleptică rezidă tocmai în concentrația sa ridicată de vitamina C, de două ori mai mare decât cea a portocalelor. Această caracteristică îl face deosebit de potrivit pentru tratamentele de restaurare și antioxidante. În antichitate, acest ulei, precum și în sectorul alimentar, era folosit ca calmant pentru ochii iritați și, ca o compresă, pentru abraziuni ale pielii și dermatite. Utilizarea sa principală a fost însă de tip trichologic. Utilizat ca unguent direct pe cap: Maya și aztecii au observat efectele sale benefice asupra sănătății părului și a pielii.

Cum îl obții

Selecția semințelor are loc după pulparea fructelor destinate prelucrării industriale și ulterior congelate. Semințele sunt uscate în așa fel încât să reducă umiditatea conținută și, prin urmare, să permită prelucrarea ulterioară. Este necesar să înveliți semințele și să uscați, de asemenea, partea internă care conține uleiul într-un procent de 24-34%, în funcție de tipul de semințe și de starea de conservare a acestuia. De fapt, unele semințe au imperfecțiuni și, prin urmare, selectarea este importantă pentru a obține un ulei de calitate. Deoarece este un produs cu conținut ridicat de acizi grași saturați (21% acid stearic și 10% acid palmitic) la o temperatură de 12 °, consistența sa este untă și, prin urmare, este denumită de obicei o cremă de sapot sau unt de sapot. Peste 20 de grade consistența sa este uleioasă, deoarece conține un conținut ridicat de acizi grași omega 9 (50%) și omega 6 (aproximativ 13%) vitamina F.

Utilizări

Ulei de sapote pentru uz alimentar

Maya și aztecii l-au cultivat ca un fruct cu gust dulce și au stors sămânța obținând un suc cu gust aromat. Fructul este de obicei folosit în scopuri alimentare, la prepararea sucurilor de fructe, gemuri și înghețate și la cofetăria fină. Pulpa conține doze mari de vitamine A și caroten, precum și calciu, fosfor, fier, tiamină, riboflavină, niacină, acid ascorbic, triptofan, metionină și un conținut ridicat de lizină. (Apă 65% - 1,2% proteine, 0,4% grăsimi și 31% carbohidrați). Aroma uleiului de măsline extravirgin amintește de migdale amare și tocmai din acest motiv nativii din Republica Dominicană au numit fructul: caisul din Caraibe.

Ulei de sapot pentru uz medical

Sub formă de unguent a fost folosit de maya și azteci ca remediu antiinflamator, dar are și proprietăți digestive, anti-mâncărime și diuretice.

Ulei de sapote pentru uz cosmetic

Mayașii și aztecii își descoperiseră, de asemenea, potențialul ca o compresă împotriva căderii părului. Intrigat de această practică populară, în Occident s-au căutat motive științifice. În 1970, testele clinice efectuate la Universitatea din California din Los Angeles au confirmat că uleiul de semințe de sapot, datorită compoziției sale organoleptice, este eficient în oprirea căderii părului, în special a celui cauzat de dermatita seboreică . Studiile au fost reluate în 2006 printr-o lucrare științifică dezvoltată de ITERG , cel mai mare centru specializat din Franța pentru caracterizarea uleiurilor speciale. Cercetările actuale au evaluat uleiul de semințe de sapot ca un ingredient activ excelent atât pentru piele, cât și pentru păr. Evaluarea pentru ultimii doi parametri precum: hidratare și strălucire. Particularitatea este că acest produs este absorbit rapid de piele, aducând beneficii microcirculației scalpului. În ceea ce privește pielea, au fost evaluați doi parametri: hidratare și moliciune.

Studiile clinice au identificat motivele acestui efect curativ în ingredientele active care îl caracterizează:

  • Squalene : păstrează umezeala pielii, păstrând-o de fisuri și stres oxidativ;
  • ß- caroten și tocoferol : surse de vitamine A și E;
  • Acizi și alcooli triterpenici: efectuează o acțiune de vindecare și oxigenare a pielii, reactivând microcirculația sângelui a foliculului și reechilibrând frumusețea și sănătatea părului.

Uleiul de sapote se dovedește a fi un remediu natural excelent în lumea trichologică pentru tratarea și modelarea părului. Caracteristicile sale specifice determină o hidratare eficientă a scalpului și o activitate oxigenativă reînnoită, excelentă pentru cei care suferă de dermatită seboreică, este utilizată pentru reglarea părului uscat sau creț; amestecat cu ulei esențial de bergamotă , acest ulei este potrivit și pentru părul gras. Proprietățile sale ajută la prevenirea atât a slăbirii arborelui, cât și a bulbului de păr.

Este excelent și pentru pielea foarte uscată; îl găsim în multe produse cosmetice potrivite pentru pielea uscată, obosită, matură și sensibilă.

Bibliografie

Elemente conexe