Cartofa leoaică
CARTOF DE LEONESSA | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Italia |
regiune | Lazio |
Zona de productie | Leonessa ( RI ) |
Detalii | |
Categorie | fructe și legume |
Recunoaştere | PAT |
Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Potato di Leonessa sau petata leonessana este o varietate de cartofi tipici zonei Leonessa și platoul său, din provincia Rieti .
Odată mult mai răspândită, cultivarea s-a micșorat acum. În anii treizeci, cel mai folosit soi a fost „ tonda di Berlino ”, acum se folosește désirée cu piele roșie și carne galbenă, Agria cu piele albă și carne galbenă și Marfona cu piele albă netedă și carne galbenă.
Caracteristici
- formă = mare, rotunjită, ovală
- coaja = netedă, variind în culori de la bej la roșiatic
- pulpă = galbenă
Utilizări
Cartoful este folosit în principal pentru prepararea gnocchilor și a gogoșilor de cartofi, un desert foarte popular în zona Leonessana.
Pentru cartofii prăjiți se folosește soiul cu o piele roșie deosebit de consistentă, ceea ce îl face crocant și auriu după gătit [1] .
Folclor
„ Festivalul cartofului ” este organizat în orașul Leonessa în a doua duminică a lunii octombrie, ajungând la a 28-a ediție în 2017. Conceput de președintele Proloco de atunci, dr. Ivo Pulcini în 1990 [2] . Primele ediții s-au numit Sagra della Petata Leonessana [2] , pentru a aminti definiția dialectală a tuberculului.
În anii premergători anilor 1990, în timpul sărbătorii Maicii Domnului, au fost expuse diverse produse locale pe piețele festivalului, inclusiv faimoasa „Petate”.
Din 1990, evenimentul a fost oficializat cu un Festival, organizat și astăzi de către Municipalitatea Leonessa și Proloco, care se încheie cu acordarea celui mai mare cartof [3] .
Notă
- ^ Potato di Leonessa , la Visit Lazio . Adus la 5 aprilie 2018 (Arhivat din original la 5 aprilie 2018) .
- ^ a b Povestea cartofului și a leoaicei Petata , pe DiscoverPlaces . Adus la 5 aprilie 2018 (arhivat din original la 2 octombrie 2017) .
- ^ Cartofa leoaică , pe matreterra.com . Adus la 5 aprilie 2018 (Arhivat din original la 6 aprilie 2018) .