Oncorhynchus mykiss
| Păstrăv curcubeu | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Specii neevaluate | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Animalia |
| Phylum | Chordata |
| Clasă | Actinopterygii |
| Ordin | Salmoniforme |
| Familie | Salmonidae |
| Subfamilie | Salmoninae |
| Tip | Oncorhynchus |
| Specii | O. mykiss |
| Nomenclatura binominala | |
| Oncorhynchus mykiss ( Walbaum , 1792 ) | |
| Sinonime | |
Fario gairdneri, Oncorhynchus gairdnerii, Oncorhynchus kamloops, Oncorhynchus mykiss nelsoni, Parasalmo mykiss, Parasalmo penshinensis, Salmo gairdneri gairdneri, Salmo gairdneri kamloops, Salmo gairnide gairdmoneri gilberti, Salmo gilberti, Salmo irideus, Salmo irideus argentatus, Salmo kamloops, Salmo kamloops whitehousei, Salmo masoni, Salmo mykiss, Salmo nelsoni, Salmo penshinensis, Salmo purpuratus, Salmo truncatus, Trutta iridea | |
| Denumiri comune | |
păstrăv de somon | |
| Areal primar | |
| |
Oncorhynchus mykiss ( Walbaum , 1792 ), denumit în mod obișnuit păstrăv curcubeu [1] sau păstrăv curcubeu sau somon [2] , este un pește osos de apă dulce și marină aparținând familiei Salmonidae .
Distribuție și habitat
Gama speciilor include partea Pacificului din America de Nord , până la sud, până în nordul Mexicului și coastele Pacificului Asiatic, între Kamčatka și cursul inferior Amur [3] . Specia a fost introdusă în toată Europa, dar a stabilit doar câteva populații capabile să se reproducă și, prin urmare, nu dependente de contribuția indivizilor reproducători; unele populații naturalizate sunt prezente în cursurile alpine din Slovenia , Elveția și Austria , în bazinul râului Serchio din Toscana [3] și în partea superioară a pârâului Savena , în provincia Bologna și Florența [4] .
Locuiește în cursuri de apă și lacuri montane cu ape reci și oxigenate. Cu toate acestea, a fost introdus și în medii non-optime și poate fi găsit peste tot, cu excepția iazurilor slab oxigenate cu temperaturi ale apei care depășesc 25 ° vara [5] . Unele populații (americane) de pâraie de coastă sau afluenți ai lacurilor sunt anadrome , aceste populații sunt numite cap de oțel [6] .
Descriere
Forma generală a acestui păstrăv este foarte asemănătoare cu cea a păstrăvului european , de care se distinge în principal prin caracterele de livră . Corpul este conic și ușor comprimat lateral, cu botul contondent și gura largă. Aripa caudală are o indentare centrală spre deosebire de Salmo trutta (păstrăv brun) unde este trunchiată. Culoarea de fundal este verzuie pe spate și albă pe burtă cu o bandă longitudinală roz sau violet mai mult sau mai puțin vizibilă pe laterale. Întregul corp și aripioarele dorsale și caudale sunt patate de negru (aripioarea caudală nu are niciodată pete la păstrăvul european). La indivizii anadromi care trăiesc în mare, culoarea este uniform argintie, cu puncte negre [3] [5] [6] [7] [8] .
Dimensiunea maximă este de 120 cm pentru 25,4 kg [5] .
Biologie
Poate trăi până la 11 ani [5] .
Reproducere
Perioada de reproducere apare primăvara: exemplarele adulte ale populațiilor anadrome încep iarna migrația de pe coastele oceanice către izvoarele râurilor, în timp ce soiurile sedentare se limitează la efectuarea mișcărilor în bazinele hidrografice. Depunerea are loc pe paturile de pietriș ale pâraielor montane. Fiecare femelă poate depune până la 2000 de ouă pe kg de greutate. În Europa, reproducerea speciei este foarte rară, iar populațiile sălbatice pot fi menținute numai datorită introducerii continue a exemplarelor de reproducere [7] [8] .
Dietă
La fel ca orice păstrăv este un prădător: în apa dulce se hrănește cu nevertebrate și pești acvatici și terestri, în mare cu pești și cefalopode [5] .
Pescuit
Păstrăvul curcubeu este o pradă apreciată de pescarii sportivi și este introdus pe scară largă în bazine speciale pentru pescuitul sportiv . Se prinde atât cu momeli naturale, cât și cu momeli artificiale, cu tehnici similare celor utilizate pentru păstrăvul brun [8] .
Carnea este excelentă chiar dacă este considerată ușor inferioară celei a păstrăvului european [6] .
Fermă
În Italia, păstrăvul curcubeu este cel mai utilizat pește în acvacultură , adaptându-se mai bine decât alte specii de păstrăv la ape mai calde și mai puțin oxigenate și având o bună capacitate de creștere. Soiul „somon”, caracterizat prin carne roz-somon care adesea aduce un preț mai mare pe piețe, nu este o rasă sau un soi real, culoarea cărnii depinde în esență de dieta bazată pe crustacee (în natură) sau pe baza făină de creveți sau alte alimente bogate în carotenoizi (la fermă) [7] [8] .
Impactul ecologic
Impactul ecologic al imisiilor repetate ale acestei specii a fost considerabil, fiind de fapt una dintre principalele cauze ale rarefării păstrăvului autohton în Italia și Europa [9] . Puii păstrăvului curcubeu sunt capabili să concureze eficient cu cei ai păstrăvului european crescând mai repede și consumând cea mai mare parte a resurselor alimentare [3] . IUCN a inclus păstrăvul curcubeu pe lista a 100 dintre cele mai dăunătoare specii invazive din lume .
Consum
Carnea păstrăvului curcubeu este apreciată atât pentru aroma delicată [10], cât și din punct de vedere nutrițional. De fapt, deși sunt bogate în grăsimi, în special sunt abundente omega-3 , considerate utile pentru a conține „ hipercolesterolemia [11] . Sunt potrivite pentru diverse preparate și, în special, sunt consumate fierte, la grătar sau prăjite. [10]
Notă
- ^ Decretul ministerial nr. 19105 din 22 septembrie 2017 - Denumiri în limba italiană ale speciilor de pești de interes comercial , pe politicheagricole.it .
- ^ Rainbow trout , pe National Geographic Italia , GEDI Gruppo Editoriale SpA, 13 aprilie 2010. Accesat la 4 mai 2019 (arhivat din original la 4 mai 2019) .
- ^ a b c d * ( EN ) Cornol (CH) Kottelat M., Freyhof J., Handbook of European Freshwater Fishes , Publications Kottelat, 2007, ISBN 88-7021-299-8 .
- ^ wildfly.it ,http://www.wildfly.it/dblog/ article.asp? article = 31 .
- ^ a b c d e * ( RO ) Oncorhynchus mykiss , pe FishBase . Adus 14-07-2014 .
- ^ a b c * Enrico Tortonese, Osteichthyes , Bologna, Calderini, 1975.
- ^ a b c * Stefano Porcellotti, Pesci d'Italia, Faună de pește de apă dulce PLAN Ediții 2005
- ^ a b c d * Fortini N. Atlas de pești din apele interioare italiene , Aracne, 2011
- ^ Zerunian S. Condamnat la dispariție? Biodiversitate, biologie, amenințări și strategii de conservare a peștilor indigeni de apă dulce în Italia, Edagricole 2002
- ^ a b E. Corti, Bucătăria. Pentru institutele cu o adresă de turism și hotel , Hoepli, 1997, p. 509, ISBN 9788820323271 . Adus la 15 aprilie 2021 .
- ^ Jill Jacobsen, Păstrăv de somon la grătar cu pesto de mentă , în Low Carb Food , epubli, 2017, ISBN 9783741893896 . Adus la 15 aprilie 2021 .
Elemente conexe
- Oncorhynchus clarkii ( păstrăv curcubeu cu gât roșu )
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Oncorhynchus mykiss -
Wikispecies conține informații despre Oncorhynchus mykiss
linkuri externe
- (EN) Oncorhynchus mykiss , pe FishBase . Adus pe 14 iulie 2014 .
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85111210 · GND (DE) 4048978-4 · BNF (FR) cb12370302x (dată) · NDL (EN, JA) 00.568.587 |
|---|
