Patacucci

Patacucci sau zavardoni sunt un tip de paste tradiționale din provinciile Rimini și Forlì-Cesena ^[1] , alcătuite din pătrate destul de mari sau pastile, realizate dintr-o foaie groasă din grâu și făină de porumb împreună. Sunt gătite în mod tradițional împreună cu fasolea cu un prăjit ( bătut ), mâncându-le în supă sau reduse la o lingură sau, mai nou, uscate și cu sos de cârnați. Zavardonii , tipici pentru Verucchio , sunt cea mai mare variantă, care trebuie consumată în stare uscată. ^[2] ^[3] ^[4] ^[5] ^[6]

Notă

^ Pasta - , pe gustidellaromagnaforlivese.it . Adus la 25 ianuarie 2021 .
^ Gianni Quondametteo, Great Romagna gastronomic dictionary (and book de rețete) , Imola, Grafiche Galeati, 1978.
^ Graziano Pozzetto, Bucătăriile din Romagna , Orme, ISBN 978-88-6710-070-5 .
^ Patacucci, patacóc, patacùc , despre Agricultură, vânătoare și pescuit . Adus la 22 ianuarie 2021 .
^ Graziano Pozzetto, Bucătăria și produsele din Valmarecchia. De la Santarcangelo di Romagna la Casteldelci , Panozzo, ISBN 9788874722488 .
^ Inland: Verucchio și „Zavardoun” - Hotel Doge - Riccione , pe www.hoteldoge.com . Adus la 24 ianuarie 2021 .

Portal bucătărie

Portalul Emilia

[1] Pasta - , pe gustidellaromagnaforlivese.it . Adus la 25 ianuarie 2021 .

[2] Gianni Quondametteo, Great Romagna gastronomic dictionary (and book de rețete) , Imola, Grafiche Galeati, 1978.

[3] Graziano Pozzetto, Bucătăriile din Romagna , Orme, ISBN 978-88-6710-070-5 .

[4] Patacucci, patacóc, patacùc , despre Agricultură, vânătoare și pescuit . Adus la 22 ianuarie 2021 .

[5] Graziano Pozzetto, Bucătăria și produsele din Valmarecchia. De la Santarcangelo di Romagna la Casteldelci , Panozzo, ISBN 9788874722488 .

[6] Inland: Verucchio și „Zavardoun” - Hotel Doge - Riccione , pe www.hoteldoge.com . Adus la 24 ianuarie 2021 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]