Panicum miliaceum

Mile
Milia

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Liliopsida
Ordin	Poales
Familie	Poaceae
Subfamilie	Panicoideae
Tip	Panicum
Specii	P. miliaceum
Nomenclatura binominala
Panicum miliaceum L. , 1753
Denumiri comune
Foxtail, Vulpicoca

Masă botanică

Meiul ( Panicum miliaceum , L. ) este o plantă erbacee anuală aparținând familiei Poaceae (sau Graminaceae). Face parte din gruparea cerealelor minore. În regiunile din sudul Italiei, mila este de obicei indicată cu cuvântul vernacular pitoresc al „vulpicoca” (vulp'coc). Rădăcina etimologică a numelui dialectal se datorează caracteristicilor inflorescențelor comparabile ca formă cu coada vulpii.

Personaje botanice

Planta are un obicei stufoase, cu numeroase lignificate radicele la baza, robuste, care variază în înălțime de la 50 cm la 150 cm, uneori ramificate în partea de sus.

Frunzele sunt liniar-lanceolate, învelite, cu o lamă de până la 1 cm lățime și pubescente pe ambele părți. Ligula este păroasă.

Florile adunate în inflorescențe paniculare terminale, de 15-20 cm lungime, adesea atârnate pe o parte. Fiecare paniculă este compusă din raceme de spiculete. Spiculeta, de aproximativ 4 mm lungime, este compusă din două glume scurte de 1-2 mm și două flori. Fiecare floare este închisă de două glume superioare (lemma și palea), de aproximativ 3 mm lungime, și include un androeciu de trei stamine și un gineciu cu stigmat bifid și plumos.

Fructul este o formă eliptică, lucios, alb sau variabilă de la gri la maro la negru cariopsă . Greutatea a 1000 de miez este de 5-7 grame.

Note ecobotanice

Cultivată încă din preistorie, este o specie cosmopolită a cărei origine este oarecum incertă. Din regiunea de origine, specia s-a răspândit pe întregul continent vechi și ulterior pe alte continente. În prezent, este încă cultivat în diferite regiuni din Asia și Africa , în timp ce cultivarea în țările occidentale este sporadică și marginală. Se găsește naturalizat pe terenuri necultivate.

Este o specie termofilă și xerofilă . Deosebit de solicitant în ceea ce privește temperaturile, în regiunile temperate crește odată cu ciclul primăvară-vară. Are o rezistență marcată la secetă și nu prezintă nevoi pedologice deosebite, de aceea este potrivit pentru cultivare în zone aride sau semi-deșertice și pe soluri sărace.

fundal

Conform diferitelor ipoteze, speciile ar fi originare din Orientul Mijlociu sau din Asia Centrală sau, cele mai acreditate, din India . Se constată că cultivarea mei datează din epoca preistorică: în Italia a fost găsită în mormintele neolitice .

Utilizat pe scară largă pentru alimentația umană la vremea romanilor , a atins difuziunea maximă la începutul Evului Mediu , timp în care a fost considerat un excelent înlocuitor al cărnii în perioadele de abstinență prescrise de Biserică, ulterior a început un declin lent, deoarece a fost înlocuit cu alte mai multe cereale.productive .

Caracterizată printr-o durată lungă de valabilitate, datorită acestei cereale depozitate în depozitele orașului, Veneția, asediată de genovezi în 1378, a fost salvată de foame.

Timp de secole, mămăliga de mei a fost un fel de mâncare tipic în nordul Italiei, în special în Veneto, Lombardia și Trentino. Trei plante de mei apar în stema municipală a Miagliano , un orășel din provincia Biella . ^[1] o grămadă de mei apare și în stema municipiului Miglianico (de unde își ia numele) din provincia Chieti.

Importanța economică

În țările industrializate din Europa , America , Oceania , această specie și-a pierdut complet importanța și este marginal răspândită chiar și ca cereale furajere. Singura utilizare economică este ca o componentă a hranei și a semințelor de păsări pentru păsările mici, deși în ultimii ani revine ca hrană în anumite diete.

În schimb, este cultivat pe scară largă în zonele semi-deșertice din Asia și Africa , în ciuda faptului că are o difuzie mult mai mică decât sorgul ( Sorghum vulgare ) și orezul ( Oryza sativa ). Meiul este cultivat în Africa subsahariană, Orientul Mijlociu , Ucraina , Rusia , Kazahstan și, mai presus de toate, India și China .

Note culturale

Având în vedere cerințele sale termice, puțin mai mari decât cele ale porumbului , meiul este cultivat în ciclul primăvară-vară în regiunile temperate. Semănatul are loc de la sfârșitul primăverii (sfârșitul lunii aprilie). Deoarece are un ciclu de producție destul de scurt (2-3 luni), această cereală este potrivită pentru semănat în cea de-a doua cultură vara, după recoltarea unei cereale sau plante medicinale de toamnă-primăvară.

Cultivarea se practică după aceleași criterii ca sorgul , ca cultură de cereale sau furaje, folosind în primul caz 5-15 kg de semințe la hectar, în al doilea caz 30-40 kg la hectar. Semănatul se poate face cu o semănătoare. Pentru fertilizare , se poate utiliza un îngrășământ fosfo-azot sau un îngrășământ ternar cu un raport optim de 1: 1,2: 1 între azotul fosforic și potasiu. Orice irigare poate fi efectuată cu intervenții de salvare.

Colectie

Ca cereală de cereale, meiul trebuie recoltat înainte de maturarea morții, deoarece maturarea este treptată, iar coaja se scoate ușor. Prin urmare, ar trebui recoltat devreme și treierat după uscare completă. Randamentele sunt de ordinul a 1-2 tone la hectar .

Ca cereală furajeră, ar trebui recoltată la începutul recoltării, dacă se folosește ca nutreț verde , sau la coacerea cerată, dacă este destinată însilozării . Producția de masă verde este de ordinul a 15-25 t / ha.

Utilizări

Meiul are un interes marginal în dieta umană occidentală de astăzi, fiind folosit pentru a produce făină și gri utilizate mai ales în bucătăria macrobiotică .

Valoarea alimentară este ridicată, datorită conținutului moderat de proteine (11% din greutate) (similar cu cel al grâului ), săruri minerale și fibre brute .

De asemenea, este bogat în vitaminele A și B, în special niacină , B6 și acid folic , calciu , fier , potasiu , magneziu și zinc . Datorită conținutului său ridicat de acid silicic și nu de acid salicilic, așa cum s-a raportat eronat în altă parte, este adesea considerat un adevărat produs de înfrumusețare pentru piele și păr, unghii și smalț dinți, stimulând creșterea acestora. Meiul nu conține gluten , astfel încât predispoziția la fabricarea pâinii este mai mică decât făinurile de orz , grâu și secară . Când este combinat cu grâu (sau gumă arabică în cazul produselor celiace), poate fi folosit pentru a face pâine dospită. De unul singur, poate fi folosit pentru „zdrobiri” nedospite.

Deoarece niciunul dintre tipurile de mei nu este strâns legat de grâu, este un aliment potrivit pentru celiaci sau pentru cei care suferă de alte forme de alergii sau intoleranțe la gluten sau grâu. Mei este, de asemenea, un inhibitor ușor al peroxidazei tiroidiene, enzima implicată în sinteza hormonilor tiroidieni (un studiu din 2009 ^{[2] a} constatat o corelație strânsă între boala celiacă și tiroidita autoimună la pacienții copii și copii) și, prin urmare, nu ar trebui consumat în cantități mari. de către cei care suferă de probleme tiroidiene .

În medicina tradițională chineză este considerat un aliment călduț, mai puțin încălzitor decât ovăzul . Conținutul său considerabil de lecitină și colină îl face deosebit de potrivit pentru persoanele sedentare, cele dedicate muncii intelectuale și convalescenților, precum și femeilor însărcinate.

Fiind bogat în lipide , depozitarea sub formă de fulgi sau făină este limitată în timp, în timp ce este păstrată mult timp în cereale. Prin urmare, este recomandabil să măcinați fasolea în momentul utilizării.

Statistici

Conform statisticilor raportate de FAO [1] , în 2004 principalii producători de mei din lume erau (în milioane de t, alte cereale sunt indicate pentru comparație):

India 9,4 (grâu 72, orez 128)
Nigeria 6,3 (grâu <0,1, orez 3,5, sorg 8,0, porumb 4,8)
Niger 2,1 (grâu <0,1, orez <0,1, sorg 0,5, porumb <0,1)
China 1,8 (grâu 92, orez 181)
Rusia 1.1 (grâu 45, orz 17)
Mali 1,0 (grâu <0,1, orez 0,7, sorg 0,7, porumb 0,5)
Burkina Faso 0,9 (grâu <0,1, orez <0,1, sorg 1,4, porumb 0,5)

Notă

^ Municipalitățile din provincia Biella , p. 122; AA.VV, ediții Nerosubianco, Cuneo 2005
^ Meloni A. și colab., Corelație strânsă între tiroidita autoimună și boala celiacă la pacienții pediatrici , în J Pediatr 2009; Epub înainte de tipărire .

Bibliografie

Riccardo Sarno (1989) Panic (Setaria italica L. Beauv) . În Remigio Baldoni și Luigi Giardini (editat de). Culturi erbacee . 2. ed. Pàtron, Bologna: 217-219. ISBN 88-555-2541-7 .