Oltrepò Pavese (vin)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
DOC disciplinar

Stat Italia Italia
regiune Lombardia Lombardia

Oltrepò Pavese
Decret din 6.08.1970
Monitorul Oficial nr. 273 din 27.10.1970
Reglementează următoarele tipuri:
Sursa: Reglementări de producție [1]

Oltrepò Pavese este un DOC rezervat unor vinuri a căror producție este permisă în zona numită Oltrepò Pavese inclusă în zona deluroasă a provinciei Pavia la sud de Po .

Zona de productie

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu:Oltrepò Pavese (zona vinului) .

Zona de producție cuprinde întreg teritoriul următoarelor municipalități: [1] .

Borgo Priolo , Borgoratto Mormorolo , Bosnasco , Calvignano , Canevino , Canneto Pavese , Castana , Cecima , Golferenzo , Lirio , Montalto Pavese , Montecalvo Versiggia , Montescano , Montu Beccaria , Mornico Losana , Oliva Gessi , Pietra de 'Giorgi , Rocca de' Giorgi , Rocca Susella , Rovescala , Ruino , San Damiano al Colle , Santa Maria della Versa , Torrazza Coste , Volpara , Zenevredo
și o parte din teritoriile următoarelor municipalități: Broni , Casteggio , Cigognola , Codevilla , Corvino San Quirico , Fortunago , Godiasco Salice Terme , Montebello della Battaglia , Montesegale , Ponte Nizza , Redavalle , Retorbido , Rivanazzano Terme , Santa Giuletta , Stradella , Torricella Verzate .

fundal

Disciplinar

Oltrepò Pavese a fost înființat cu Decretul prezidențial 6.08.1970 publicat în Monitorul Oficial nr. 273 din 27.10.1970
Ulterior a fost modificat cu

  • DPR 21.07.1975 GU 300 - 13.11.1975
  • Decret prezidențial 7.09.1977 JO 9 - 10.01.1978
  • Decret prezidențial 22.10.1987 JO 87 - 14.04.1988
  • Decret ministerial 1.06.1995 JO 141 - 19.06.1995
  • Decret ministerial 27.07.2007 GU 182 - 07.08.2007
  • Comunicat de presă JO 199 - 28.08.2007
  • Decret ministerial 8.09.2008 OJ 226 - 26.09.2008
  • DM 3.08.2010 GU 192 - 18.08.2010
  • Decret ministerial 30.11.2011 JO 295 - 20.12.2011
  • Versiunea în vigoare a fost aprobată cu DM 7.03.2014 Publicată pe site-ul oficial al Mipaaf [1]

Următoarele vinuri, anterior tipologii ale Oltrepò Pavese DOC, au devenit denumiri separate:

Tipuri

roșu

amestec Barbera de la 25% la 65%; Croatina : de la 25% la 65%; Struguri rare , Vespolina și Pinot nero până la 45%; alte viță de vie autorizate până la 15%.
culoare roșu rubiniu intens
miros intens vinos
gust plin, ușor tanin în corp și uneori plin de viață
tărie alcoolică minimă 11,50% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 20,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 110 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Este disponibil și tipul de rezervă , cu vârsta de cel puțin douăzeci și patru de luni și cu un reziduu uscat de cel puțin 22,00 g / l.

Combinații recomandate

Trandafir

amestec Barbera de la 25% la 65%; Croatina : de la 25% la 65%; Struguri rare , Vespolina și Pinot nero până la 45%; alte viță de vie autorizate până la 15%.
culoare roz, cu tendințe de cireș pal
miros ușor vinos, caracteristic
gust uscat, armonios
tărie alcoolică minimă 10,50% vol
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 17,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 110 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Este disponibil și tipul spumant , cu o tărie alcoolică efectivă de cel puțin 10,00%.

Combinații recomandate

alb

amestec Riesling și / sau Riesling italic de la 60 la 100%; Pinot noir sau alte soiuri de struguri albi, până la 40%.
culoare galben pai, mai mult sau mai puțin intens
miros intens, caracteristic
gust uscat, plăcut, cu un gust proaspăt și armonios
tărie alcoolică minimă 12,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 16,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 120 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Combinații recomandate

Barbera

amestec Barbera de la 85 la 100%
culoare roșu rubiniu intens, limpede, strălucitor
miros vinos, cu o aromă caracteristică după îmbătrânire
gust sărat, corpolent, ușor tanic
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 20,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 120 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Există două alte tipuri:

  • spumante (cu o tărie alcoolică efectivă de cel puțin 10,50% vol.
  • rezervă (cu vârsta de cel puțin douăzeci și patru de luni, tărie alcoolică minimă de cel puțin 12.500, extract uscat de cel puțin 24,00 g / l.)

Combinații recomandate

Riesling

amestec Riesling de la 85 la 100%
culoare galben pai, limpede, verzui
miros caracteristic, plăcut
gust proaspăt, plăcut
tărie alcoolică minimă 11,00% vol
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 125 q. (Superior 110 q.)
randament maxim de struguri în vin 70%

Există alte patru tipuri:

  • spumant , cu o spumă plină de viață și evanescentă și o tărie alcoolică efectivă în volum de cel puțin 10,00% vol.
  • vin spumant , cu o spumă fină și persistentă
  • partea superioară , culoare: galben auriu cu reflexe de chihlimbar, tărie alcoolică minimă de 12,00% vol. și un extract uscat minim de 22,00 g / l.
  • rezervă , tipul „superior”, cu vârsta de cel puțin 24 de luni.

Combinații recomandate

Politicos

amestec Amabilitate de la 85 la 100%
culoare galben paie pal
miros vinos, caracteristic
gust moale, proaspăt, plăcut
tărie alcoolică minimă 10,50% vol
aciditate totală minimă 4,50 g / l
extract uscat minim 14,00 g / l.
randament maxim de struguri la hectar 110 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu o spumă vioi și evanescentă și o tărie alcoolică efectivă de cel puțin 10,00 vol.
  • vin spumant , cu o spumă fină și persistentă.

Combinații recomandate

Moscato

amestec Moscato de la 85 la 100%; eventual Malvasia di Candia Aromatica până la 15%.
culoare galben pai cu reflexe aurii
miros aromat, caracteristic, intens și delicat
gust dulce, plăcut, plin de viață
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 125 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu alcool dezvoltat cel puțin 7,00% vol
  • vin spumant dulce , cu alcool propriu-zis efectuat 6,00% vol

Combinații recomandate

Passito Moscato

culoare galben auriu sau ușor chihlimbar
miros aromat, caracteristic, intens și delicat
gust dulce, armonios, plin și catifelat
tărie alcoolică minimă 15,00% vol. din care efectuate cel puțin 12,00% vol
aciditate totală minimă 3,50 g / l.
extract uscat minim 24,00 g / l
aciditate volatilă maximă 1,50 g / l.
randament maxim de struguri în vin 45%

Combinații recomandate

Lichiorul Muscat

gust catifelat, uscat
tărie alcoolică minimă 18,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 16,00 g / l
randament maxim de struguri în vin 45%

Combinații recomandate

Malvasia

amestec Malvasia de la 85 la 100%
culoare galben pai
miros aromat, caracteristic, intens
gust uscat, persistent
tărie alcoolică minimă 12,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l.
randament maxim de struguri la hectar 115 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu spumă evanescentă și alcool total minim: 11,00% vol, din care cel puțin 7,00% efectiv
  • vin spumant , cu spumă fină și persistentă și alcool total minim: 11,00% vol, din care cel puțin 6,00% vol efectiv.

Combinații recomandate

Pinot noir vinificat în alb

amestec Pinot noir de la 85 la 100%
culoare galben pai, verzui
miros caracteristică
gust proaspăt, sărat, fin, foarte plăcut
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 120 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu spumă vioi, evanescentă și tărie alcoolică minimă: 10,50% vol, din care cel puțin 10,00% vol.
  • vin spumant , cu o spumă fină și persistentă

Combinații recomandate

Pinot noir vinificat în roz

amestec Pinot noir de la 85 la 100%
culoare roz, cu tendințe de cireș pal
miros caracteristică
gust proaspăt, sărat, fin, foarte plăcut
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l.
randament maxim de struguri la hectar 120 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu spumă vioi, evanescentă și tărie alcoolică minimă: 10,50% vol, din care cel puțin 10,00% vol.
  • vin spumant , cu o spumă fină și persistentă

Combinații recomandate

Chardonnay

amestec Chardonnay de la 85 la 100%
culoare mai mult sau mai puțin galben paie intens
miros caracteristică cu o venă aromatică
gust proaspăt, intens, sărat, plăcut
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 14,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 100 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Sunt furnizate și tipuri

  • spumante , cu o spumă vioi, evanescentă și o tărie alcoolică minimă de 10,50% vol, din care cel puțin 10,00%
  • vin spumant , cu spumă fină și persistentă și tărie alcoolică minimă: 11,50% vol.

Combinații recomandate

Sauvignon

amestec Sauvignon de la 85 la 100%
culoare galben pai
miros caracteristic, delicat
gust uscat, răcoros și plăcut
tărie alcoolică minimă 11,00% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 17,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 100 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Există, de asemenea, un tip de vin spumant , cu o spumă fină și persistentă

Combinații recomandate

Cabernet Sauvignon

amestec Cabernet Sauvignon de la 85 la 100%
culoare roșu rubiniu intens
miros ușor erbacee, caracteristică
gust armonios, plin, ușor tanic
tărie alcoolică minimă 11,50% vol.
aciditate totală minimă 4,50 g / l.
extract uscat minim 22,00 g / l
randament maxim de struguri la hectar 105 q.
randament maxim de struguri în vin 70%

Combinații recomandate

Notă

  1. ^ a b c Reglementările de producție pentru vinurile cu denumire de origine controlate Oltrepò Pavese , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe ziu luna aaaa .

Elemente conexe

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul